本篇文章给大家谈谈冻帝王蟹直接蒸还是解冻蒸，以及冻的帝王蟹煮还是蒸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冻蟹直接蒸还是解冻蒸
冻蟹建议先化冻再接着蒸，因为这样的话才能蒸熟，如果食用蒸不熟的螃蟹，会造成肠胃不适。螃蟹的化冻方式是有着一定讲究的，建议选择自然化冻或者是常温水中化冻。
热水化冻虽然可以节约时间的作用，但是螃蟹在热水中就是蒸煮了一次，营养成分有所流失是一定的。螃蟹是日常生活中常见一种食物，有着很高的营养价值，深受人们的喜爱，不建议有剩余然后冷冻，建议当天食用完毕。
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做潮州冻蟹一般以红蟹为佳，这是潮州菜中传下来的，曾试过多种蟹做冻蟹，但味道都没有红蟹肉来得那么鲜美肉爽。冻蟹已经跳出纯潮菜的行列，许多粤菜馆都能吃得到，不过单价钱就比较贵，如果想省电又能享用到这种美食，自己动手做是不错。
首先是选蟹，一般八九月后的红蟹最为肥美，越大越好，个头越大价钱也越贵。还有选的蟹一定不能缺胳膊少腿，因为蟹肉是流质，有损伤就会走味。其次蒸蟹，一般来说除非你有特别的功夫或者是死蟹，否则蒸蟹的过程蟹一挣扎蟹脚自会断得七零八落。
所以必须有一个上佳的蒸蟹方法，才能做好冻蟹。就是将蟹放在蒸笼里，下面的水是冷的，完后点火，慢火，温度慢慢升高，让蟹在渐渐死去的状态下保存完整的身体。最后蟹蒸熟后，就是另一种功夫就是让蟹冷冻直至可以享用。
这个过程依旧不能心急，不能迫不及待地把蒸好的蟹马上放入冰箱急冻，而应该先让蟹自然冷却，滴干多余水分后，放入冷藏若30分钟，再转急冻格冷冻10分钟左右，便可享用。
冷冻的螃蟹是先解冻还是直接蒸?
冻蟹解冻后蒸比较好。
冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口。并且解冻之后蒸，内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况。当然啦，活螃蟹冷冻之后一定要解冻之后再蒸，并且蒸之前还需要再次清洗，将螃蟹腮等不可食用的部分去除。
螃蟹的价值
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
以上内容参考 百度百科-螃蟹
冻的帝王蟹煮还是蒸
用料
原材料：
帝王蟹 1只（3-4斤）
一吃芝士烤蟹腿：
蟹大腿
马苏里拉芝士 适量
盐、黄油 少许
二吃白酱焗蟹斗：
蟹黄蟹肉
面粉 1大勺
牛奶 50克
马苏里拉芝士 适量
黄油 1小块（20克左右）
三吃咖喱蟹
腿关节
土豆 1个
洋葱 半个
胡萝卜 半根
椰奶 20克
花生酱/芝麻酱 1勺
百梦多咖喱块 1盒
四吃蒜蓉蒸蟹
蟹身小腿
大蒜 1头
小葱 1根
生抽、蚝油、盐 适量
五吃蟹粥
蟹尖
大米 半杯
香油 1勺
盐、白胡椒 适量
小葱 1根
六吃爆炒蟹腿
薄皮辣椒 3个
洋葱 半个
姜蒜 适量
蟹小腿
帝王蟹六吃的做法
半熟冷冻智利帝王蟹一只。
浸水解冻。
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表面刷洗干净，沥干水分。
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一吃芝士焗蟹腿：
沿关节处剪掉蟹腿。
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分离蟹大腿和小腿。
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蟹腿对半剪开。
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黄油提前隔水融化，刷一层黄油。
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撒一层薄盐，一层黑胡椒，铺一层马苏里拉芝士。
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烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出锅！
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二吃白酱焗蟹斗：
分离蟹身和蟹斗。
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取蟹斗的肉，剪碎。
热锅，小火加热融化黄油。
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下入蟹肉炒香。
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加入一勺面粉炒均匀至无干粉。
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少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠。
调入少许盐和黑胡椒粉。
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倒入蟹斗中。
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表面铺一层马苏里拉芝士。
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烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出炉。
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三吃咖喱蟹：
土豆洋葱胡萝卜改刀切块。
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取蟹腿关节。
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热锅加入黄油，小火融化。
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下入洋葱炒香至焦糖色，下入土豆胡萝卜翻炒均匀。
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加入适量水，水烧开后下入咖喱块。搅匀。
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大火炖煮10多分钟，待土豆绵软。下入蟹腿关节。再煮10分钟。
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加入椰奶和芝麻酱增香。
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汤汁收浓，关火。
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四吃蒜蓉蒸蟹：
蟹身去腮、心脏、蟹嘴。洗净。
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蟹身斩四块。蟹小腿去一面的壳。
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大蒜剁碎。
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热锅加入宽油。炒香蒜蓉，加入盐、生抽、蚝油调味。
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泡软一把粉丝。
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加入油和生抽拌匀后，铺在盘底。
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蒜蓉酱铺在蟹肉上。
盘底可依个人喜好铺上金针菇或泡软的粉丝。
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表面撒一层薄盐，和姜丝。
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烧开水，隔水大火蒸10分钟。
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烧热油，撒葱花，浇生抽，泼油，上菜。
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五吃蟹粥：
蟹尖剪开，取肉。
其他部位的下脚料洗净。
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为了方便，电饭锅熬好粥，转入砂锅。
撒少许姜丝。
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蟹壳、蟹尖用油爆香。
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转入砂锅，煮5分钟。
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调入香油和盐，撒一把葱花。开饭！
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六吃爆炒蟹腿。
蟹小腿剪小段。
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洋葱辣椒切块。
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热锅加入底油，爆香姜片和蒜片。
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加入蟹腿炒香。
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加入洋葱和辣椒，调少许盐和生抽。
全程大火迅速翻炒。
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出锅！
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分解完成的蟹。
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来一张全蟹宴全景照！
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小贴士
每一种吃法都适用于整只蟹的烹饪。依各人口味选择。
冻帝王蟹直接蒸还是解冻蒸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冻的帝王蟹煮还是蒸、冻帝王蟹直接蒸还是解冻蒸的信息别忘了在本站进行查找喔。