本篇文章给大家谈谈茄子芯发褐色是坏了吗，以及茄子芯有点变色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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茄子芯发褐色是坏了吗？
茄子中间的芯变成褐色。
一是茄子受到病创所致的颜色改变；
二是茄子放久了出现的内部褐色腐坏，这样的茄子是属于坏了的表现，其营养会有所流失，食用口感也不好，是不能吃的，建议尽快扔掉处理。
假如是氧化反应所致的颜色改变，首先最开始出现变色的部位应该是靠近茄子皮的位置，而不是处于中间的茄子心部分，因此茄子心发生了褐色改变，显然是茄子从中间开始坏了的表现。
扩展资料
好的茄子茄肉颜色白或淡黄色或浅绿色，若是切开茄子，颜色发黑、发红等异样的多半是坏了。茄子表皮质地皱巴、粘手、无光泽且分量较轻，茄肉软烂，都属于坏了的表现，而好的茄子一般皮光亮、完好、水分重，手感也较重，茄肉软硬适中。
茄肉做得好可有肉味，吃起来鲜香软甜，但若是察觉味道发苦、发涩，不是坏了，就是含有较高的茄碱成分，食用过多可导致食物中毒，是不能吃的。
参考资料来源：百度百科-茄子褐斑病
参考资料来源：魅力重庆网新闻-市民买茄子不到24小时就坏了现黄褐色斑块
茄子心发黄褐色
若茄子心是褐色，是老化所致，可以食用。若茄子心发黄，主要原因是营养变质，不能食用。茄子需要放在阴凉通风且干燥的环境下存放，否则茄子碰水后，表皮蜡质受损，很容易使茄子心发黄变质。变质的茄子如果食用，会影响身体健康。
茄子心发黄褐色的原因
茄子是常见的蔬菜植物，将茄子切开后，如果发现茄心是褐色的，主要是茄子老化所致，依旧可以食用，不过口感较差。若茄心发黄，说明食物已经变质，营养物质被破坏。茄子已经失去了营养价值，不能再继续食用，否则不利于人体健康。
茄子是茄科茄属草本植物，又被称为矮瓜或紫茄。植株的高度在1米左右，枝干细小，有分枝。叶片颜色青绿，多为长圆形或卵圆形，表层覆有绒毛，边缘为波浪状。花单生，花朵为紫色或白色，花瓣多为菱形，花心为黄色，花期在6～8月之间。
茄子一般分为圆茄、矮茄和长茄这三种。圆茄属于中熟或晚熟品种，果实较大，呈球形，颜色为紫色、红紫色或黑紫色，在北方地区多有栽培。矮茄属于早熟品种，植株较为矮小，果实也比较小，呈长卵形或卵圆形，种子较多，果质一般。
长茄属于早熟或中熟品种，果实细长，多为圆筒形或长条状，颜色为绿色或紫色，在南方地区多有栽培。茄子是是常见的蔬菜，买回家的茄子，不食用的话，不要用水清洗，可以将其放在阴凉通风的位置，否则茄子容易变质，会出现心部发黄的现象。
茄子中间变成褐色能吃吗
那样的茄子不是坏了，只是太老了。是可以吃的，但吃时它的口感就不是很好，还有如果把茄子切开放几分钟后，不论他是不是老的茄子都一样会变成红褐色的。但只要放在水里久吧 会变颜色的。，味道当然没新鲜的好了，变黑了只是被氧化了
茄子中间变成褐色还能吃吗
茄子中间变成褐色不能吃，茄子肉在正常情况下是白色的，变为褐色则表示茄子变质，滋生了细菌，无法再次食用，而且在吃茄子的过程中，不能吃螃蟹、墨鱼，以免中毒，挑选茄子则应该选择果蒂新鲜、表面光滑的品种。
茄子中间变褐色可以吃吗
1、不能吃
茄子中间变褐色不可以吃。因为茄子处于健康状态时，茄子肉是白色的，只有腐烂变质、滋生细菌的茄子肉才会变为褐色或者黑色，所以变褐色的茄子不能吃，以免影响健康。
2、食用禁忌
茄子属于寒性食物，在食用的过程中，不能吃螃蟹、墨鱼等海鲜食品，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛的症状，而且茄子不能生吃，茄子未经烹饪，含有毒素，生吃会出现中毒现象。
3、挑选方法
在购买茄子时，要观察颜色、果蒂以及花萼，其中颜色为紫色、紫红色，果蒂为翠绿色，花萼处有白色部分的茄子品质更好，而颜色为青色，果蒂发软，花萼处没有白色部位的茄子不太新鲜或者未成熟。
茄子里面有棕色点还能吃吗
茄子芯发褐色是坏了吗 茄子皮为什么不能吃
超级开水哥
发布于 2019-05-29 17:31:10
早 上到菜市场买了一个茄子，发现这茄子中间的心是褐色的，不知道这样的茄子还能不能吃呢？茄子心变褐色是坏了吗
茄子
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茄子芯发褐色是坏了吗
是坏了。
茄子中间的芯变成褐色，一是茄子受到病创所致的颜色改变；二是茄子放久了出现的内部褐色腐坏，这样的茄子是属于坏了的表现，其营养会有所流失，食用口感也不好，是不能吃的，建议尽快扔掉处理。
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茄子芯发褐色并非氧化
有的人说茄子心出现褐色，是因为茄子中含有的酚氧化酶遇到氧气发生的氧化反应，是正常现象，可以吃的。
事实
这种说法是不对的，假如是氧化反应所致的颜色改变，首先最开始出现变色的部位应该是靠近茄子皮的位置，而不是处于中间的茄子心部分，因此茄子心发生了褐色改变，显然是茄子从中间开始坏了的表现。
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茄子芯发褐色吃了会中毒吗
食用过量可能导致中毒。
一般食用极少量的褐色茄子不会危害身体，部分肠胃功能较弱的人如出现不适，也只是短暂性的，但若是过量食用这种坏茄子，则会导致腹痛、腹泻、发热、呕吐等食物中毒症状，建议一旦出现身体不适现象，第一时间就医诊治，以免错过治疗时机。
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怎么判断茄子坏了
1、质地改变
茄子表皮质地皱巴、粘手、无光泽且分量较轻，茄肉软烂，都属于坏了的表现，而好的茄子一般皮光亮、完好、水分重，手感也较重，茄肉软硬适中。
2、颜色改变
好的茄子茄肉颜色白或淡黄色或浅绿色，若是切开茄子，颜色发黑、发红等异样的多半是坏了。
3、味道改变
茄肉做得好可有肉味，吃起来鲜香软甜，但若是察觉味道发苦、发涩，不是坏了，就是含有较高的茄碱成分，食用过多可导致食物中毒，是不能吃的。
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茄子皮为什么不能吃
茄子皮可以吃。
很多人做茄子都会削去茄子皮，但实际上这种吃法十分不科学营养，因为黑紫色的茄子皮中含有丰富的花青素、果胶、膳食纤维、维生素C、类黄酮等营养成分，食用有润肠通便、抗氧化、美容养颜等功效，是可以吃的。
不过去皮也有一定的好处，那就是减少农药残留和茄碱含量，降低食用茄子给身体带来的健康风险。
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