大热的天，每回去买菜都得赶早去，虽然超市里凉快一些，但是还是喜欢去早市买菜，更接地气儿，货比三家，更主要的是有时候还能淘到一些宝贝！
这回在早市上遇见了丝瓜尖，不多，也就几捆，赶紧动手买，没准等我转一圈回来就卖没了，这东西可有一年没吃到了，一小捆170克4块钱，下手晚了抢不着，不还价！
丝瓜尖，是何许食材？丝瓜尖是丝瓜藤上的小嫩尖，我们最常吃的丝瓜就是在这个藤上长出来的，小时候家里的小菜园里最多。丝瓜浑身都是宝，丝瓜尖也不例外，对身体有好处还好吃，且它又是凉性食材，很适合夏季吃，可以消暑。此外，丝瓜粗纤维丰富，很适合夏季减肥吃，尤其是晚餐。今晚我用了白灼的做法，鲜嫩可口，一大盘子我一人全吃光。
说起丝瓜尖，好多人说它有点土腥味，其实是可以去除的。我们的办法是焯水，但是呢，不能光用盐和植物油，宝妈可有好方法，下面看看是怎样弄的吧？学会了，以后丝瓜尖你会抢着吃！
需要的食材：丝瓜尖170克，大蒜4瓣，小米椒3个，蒸鱼豉油3勺，植物油适量
第一步，丝瓜尖切去茎上老的部分，然后放入水盆里泡水，去除农药残留
第二步，大蒜去皮，拍扁剁成蒜末，再把小米椒切圈备用。小米椒的量灵活掌握，爱吃辣的可以多加点
第三步，下面我们就来处理丝瓜尖，给丝瓜尖去土腥味，让它更完美！首先在锅里加入清水，放入两片姜和葱段，大火烧开煮半分钟，再加入少量盐、少量白糖和植物油。加葱姜的目的是去土腥味，加糖是综合味道
第四步，锅里的水大开后，捞出葱姜不要，放入丝瓜尖焯水1分钟
第五步，焯好后在水龙头下冲水过凉，保持丝瓜的脆嫩口感，颜色不发黄
第六步，丝瓜尖控水后码入盘子里，码上蒜末和小米辣，浇上蒸鱼豉油
第七步，锅里加植物油烧热，趁热快速浇在蒜末和小米辣上，激出香味就可以了
吃的时候拌匀更入味，开胃清爽，好吃极了
一，丝瓜尖要切去老的部分，以免影响口感，还要泡水去除农药残留
二，丝瓜尖去除土腥味，焯水的时候葱姜不可少，但是要注意的是丝瓜放入之前要捞出不要，因为后边就用不到了，它们的使命已经完成。
三，要想丝瓜尖好吃，蒜末不可少，浇在上面的油要够热，油温不够激不出蒜香味，菜的味道就不够香
说说看，遇到了丝瓜尖你会买吗？你有什么更美味的做法？欢迎在评论区一起讨论分享哦！
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