本篇文章给大家谈谈干木耳用热水泡还是冷水泡，以及干木耳是热水泡还是冷水泡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、干木耳可以用热水泡吗
- 2、泡发干木耳用冷水还是热水好？教你这样做，泡发的口感好，营养好
- 3、泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗
- 4、干木耳用热水还是冷水泡
- 5、泡木耳用冷水还是热水
- 6、干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？
干木耳可以用热水泡吗
干木耳可以用热水泡，同时热水泡出来的木耳虽然速度快，但也会失去脆的口感。所以如果时间允许，最好还是用冷水来慢慢浸泡，这样既能保留木耳中的营养物质，口感也比较好吃。
干木耳吸水速度比较缓慢，如果用热水泡，吸水速度会比较快。但同时热水会溶解掉黑木耳中的部分多糖物质，导致部分营养素的流失。
黑色的木耳是很常见的一种真菌类食物，它的蛋白质含量很高，每100克干木耳含有12.2克蛋白质，和29.9克纤维素，因此木耳也有“素中之荤”的美誉。
除了丰富的蛋白质，木耳还含有钙、磷、铁、钾等多种人体生理代谢需要的矿物质以及维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素，是一种很有营养的健康食物。
泡发干木耳用冷水还是热水好？教你这样做，泡发的口感好，营养好
本期干木耳到底该怎么泡发？教你泡发木耳的小技巧，吃着 健康 又美味
黑木耳，大家都应该很熟悉，黑木耳是大家经常食用的一种营养丰富的食用菌，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。常吃黑木耳好处很多，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。色泽黑褐，呈胶质状，薄而有弹性，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。
平常我们家里面买的黑木耳都是干的，黑木耳干燥后收缩为角质状，硬而脆性，泡发后可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。我们食用木耳时需要将干木耳泡发，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。怎样 泡发 黑木耳？用冷水还是热水？这些问题困扰着很多人，今天分享泡发黑木耳的小技巧，学会它，让你吃着 健康 又美味的木耳，下面分享下泡发木耳的方法：
用冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
如果用热水急发，时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂，无法吸收水分，使其出成率降低，所以木耳不适宜用热水泡。而且口感发粘，此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多。
用淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。
小贴士：夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用冷水吗
1、干木耳一般是通过太阳暴晒的方式，将木耳中的水分蒸发，从而达到储存方便的目的。在进行泡发的时候最好用冷水泡发，因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长，但是泡出来的木耳，能够最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。
2、如果天气特别冷，再用冷水进行泡发的话，时间会变得更加的长，如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳，也可以用温水进行泡发。在此还有一个小技巧，如果时间实在不够用，可以将保鲜盒里放上温水，和木耳进行摇晃，这样泡发的时间会更快。当然这是一个迫不得已的方法，木耳还是用冷水泡口感是最好的。
干木耳用热水还是冷水泡
木耳用冷水泡。冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态。若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感。用凉水泡发后再用沸水煮开，可直接凉拌着吃，也可炒，口感好。
注意事项：
木耳泡发好之后放在水里清洗干净，然后放在锅里加入适量的清水开火，把水烧热，这个时候木耳也就会随着水温的慢慢升高，吸水能力也会变得更强，这个时候木耳的质地才会变得更柔软一些。
木耳除了冷水下锅焯水之外，也不需要在里面偶尔的添加任何的食材和调味品，只需要加入少许的醋就可以了，这样的话就能够让木耳变得更加柔软，也能够把木耳当中隐藏的细菌和杂质清洗得更干净。
泡木耳用冷水还是热水
木耳在进行泡发的时候最好用冷水泡发，因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长，但是泡出来的木耳，能够最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。
如果天气特别冷，再用冷水进行泡发的话，时间会变得更加的长，如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳，也可以用温水进行泡发。
扩展资料：
还可以用淘米水来泡木耳，这样可以更加有助于木耳的涨发，而且还可以对木耳起到很好的清洁作用。尤其是在木耳很脏的情况下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去脏效果，并且更容易清洗。
国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？
黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其中蛋白质的含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。另外，黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品，所以，日常我们要对吃些木耳。
木耳作为食用菌，但是我们一般买到的都是干品，所以，吃之前要浸泡，那么，干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？
一般来说，木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。大约经过3到4个小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明、柔软的状态，这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。切记不能长时间浸泡，尤其是炎热的夏天，长时间浸泡会变质产生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。
木耳吃法很多，如炒、凉拌、做包子、饺子等馅料，今天分享和洋葱一起做凉拌菜的方法。
【凉拌洋葱木耳】
所需食材：洋葱半棵、木耳15g、香菜2棵、熟花生10g
辅助食材：香醋4小勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐半勺
制作过程：做这道菜首先要挑选汁液饱满的洋葱，方法是用一只手握住整个洋葱，如果感觉硬实，即认定为水分比较足，否则，握上去有塌陷，说明中空，水分流失比较多，不建议购买；花生提前用烤箱烤熟或炒熟，不用放油，之后还要脱去花生衣。
1、木耳提前用凉水浸泡，用凉水泡发的木耳口感比较柔软，也更容易吸附料汁儿；将泡发后的木耳洗净后，倒入沸水中焯水两分钟，捞出后控干水分备用。
2、将洋葱剥去外皮，切去根和颈，再对半切开，然后切成丝，粗细可以自己掌握。
花生脱去外衣，用擀面杖擀成大颗粒；香菜洗净切段儿，所有食材加工后装入盘中备用。
3、准备调料汁儿。香醋用量多一些，最好选择原汁儿醋，口感更柔和。喜欢吃酸甜口感的，可适当增加糖的用量。糖和醋的混合能让洋葱的辣味儿减弱。生抽最好选择凉拌用的，加一勺生抽可增色提鲜。
4、将加工好的食材除了花生碎，统一放入大一点儿的盆中，方便搅拌，再倒入调好的料汁儿，搅拌均，静止放置十分钟，让料汁儿慢慢浸润到食材中，然后装入盘中，最后撒上熟花生碎即可端上桌享用了。
这样做的凉拌洋葱木耳，不仅营养丰富，口感爽脆、清甜可口，还特别开胃。作为早餐时喝粥的小凉菜，或大鱼大肉后的解腻小菜，都非常不错，更关键的是生吃洋葱还能提高免疫力，预防感冒的发生，体质比较弱的朋友可经常适当吃哦。这样的凉拌菜您喜欢吗？收藏起来，有时间也试试做吧。
小贴士：
做这道凉拌洋葱木耳，洋葱一定要选择汁多肉厚的新鲜洋葱，吃起来口感才爽脆。鉴别的方法是：用一只手握住整个洋葱，或者用手指按压，如果感觉硬实，即认定为水分比较充足，否则，握上去有塌陷，说明中空，水分流失比较多，不建议购买；
醋最好选择原汁儿醋，味道好，口感更柔和，和生抽的用量比4:1较为合适。糖的量可根据个人喜好，可多可少。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
关于干木耳用热水泡还是冷水泡和干木耳是热水泡还是冷水泡的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。