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淡奶油打出水怎么恢复 淡奶油打出水如何恢复
奶油打出水了是可以恢复的。具体方法如下:
打出水的奶油加热一下，冒泡关火，稍晾一下，继续打发到水油融合，冷却后放密封容器，然后放进冰箱冷藏，24小时后就完全恢复了。
淡奶油打发成出水怎么办
淡奶油打发出水是打发过头了，这时候的淡奶油就不会打发成功了，也不能再用了。
建议您在打发奶油时：
1、使用自动搅拌器；
2、使奶油温度足够低；
3、不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度；
4、加点醋或柠檬或奶油凝固剂。
扩展资料：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成：
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
参考资料：百度百科_淡奶油
打发过度的淡奶油，该如何进行补救？
引言:现在我们的生活品质在不断的提高，也有很多人都会选择在结束一天辛苦的工作后用一份甜品来犒劳自己，很多人都会选择自己动手去做蛋糕，但是在做蛋糕的过程中，必不可少的就是需要用到淡奶油。可在实际上，打发淡奶油是需要技巧的 。
一、淡奶油打发过头了，怎么补救
淡奶油打发过头的话，还是可以进行一些补救的，因为直接扔了，还是有一些浪费的，如果淡奶油打发过头了，就接着打五分钟，打到出水为止，然后过筛就会变成了黄油，还有一个办法就是隔水或者用微波炉融化这些淡奶油，然后就在冰箱里放上一晚上，第二天一定要再座冰水，写自己的容器，也一定要先冰几分钟再打发，才有可能会打发成功 。我们出现淡奶油油水分离的情况，就是因为没有座冰水，所以如果我们下次再打发淡奶油的时候，就先将打发的容器冰十分钟或者直接座冰水，淡奶油也需要先冰一天才不会打成豆腐渣 。
二、我们应该怎么样打发淡奶油
首先我们找一个大容器，倒入1/3的白糖以及1/2的纯牛奶，然后再倒入鲜奶油，用打蛋器顺着一个方向进行搅拌，在搅拌的过程中将白糖分成三次进行添加，同时纯牛奶也要分两次天价，等搅拌出了一些大泡沫的时候，可以加入下一次的白糖和纯牛奶，打淡奶油的话，需要不停地搅拌15分钟以上，所以这是一个非常耗费体力的事情。可以直接买一个电动的打蛋器，继续进行搅拌，直到快要完成的时候，可以看到打发快完成的鲜奶油会有着非常明显的花纹，这个时候就可以停止打发了 。
三、注意事项
我们在打发淡奶油的时候，需要注意容器一定放到冰水里，温度越低越容易打发，而且我们打发的时候，一定要顺着同一个方向进行搅拌。白糖放的越多越容易打发，但是不要放的太多，会造成太甜的情况 。
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