本篇文章给大家谈谈酵母用开水泡了咋补救，以及酵母用开水冲了怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、和面时酵母粉好像被水烫死了有补救措施
- 2、酵母粉被热水烫过，面发不起来了，可以再放点酵母粉进去揉揉吗？
- 3、酵母用开水烫了补救办法
- 4、发面时酵母粉用开水冲后没发起来怎么办？
- 5、被热水烫死的酵母和面不发怎么办？
- 6、昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗？
和面时酵母粉好像被水烫死了有补救措施
您好，酵母是天然的微生物，被烫过就失去了自身活性，不能再进行发酵了，所以没有补救措施。
建议您重新和面，使用酵母时可先用温水调开。
酵母粉被热水烫过，面发不起来了，可以再放点酵母粉进去揉揉吗？
是可以再放酵母进去揉揉的，这样才能使面粉发酵。酵母粉应该用温水和面才有利发酵的。
酵母用开水烫了补救办法
1.如果酵母浸泡在沸水中，就没有办法回收了。你只能用冷水和温水浸泡另一种酵母。制作面团时要注意不要放太少的酵母粉，面团水和面团的发酵环境最好保持在30度左右。
2.酵母是我们做意大利面时经常用到的东西。因为一般是粉末状的，所以我们需要用冷水或者温水冲泡，然后在和面的时候倒入面团中搅拌均匀。
发面时酵母粉用开水冲后没发起来怎么办？
酵母粉经过高温后，酵母就会失去活性，面就不会发了。只能用么没发的面做其他食物了，或者再发一遍面，不要再用开水冲酵母粉了。
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
酵母粉怎么用？
用量比例：通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢？没有关系，因为酵母粉是天然物质，并不会产生不好的影响。但用少了，就会影响发酵效果。
水温：通常30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
使用方法：可以将酵母与面粉混合，然后再倒入适量的温水，和成表面光滑的面团。如果是新手，更建议将酵母粉先用温水融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中揉匀，这样效果更好。
面团的要求
面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。
另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。
发酵环境
发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。
亲们，也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，然后，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发面功能的话，也是不错的选择。
二次发酵很关键
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
被热水烫死的酵母和面不发怎么办？
只有再加入好的酵母重新和面再醒发一次，或者当老面用了。因为被热水烫死的酵母是无法恢复活性的。
昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗？
不可以，由于酵母粉被开水烫了，酵母粉就会失去效果的，这需要在重新加入酵母粉，重新发酵才行。
发酵时，最佳环境温度在30－35度之间，最好别超过40度。湿度在60－75％之间。个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。
也可以在一个大蒸锅中放入50－60度左右的热水，然后，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发面功能的话，也是不错的选择。
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
扩展资料
酵母粉有干酵母粉和鲜酵母粉之分。
鲜酵母粉保质期短，大致在10天到3个月，根据保存的条件、环境、温度，以及各品牌的不同而时间不同。对比干酵母粉，用量上要多1到2倍，一般用量占面粉的2％－3％不过做出来的馒头或包子口感会更佳一些。
干酵母则还可以分为低糖干酵母（即普通的酵母粉）和耐高糖干酵母，用量上占面粉的1％－2％即可。
低糖干酵母，适合用于0－7％糖浓度的配方中，例如北方馒头或者其他低糖配方的发酵面食制作。耐高糖干酵母，可用于7％以上糖浓度的配方，更适宜面包、西式面点的制作，当然，你把它当低糖干酵母使用也是可以的，就是效果略差。
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