今天给各位分享牛肉已经煮柴了还能再炖吗的知识，其中也会对牛肉炖的柴怎么回事进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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牛肉已经煮柴了怎么办
如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。
依据不一样的烹调方法，能够挑选不一样位置的牛羊肉开展制做。例如牛腱肉、牛腱合适用于清炖烧煮，牛里脊则合适油爆或者牛扒，牛尾巴一部分自然是煲汤最合适。牛羊肉肉质地的优劣也与烹制的口感有立即关联，无论哪一个位置的牛羊肉，尽可能挑选肉质的胖瘦两色的牛羊肉，那样更非常容易炖熟煮烂。
在炖牛肉的过程中是有一定的注意事项：
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火。
3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、在炖牛肉的过程中，可以加些酒或醋炖牛肉，可使肉更软嫩。
5、炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
6、在肉中放几个山楂或几片萝卜，这样可以使得牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
牛肉已经煮柴了怎么办 怎么煮牛肉好吃
1、如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。
2、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
3、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
4、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
牛肉已经煮柴了还能再炖吗？
可以的。
牛肉是一种营养丰富的肉类,其含有丰富的蛋白质和氨基酸,烹饪方法也十分多样，可以炒、煎、炖等。如果在炖煮牛肉时，不小心将牛肉的口感煮的很柴，那么可以在牛肉中加入山楂和桥皮再次炖煮，可以促使牛肉更加软烂入味。
日常在炖煮牛肉时，一定要使用热水，不可以使用冷水，因为热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，放置氨基酸流失,让牛肉的味道更加鲜美。
炖牛肉小技巧：
1、牛肉下锅前一定要放到清水中里浸泡，因为牛肉本身就是一种血水很多的肉类，如果不泡水，牛肉中的血水就出不来，还会变的腥臭味增大。
2、牛肉在焯水的时候，一定记得冷水下锅焯水，因为用热水，会导致牛肉表面凝固，里面的脏东西、血腥味都出不来，并且还会锁住牛肉所含的营养，这样炖出来的牛肉汤中就没有牛肉的营养了。
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