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干木耳有保质期吗?存放五年了能吃吗
干木耳有保质期的，如果放在阴凉通风干燥的环境中，不受阳光直射或者潮湿等因素影响，基本上存放5年也是没有任何问题的，而且也不影响正常食用。
但是虽然干木耳的保质期很长，但如果存放时间超过五年甚至十年以上的话，可能不会变质，但口感和味道会比较差，所以还是尽量在较短的时间内就吃完。
5年前的干木耳还能吃吗
不能吃，干木耳保质期只有两年。
木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。
干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等干货在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
扩展资料：
木耳质地柔软易发黏成僵块，需适时通风换气以免霉烂。木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下也只能贮藏2-3周，故不宜久贮只作周转运输性的短期保鲜运贮。木耳采摘后晒干,可大幅提高贮藏时间。
食物的保质期就是即将要变质的最后期限，如果食用可能会导致身体不适，出现头晕、恶心，如果量大的话有可能导致食物中毒。如果不放心的话可以拿一些用稳水泡一个小时左右，用手指搓搓看，如果手感顺滑不粘腻就没关系。
参考资料来源：百度百科-木耳
压缩木耳 放了5年还能吃吗？
1 5年前的干木耳还能吃吗
根据情况而定。
干木耳中水分含量很低，所以相对来说保存时间比较长，如果5年前的干木耳保存的比较好，质地干燥，没有任何异常情况的话，那么还是可以继续食用的；但是如果放了5年的干木耳有发霉、长虫、变软等变质情况的话，那么就不能再吃了，否则容易引起身体不适。
2 有酸味的干木耳有毒吗
根据情况而定。
木耳是一种菌类，在晾晒过程中其表面的多糖类物质会轻微发酵，从而产生一点酸味，但是酸味并不是很重，而且将木耳泡发之后酸味就没有了，这种干木耳是正常的，可以食用，不会产生毒性反应。
但是如果木耳的酸味非常重而且刺鼻，甚至在泡发之后仍然有比较明显的酸味的话，则多说明木耳已经变质了，这样的木耳中会有大量的致病菌污染，产生毒素，人体食用之后可能会导致食物中毒。
3 干木耳能保存几年
2年左右。
一般批发的散装干木耳是没有严格的保存时间的，而包装的干木耳如果质地比较干燥的，品质比较好的话，一般可以保存1-2年左右；当然，若是防霉、防虫做得好的话，其保存时间可以更长。
注意：在保存过程中，一旦干木耳产生霉变，就一定不能再食用。
4 木耳如何挑选
看外观
干木耳朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
尝味道
纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
泡一泡
如果干木耳体质轻，水泡后胀发性大的属优质木耳；而体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
干木耳放了好几年了还能吃吗
干木耳3年了还能吃的。
1、可以吃：若存放的是已经被全部晾干的木耳，这样的木耳水分含量少，保存的时间相对较久。如果保存的方法妥当，木耳没有受潮，没有出现发酸或是发臭的异味，这种情况下是可以吃的，不会给人体的健康带来伤害，但是存放时间过久有可能会导致里面的一些营养物质随着时间而流失，可以吃但食用价值不大；
2、不可以吃：如果木耳存放时间过久，且没有妥当保存，使之受潮，导致木耳当中的蛋白质及脂肪变性，散发出异味，甚至里面有一定量的霉菌或细菌，此时不建议继续食用，人体摄入这些有害物质之后，有可能会出现腹部疼痛以及腹泻等一系列的不良反应。
木耳平时吃新鲜的比较好，营养价值才会更高，另外需注意木耳属于高嘌呤食物，如果自身患有痛风等疾病，不建议吃木耳，否则会导致体内的嘌呤成分增高。
木耳干货4一5年了还能吃吗
干木耳放了好几年就不能吃了，如果干木耳有发霉、长虫、变软等变质情况的话就不能再吃了，否则容易引起身体不适，木耳是一种菌类，在晾晒过程中其表面的多糖类物质会轻微发酵。
如果木耳的酸味非常重而且刺鼻，甚至在泡发之后仍然有比较明显的酸味的话，则多说明木耳已经变质了，这样的木耳中会有大量的致病菌污染，产生毒素。
木耳挑选注意事项
1、看颜色。好的木耳颜色乌黑，没有杂质，品质不好的木耳则颜色黑灰不均，且有少量白色附着物。
2、看形状。优质黑木耳边缘卷曲，叶薄并且没有完整的轮廓，假木耳形态膨胀，边缘较为完整。
3、捏硬度。好的木耳有韧性，比较硬，假的木耳则比较软、容易碎。
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