今天给各位分享剩饭怎么做米酒的知识，其中也会对剩饭怎样做米酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
剩米饭可以做米酒吗？
可以。具体做法如下：
准备材料：米饭一大碗，酒曲约1.5g，凉白开小半碗。
1、米饭加入凉开水降温，用筷子把米打散，打到没有粘在一起的米疙瘩即可；
2、在发酵容器的底部均匀的撒上酒曲，然后放一层米饭，稍微压实，再撒一层酒曲，再稍微压实，重复3、4次；
3、在表面插个洞，做个深深的酒窝，最后撒一层酒曲；
4、把容器盖上盖子，密封好，放到温暖的地方，保持30度左右，开始发酵；
5、经过24-36小时的发酵，酒窝里出酒了，散发出淡淡的酒香，米酒制作成功了。
剩饭可以做米酒吗
剩米饭可以做米酒，巧用剩米饭做米酒
材料：米饭500克、安琪米酒曲2-3克、温水250克。巧用剩米饭做米酒
做法：
1、将做米酒的容器清洗干净，不能有油和生水。否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵。
2、用20度左右的温开水将酒曲化开。
3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。
4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器中，因为米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出来。
巧用剩米饭做米酒
5、米饭要用手压实，中间留一个洞。
6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24-48小时。北方冬天天冷可放在暖气旁。
巧用剩米饭做米酒
7、24小时后，可以打开看看，闻到酒香，中间洞洞有清澈的酒水就好了。
8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏，这样就停止发酵了。吃的时候用干净的勺子挖出来，注意不要沾油。
剩饭扔掉太可惜了，那么怎样将剩饭变废为香甜的米酒？
说到大米，相信家家户户都有吧，以前家里吃饭的人比较少，就我和老公两个人，每次蒸点米饭炒两个菜，能轻松吃完，但是后来家里有了孩子，公婆也来帮忙带着孩子，家里吃饭的人就变多了，每次蒸出来的大米总会剩下一些，扔掉又觉得太可惜了，留在那里又不知道怎么吃，一般情况下都会做成蛋炒蛋，但是时间久了也吃腻了，后来小编去一个同事家送东西，正好是饭点，发现同事把剩下的大米做成么香甜米酒，手法非常的简单，我一看就学会了，从此再也不为剩饭而发愁了。
如果你还在扔剩饭的话，真的太可惜了，不想吃蛋炒饭的话就跟着小编学起来吧，相信你一定会喜欢，米酒在我国已经有2000多年的历史了，以前家家户户都会制作，但是随着人们生活水平的提高，这门手艺很多人也都忘了，优质米酒酒色清澈，香味浓郁，喝起来香甜可口，让人的味蕾一下就会爱上，而且米酒中的营养非常丰富，常喝能增长食欲，帮助消化，用剩饭做米酒的话比较简单，教你一招就能秒变香甜米酒，一看就会，感兴趣的朋友可别放过。
【剩饭做米酒】
我们需要准备的食材有：剩饭、酒曲、凉白开
然后我们来烹饪美食：如果家里没有剩饭的话，我们也可以蒸一些米饭来做米酒，尝起来是一样美味的，小编家里还剩不少，所以就省略蒸饭这个步骤，相信大家都能蒸出好吃的米饭来，把剩饭放在盆中，加入刚好淹过剩饭的凉白开，搅拌均匀，将米饭压平。
压平的大米中间挖个洞，将就去捏碎放进去，搅拌均匀，保证每一粒米饭都沾上酒曲，这样才能更好地发酵，大概一斤米饭要3g酒曲，然后装进封闭的容器中或者盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方，这样更有利于发酵，时间大概为36个小时，可以食用了，当然米酒做好了之后不着急吃的话，我们可以分次添加凉白开来减慢米酒的发酵速度来保存米酒，当然也可以直接上锅蒸熟，放凉了放入冰箱保存，这样米酒就能保存一个星期的时间。
吃米酒也比较简单，平时不想做饭那就把米酒煮开，放入枸杞、小丸子、蛋花，再次煮开后加入水淀粉调成糊状，这样就可以开动了，吃起来香甜美味，吃一口就会让人的味蕾感到满意，现在天气比较炎热，很多人都会觉得没胃口，那么我们可以喝一点米酒，真的很开胃哦。
吃不完的剩饭扔掉真的很可惜，我们完全可以用这一招把剩饭变成新的美食，这样就能节省不少，喜欢吃米酒的朋友千万被放过这个小妙招哦，学起来简单，一看就能学会，当然喝了米酒的话小编希望大家不要去开车， 毕竟这个东西经过酒曲的发酵后是带有一些酒精度的，这一点希望大家能够牢记。
剩米饭如何做米酒米醋
剩米饭热一下灭菌。准备酒曲。
米饭
1kg
酒曲
60克用100毫升水浸泡半小时。用丝网袋过滤。继续用100毫升水洗两次酒曲过滤。三次过滤液和米饭拌匀装到容器内19~23度发酵7天米酒发酵好了。
用丝网袋过滤得的滤液为米酒。也可以不过滤，米粒一起吃。当米酒喝可以加甜味剂。
用发好的米酒做醋：
米酒发酵液加1.5升水混匀。
装到盆里盖厚塑料布30度温度发酵
隔两天倒盆增氧。
15天后用丝网袋过滤
继续发醋。
醋发好了可以吃了。
剩饭做好米酒加发好的米醋1:1继续做醋
剩饭做米酒的方法
对于我这样一个北方人来说，基本上天天吃的都是面食，但是偶尔也想吃一次米饭，因为不长做，所以蒸起米饭来就没有数，经常怕不够吃就会蒸多一些，结果就会导致做的米饭过多，有时候做出来的米饭吃的还不如剩的多。昨天又蒸米饭了，还是跟以前一样剩下了不少，下午就用剩米饭做了一次米酒，今天拿出来看一下，做的非常好，做出的米酒很多，而且很香甜，比吃米饭好吃多了，今天中午吃了米酒，夏天吃米酒真的是一个非常美的事情，很开胃下饭。做法超级简单，接下来我就说一下制作方法。
首先准备的食材：
剩米饭，家庭版的米酒酒曲，凉开水。
制作步骤：
1、把剩米饭放在一个大一点的容器里，用铲子搅拌均匀，如果米饭太粘不好搅拌的话可以放一点凉开水，把它搅拌成一粒一粒的，这样比较方便与酒曲接触。
2、放入酒曲，我买的是家庭装的米酒酒曲，一包在后面写着可以做2到2.5公斤的米，按照这个比例来做就可以了，用筷子继续搅拌均匀。要多搅拌一会儿，让每一粒米都粘上酒曲，这样才能发酵好。
3、放入一个容器中，用锅铲压实，压的紧致一些，在中间用筷子插一个洞，便于观察出酒的状态。
4、用保鲜膜包起来，盖上盖子，放在温暖的地方让它发酵24小时以上。如果是冬天天气比较冷的话可以在外面就棉布包裹起来保温，更有利于发酵。
5、24小时以后，开盖打开看一下，中间的孔如果满了酒，就说明已经酿制好了。吃一口又烹饪小提示：放入水去搅拌米的时候一定要用熟水，不要用生水，另外用于酿酒的容器也要无油无水，完全干净的才可以。酒曲的用量按照包装袋后面提示的就可以，一定不能放少了。
米酒的制作方法就分享到这里啦，喜欢球球妈的原创文章，记得点赞、转发和关注来支持我吧，您的评论和点赞，是对球球妈最大的肯定和支持哦！
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