本篇文章给大家谈谈炒豌豆要不要焯水，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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豌豆要焯水吗
豌豆最好要焯水。豌豆焯水后容易煮熟，不熟的豆类容易引起食物中毒。并且，焯水也能清洗掉农药残留，同时保留大部分豌豆的营养价值，还不影响口感。所以，为了安全起见，建议最好是要焯水。
豌豆要焯水吗
豌豆焯水时时间不宜过长，2至3分钟最佳，过久容易煮烂变色。焯水时可以加入适量的盐，减少营养成分流失。
如果不想焯水，也需要用凉水浸泡5个小时以上，直到豌豆表皮裂开，剥去，再翻炒至熟才可以食用。
豌豆要焯水吗？豌豆焯水几分钟？
豌豆属于果实坚硬的豆类食品，一般直接炒的话不容易焯水，因此，有的人在炒之前会先炒一下水。 那么，豌豆要焯水吗？豌豆焯水几分钟？
豌豆要焯水吗
尅焯水也可以不焯水。
可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。
哪些蔬菜要焯水
苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜
摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
香椿
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。
马齿苋、荠菜等野菜
野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。
焯水小窍门：水里加点料蔬菜碧绿鲜嫩营养不流失 天气越来越热，凉菜上桌的频率便越来越高了，各色蔬菜都是做凉菜的好食材，不过有些蔬菜凉拌前最好焯一下，其实蔬菜焯水也有一定小窍门噢，水里加点料，焯出来的蔬菜脆嫩鲜亮，营养成分还不会受损。
焯水注意事项
1、火要旺，水要多。一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。焯的时间要短，避免营养过多损失。
2、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。
3、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。
炒豌豆要不要焯水？
其实可以焯水，也可以不焯水，焯水的话就更快炒熟。嫩的豌豆不用焯水，不需要煮制很长时间，稍微焖一下很快就能熟。可以直接买现成剥好的豌豆粒，拿回家洗洗就能炒，非常快手，而且价格也不贵，四块钱半斤能炒一大盘，搭配其它菜，足够两个人吃一顿。
扩展资料：
【豌豆炒肉】【食材】：剥好的豌豆250克，瘦肉50克，红椒2个，葱白10克，大蒜2瓣，盐适量，红薯淀粉适量，生抽少许，料酒少许，鸡精少许，食用油适量。
【做法】：
1，首先将瘦肉洗净后切成薄片，切薄一点口感更好，瘦肉我喜欢买前夹肉，肉的颜色偏红，口感更好，将切好的肉片装入碗里，加入少许生抽、少许料酒和1小勺红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，然后加入少许食用油拌匀腌制片刻。
2，接着将豌豆用清水冲洗一遍，沥干水备用，剥好的豌豆粒很干净，很好清洗。
3，准备配料，将大葱洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎，红椒洗净去蒂后切成两半，去掉中间的辣椒籽，然后切成丁，将配料装入碟子里备用。
4，先大火烧热锅，然后倒入适量油，冷油下入肉片，快速翻炒几下，肉片颜色变白即可关火，盛入碗里备用，用这种方法炒制出来的肉片特别滑嫩。
5，锅里还剩少许油，加热后下入蒜末、葱白和红椒，大火爆香。
6，接着倒入沥干水的豌豆，大火翻炒片刻，多炒几下，更快煮熟。
7，然后加入适量清水焖煮一下。这时可以来调制水淀粉，将1勺红薯淀粉和少许水放入小碗里搅拌均匀备用。
8，两三分钟后下入腌制好的肉片翻炒均匀，加入少许盐和少许生抽调味，再加入水淀粉勾芡。
9，最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅，不喜欢鸡精的可以不放。色泽诱人、美味下饭的豌豆炒肉就做好了。
小贴士：
1，挑选豌豆要买籽粒饱满、颜色鲜绿的新鲜豌豆，老豌豆口感不好。
2，如果买的带壳的豌豆，最好在炒之前剥好，放置时间太长容易流失水分。
豌豆焯水需要几分钟?
豌豆焯水需要3-5分钟分钟左右。质地较嫩的豌豆，需要焯水3分钟，质地较老的豌豆，需要焯水5分钟。豌豆焯水时，可以根据豌豆的皮来辨别成熟度。
若豌豆的皮全部爆开，说明豌豆已经成熟。豌豆可以用于制作豌豆炒肉、清炒豌豆、豌豆炒鸡蛋、豌豆炒虾仁、水煮豌豆等美食。
生长环境
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2。分布在中部，东北部等地区。
豌豆主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
炒豌豆要不要焯水
炒豌豆需要焯水，焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟，缩短炒制时间，也可以让豌豆口感更好。豌豆是不能生吃的，因为豌豆含有很多的草酸，焯水可以去除大量的草酸，让豌豆表皮破裂，从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等，也可以避免草酸钙的形成，所以大家要注意豌豆制作前要进行焯水处理。
豌豆焯水方法
豌豆焯水时最好不要冷水下过，锅中加水，水中加一点食盐，水烧开后倒入豌豆，两分钟即可将豌豆捞出，捞出后的豌豆过一下凉水，沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿，也可以让豌豆口感更好。
豌豆焯水要焯多久
豌豆焯水需要3-5分钟分钟左右。质地较嫩的豌豆,需要焯水3分钟,质地较老的豌豆,需要焯水5分钟。豌豆焯水时,可以根据豌豆的皮来辨别成熟度。 若豌豆的皮全部爆开,说明豌豆已经成熟。
豌豆焯水要过凉水吗
豌豆焯水时最好不要冷水下过,锅中加水,水中加一点食盐,水烧开后倒入豌豆,两分钟即可将豌豆捞出,捞出后的豌豆过一下凉水,沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿,也可以让豌豆口感更好。
豌豆炒肉的豌豆要提前煮吗？
豌豆炒肉前不需要煮豌豆，直接炒制即可。
豌豆不像其他的豆类那样不易熟，一般情况下，豌豆只要放入锅中煸炒3分钟左右就会熟了，而且直接煸炒的豌豆口感酥脆，美味可口。
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