在我们日常的饮食当中，最不可缺少的食物就是蔬菜，许多减肥的人都会选择蔬菜沙拉来充饥，以便减少自身体重，当然这种做法还需要依靠一些锻炼才能更好的减脂。在蔬菜沙拉当中可能必不可少的一种蔬菜则是西红柿，可能很多人都会认为西红柿是一种水果，在颜色和营养方面来看，西红柿的确能与水果相媲美，甚至比一些水果的营养更高，也就有人经常把西红柿当成水果生吃。而西红柿成为人们最喜爱的一种蔬菜之一，但是对于西红柿除了生吃之外，还有各种吃放，比如说炖、烧、炒等，这些都成了人们在餐桌上经常食用的方法。可是西红柿既然营养那么高，那么是生词营养高，还是煮熟后吃营养高呢？对于这哥答案，营养师也说出了真相。
首先不管西红柿怎么个吃法，都很具有营养价值，要是生吃的话，那么最好就是将西红柿当作饭后水果的方法来吃。西红柿富含大量的果糖，而这些果糖就会与我们人体胃里的胃酸发生反应，从而会形成不溶性的物质，就会造成胃胀，严重一点的话其实还会造成腹痛感。那么对于一些消耗好的人，这并不会造成多大影响。
其实生吃还有一点好处那就是不会破坏西红柿的维C，当锅里的温度太高的话，则会破坏掉西红柿的维C。那么是否就证明熟着吃西红柿没有生吃营养高呢，其实各有长处，西红柿在加热之后吃下去的话，其实比生着吃西红柿能更好的吸收一种名叫“西红柿素”的物质。在烹饪的时候，这些西红柿素会被加热，到了人体之后则会更被人体吸收掉。
由此看来，西红柿似乎不管怎么个吃法都还是不错，就有小机灵鬼在吃饭的时候先吃熟的西红柿，在饭后的时候又吃一点生的，这种巧妙的做法还是挺不错的。但是不管是什么东西，最好不要“贪杯”，即使是西红柿，适量的食用才能保证营养均衡。还有一点则是，希望大家在食用的时候，最好不要选择那些生的西红柿，因为那些还没熟的西红柿含有一定量的龙葵碱，要是大量食用的话，严重一点就会出现中毒的情况。那么对于西红柿，其实最终的结果也就是怎么吃营养成分都很高，就按照个人口味的选择来食用西红柿好了。
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