本篇文章给大家谈谈夏天折耳根怎样储存不会变色，以及折耳根怎么储存不变色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、鱼腥草凉拌后怎么保存才不变色 鱼腥草凉拌后不变色的保存方法
- 2、鱼腥草如何挑选 新鲜鱼腥草如何保存
- 3、新鲜的鱼腥草怎么长期保存
- 4、新鲜鱼腥草怎么保存？
- 5、鱼腥草怎样放置不会轻易腐烂
- 6、新鲜的折耳根可以存放多久 折耳根可以腌制保存吗？
鱼腥草凉拌后怎么保存才不变色 鱼腥草凉拌后不变色的保存方法
1、先用开水焯一下,然后浸入凉开水里,捞出沥干水份在凉拌,这样鱼腥草就不会发黑了。具体凉拌方法如下：
2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
3、加入少量醋、加入蒜泥。放些糖、加入花椒油。加入香油、加入酱油。
4、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
鱼腥草如何挑选 新鲜鱼腥草如何保存
鱼腥草对于人体而言还好是有诸多好处的，但是在日常生活中也是不可以多吃的，那么大家在进行购买鱼腥草的时候是如何挑选的呢？鱼腥草应该怎么保存呢？
鱼腥草如何挑选
1、新鲜鱼腥草
新鲜鱼腥草，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。
2、干鱼腥草
若是挑选干燥鱼腥草， 无杂质、干燥无潮湿，搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
新鲜鱼腥草如何保存
1、盐水浸泡：为了防止鱼腥草变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过鱼腥草为宜，这样既能起到隔绝空气，防止鱼腥草氧化变色的作用，还能减淡鱼腥草的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。
2、密封冷藏：将鱼腥草放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，鱼腥草不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。
3、菜叶包裹：将新鲜的鱼腥草整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，可以使新鲜的鱼腥草存放3-5天，起到防止鱼腥草的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性。
鱼腥草可以和排骨一起煲汤吗
鱼腥草是可以和排骨一起煲汤的。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。用鱼腥草炖和排骨一起炖汤食用，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草怎么和排骨一起煲汤
1、食材：排骨400克，鱼腥草100克，精盐，味精，姜丝，湿淀粉，猪油，鲜汤。
2、将排骨洗净切块，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。
3、放油烧至六成热，下排骨炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下，加水，慢慢炖，大约一个小时，起锅装碗即成。
新鲜的鱼腥草怎么长期保存
家里新买了鱼腥草之后，但是不知道放在哪里好，还不知道怎么保存。这时候，该怎么办呢？这里，我们就来说一下新鲜的鱼腥草应该怎么保存的问题。
洒水保存:在鱼腥草表面，撒上一些清水，再放在阴凉通风的地方上放置。一般来说，这样可以保存好几天。
不能密封：鱼腥草这种植物，密封保存的话，由于缺乏氧气，反而会加快它的腐烂速度，所以最好是开放式保存，放在通风的位置上。
冰箱保存：将鱼腥草装在菜盆子里，盖上一层保鲜膜，如果可以的话，再洒一些水滴在里面。然后放在冰箱的冷藏室里，低温保存，这样也会使得鱼腥草得到比较好的保存的效果。
土壤保存：将鱼腥草掩埋在一盆潮湿的土壤里，土壤干了之后，再适当地洒上一些清水。用湿润的土壤来保存新鲜的鱼腥草。
干燥保存：把新鲜的鱼腥草弄干之后，放在干燥的塑料袋里，注意不要密封，打几个结绑好就可以了。之后再放在阴凉的缸子里保存就可以了。
带湿土保存：在鱼腥草的根部裹上一些土壤，再放在一个塑料袋子里，之后放在阴凉处保存就可以了。
新鲜鱼腥草怎么保存？
可以将新鲜的折耳根，放入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱中冷藏，冰箱的低温环境能充分保证折耳根的鲜度。但任何一种食材都要新鲜食用才最有营养，这时的口感也是最好的，所以要尽快食用掉才最好。
折耳根喜阴喜湿，要想保持折耳根的鲜度要避免被日光照射，要远离干燥的环境，温度越高越干燥，折耳根老化得越快。
扩展资料：
鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭菜等，为多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时采收，除去杂质、残根，洗净，晒干或鲜用。
鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质，具有良好的食用价值，是一种民众养生保健、防病治病的野菜佳品。
鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
参考资料来源：百度百科-蕺菜
人民网-药食皆宜的大众野菜——鱼腥草
鱼腥草怎样放置不会轻易腐烂
鱼腥草既是一种野菜，也是一种中草药，在南方的城市比较常见，具有消炎杀菌、清热解毒的功效，新鲜的鱼腥草被一些地方的人们当做菜来食用，不过由于鱼腥草有一种特殊的腥味，所以受众不是那么广。但是喜欢吃鱼腥草的人应该知道，新鲜的鱼腥草放一天后容易腐烂，不太好好保存。
方法1：洒水。
将购买的新鲜鱼腥草平铺摊开，放置在阴凉通风的地方，在鱼腥草表面，撒上一些清水，这样可以保存好几天。鱼腥草这种植物，密封保存的话，由于缺乏氧气，反而会加快它的腐烂速度，所以最好是开放式保存，尤其是要放置在阴凉通风的位置。
方法2：浸水。
找一个不锈钢盆，里面盛上半盆清水，然后将新鲜的鱼腥草根放进去，注意要散开立着放进去，这样比直接洒水的存放时间会稍长一些。
方法3：冰箱。
将鱼腥草装在菜盆里，并在盆子上盖上一层保鲜膜，再稍微洒一些水滴在里面。放置在冰箱的冷藏室里低温保存，这样也会使得鱼腥草得到比较好的保存的效果。
方法4：干燥。
这种就和上面的三种方法不一样，就是把新鲜的鱼腥草弄干之后，放在干燥的塑料袋里，注意不密封，打个结绑好就可以了。之后再放在阴凉的缸子里保存就可以了。
新鲜的折耳根可以存放多久 折耳根可以腌制保存吗？
折耳根是很常见的食材之一，很多大人们都喜欢这道美食，如果你一次性买了很多的折耳根，不知道怎么存放比较好的话，可以看看本站提供的详细教程，其实折耳根可以腌制保存的哦！
新鲜的折耳根可以存放多久
可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。
也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放;干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。若自己栽种，在种植的当年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗净后晒干，切细保存备用。
新鲜的折耳根保存方法 清水浸泡
新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分，不至于让水分流失。或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。
冷藏保存
在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质,晾干表面水分以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放。
腌制晒干保存
新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。
折耳根可以腌制保存吗
可以。
折耳根腌制后不仅可以延长其保存时间，而且还独有一番风味。
材料：折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、盐两勺、味精半勺。
做法：
1、将折耳根摘去根须，清洗干净。
2、折耳根切成小段，控干水分。
3、将所有调料放入盆中搅匀。
4、倒入折耳根搅拌均匀，使调料包裹均匀。
5、再将拌好的折耳根放入塑料瓶中盖好盖，置于冰箱冷藏即可。
折耳根为什么会变黑
折耳根是一种常见的草本植物，口感脆嫩，带有比较浓郁的腥臭味，在我国西南部，常将它作为蔬菜或调味品食用，折耳根出现变黑的情况多考虑是由于其组织遭到破坏，其中的氧化酶成分与空气中的氧气接触发生氧化反应，从而出现变色的情况，通常是褐色或者黑色；除此之外，还考虑可能是由于折耳根存放时间过久导致变质产生的，但是如果折耳根已经变质，通常还会有软烂，有异常气味等情况。
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