今天给各位分享青团皮为什么要先蒸熟的知识，其中也会对青团皮为什么要先蒸熟再炒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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青团怎么做好吃，有没有馅料？
这个问题我的看法是：青团有包馅料才好吃，没包馅料吃起来就跟年糕差不多了。
最初始的青团，是将艾草的汁跟糯米粉混合揉成糯米团后将豆沙等馅料包入其中，下锅蒸熟，蒸熟的糯米团子呈青色，软糯香甜，还夹着淡淡的艾草清香。
现在的青团有多种多样，糯米面团有加鼠曲草、马兰头、浆麦草，也有加青艾汁，也有用菠菜等绿色蔬菜叶的汁来揉糯米面团。
青团馅料有咸甜两种，甜馅料有：豆沙馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、碎花生馅等，基本上你能想到的月饼馅都能做青团的馅；咸馅料有：肉松蛋黄馅、香菇虾仁肉馅、竹笋肉馅等。其实，青团包什么馅全由个人喜好决定，没有好坏或胜负之分，就好比咸棕和甜棕，甜豆花和咸豆花，只要你喜欢，咸的甜的由你选择。
（芝麻馅青团）
（竹笋馅青团）
青团怎么做比较好吃呢？具体有以下几种做法：
我们先来了解一下青团糯米皮的做法，可以先把糯米面团蒸熟后再拿来包馅料；也可以先把糯米团包完馅再下锅蒸。
先蒸青团皮再包馅的优点是：方便成型，不会出现蒸完后扁塌不成圆形的情况，另外，先蒸皮后包馅会让青团看起来颜色更青翠，不会出现蒸过头，青团颜色变暗绿色的情况。缺点是：青团需要不断揉均匀，不然容易出现着色不均匀，有白色疙瘩的情况。
先包馅再下锅蒸的优点是：方便包馅料，不沾手，青团颜色容易揉均匀。缺点是：下锅蒸时间不宜过久，不然青团容易变成暗绿色或发黑。
下面我们来了解一下，如何做青团皮，可以让青团更Q弹，颜色更鲜亮青翠，同时，可以让青团放一两天不发硬。
豆沙馅青团（先蒸后包）
步骤：
1.所有材料称好备用。在烧开的水中加入1克左右的盐，菠菜叶洗净后放入沸水中烫至变深绿色，捞起过凉开水。料理机将菠菜打成细细的菠菜泥，用细网筛滤菠菜泥和菠菜汁分离。
2.开水冲入澄粉中，搅拌均匀，细砂糖加入温开水中，然后跟糯米粉混合均匀。将混合后的澄粉和糯米粉揉均匀，分次加入玉米油，将二者混合揉均匀。
3.拿一个盘或玻璃保鲜盒，容器内抹油，将糯米团放入放入容器内，摊薄一点而不是整团堆一起，将容器盖上保鲜膜放入蒸锅，蒸大概10-15分钟，中间可以用筷子戳一下内部，完全熟透的糯米团应该是接近透明状态，而不是白色。
4.蒸熟的糯米团放置5分钟左右，以免烫手，将之前过滤出来的菠菜泥倒入糯米团中，用力揉压糯米团，使菠菜的颜色跟糯米团混合均匀。一定要多揉一会儿，以确保没有白色疙瘩，让糯米团完全呈均匀绿色。期间如果会太干，可以适当加点菠菜汁。
5.面团抹上一油，戴上一次性手套，抹油，然后再次揉均匀糯米团。将混合均匀后的糯米团分成每个30克左右，豆沙分成每个15克左右。可以先把豆沙分好，然后按照豆沙的个数来分配糯米青团皮。
6.将青团皮按扁，中间包上豆沙，收紧，搓圆。全部包完后刷一层玉米油，用保鲜膜分别包起来，防止青团变干硬。大概可以放2天左右保持柔软，之后如果变硬，可以加热后再食用。
咸蛋肉松青团（先包后蒸）
步骤：
1.糯米粉和面粉混合均匀。
2.锅中加水，烧开后放入1克左右的盐，将洗干净的艾草放入锅里烫一下，捞出泡入冷水中。
3.将艾草沥干水份，放入锅中，水量大概刚好没过艾草，水烧开后加入1克左右小苏打，煮2分钟。
4.将步骤3的艾草连水一起放入料理机搅成艾草泥。将艾草泥分多次慢慢加入糯米粉和面粉的混合物中，期间视面团的干湿，多次加入艾草泥，加入玉米油，揉至没有干粉状态即可，盖上保鲜膜防止水份蒸发。
5.将咸蛋肉松馅分成每个20克左右，将面团分配成跟馅料的数量相同。
6.将糯米团搓圆，然后按扁，包入咸蛋肉松馅，包好后再次搓成圆形，底部垫一张硅油纸防粘，依次放入蒸锅中。
7.所有青团放入蒸锅中水开后蒸10分钟左右，起锅后刷一层玉米油，然后用裁好的保鲜膜分别裹起每个青团，防止青团变硬。
这样，青团就做好了，一起跟家人分享吧！
青团可以蒸着吃吗？青团蒸着吃好吗？
青团是我们清明节的传统食物！每到这一天家家户户，都会制作青团来吃。不少人困惑，青团可以蒸着吃吗？关于，青团可以蒸着吃吗？青团蒸着吃好吗？我来为您一一解答！
青团能蒸着吃吗
青团可以蒸着吃。将艾草粉用少量开水化开备用。糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入适量开水和面，将化好水的艾草汁混入面团和成“三光”（盆光、手、面光），盖湿布放15分钟。将馅料准备好，把每一个青团分成大约50克，用手将青团搓圆用包汤圆的方法包好青团。包好的青团表面刷些许猪油防粘、冷水入锅蒸18分钟至青团变成墨绿色即可关火。趁热撕下青团下面的油纸，用保鲜膜包好即可。
小贴士： 和面一定要用开水；冷水入锅蒸青团即可；蒸好的青团一定要趁热撕下油纸，否则会粘连。
青团蒸着吃好吗
青团最传统的做法，就是蒸着吃的。“绿色的春天很喜欢青团这种节令食品，一是寒食节食素的美好典故，二是青团确实很美味。青团应该算是正宗江南美食，以前从没听说过这种食品，更别说品尝制作了，定居上海后入乡随俗，每年清明前一月，青团陆续上市时，俺都抵挡不住商场里那碧绿绵软仿佛空气里都带有一丝自然清香的诱惑，接二连三的做青团给家人吃。
清明吃青团介绍
每到清明，最先想到和清明有关的食物就是清明团子（有的地方也叫青团）。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。
因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团（青团）”，谓之为“讨聪明”。青团在这儿又起着讨口彩的作用。
青团的做法比较简单，就是把青汁和米粉和好，揉成团，然后放入豆沙、枣泥、咸菜等馅料，再用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟就可以了。
青团要蒸多少分钟 青团蒸好后为什么会出现变色
青团在做好了之后是不能直接吃的，还要上蒸锅蒸一道才可以食用。为什么用蒸锅蒸出来之后会出现变色的现象？青团要蒸多长时间就可以吃了？
青团要蒸多少分钟
8~10分钟 青团制作的主要原材料是糯米粉,里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间不需要很长,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。
青团蒸好后为什么会出现变色
蒸煮青团时，叶绿素被破坏，因而变色。通常，它会变成黄色或黑色。青团是最容易改变颜色，因为它丰富的叶绿素。叶绿素非常脆弱，怕光、怕热、怕酸、怕氧。
很多人蒸出来的青团总是会变黄变色，看起来不是很好，没有绿色那种有食欲的样子。其实，共青团会变色的原因是你做得不对。许多人在蒸面包之前先把面包做成绿色的团子。事实上，蒸青团必然会变色。正确的方法是先拌面条，然后蒸面条，再加入艾草泥，这样就不用蒸了。它们都煮熟了，可以直接吃。青团的颜色是非常绿色和美丽的。
青团对胃好吗
肠胃不好应慎食青团
清明寒食少不了青团，青团有糖皮的、青皮的和白皮的青团，青团主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一种很难消化的食材，对于肠胃功能不好的人还是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。青团要趁热吃，冷却后淀粉老化，不仅口感变差，消化吸收率随之降低，也易感染肠道疾病。青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重肠胃负担，宜与富含膳食纤维的蔬菜、有整肠作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
青团适合老人吃吗
老人不可以多吃青团，青团不宜消化，一次吃一个就好了。伴随第一抹绿悄悄染上枝头，流传两千年的青团又如约走向餐桌。年过六旬的潘老太发现，如今市场上卖的青团口味越来越怪，咸菜、蛋黄、肉松等都成了馅料，这种“创新”口味让不少老年人有些难以接受。
关于青团皮为什么要先蒸熟和青团皮为什么要先蒸熟再炒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。