本篇文章给大家谈谈用面粉怎么做凉粉，以及用面粉怎么做凉粉面粉比例火候对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
粉面怎么做成凉粉
猪肝做法
方法/步骤
将250克猪肝均匀切片，厚度为2-3毫米。
在切好的猪肝中加入5g左右的陈醋(这是猪肝不老化的关键，也可以加入白醋，可以适当减少)，拌匀备用。
加入家用清水，水开后迅速加入切好的猪肝。在此期间，加入盐和味精。必要的话还可以加一个开蛋花。等猪肝煮到变色，继续煮半分钟左右，再出锅。
结束
需要注意的事项
切片均匀，不要太厚。
在猪肝中加入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更嫩，少量的醋不会影响猪肝的风味。
烹饪时间不宜过长。颜色变了，继续煮30秒。
凉粉用普通面粉可以做吗
凉粉不可以用面粉做。
下面介绍凉粉的做法供参考，首先准备材料：豌豆淀粉：1杯、黄瓜：1根、凉水：6杯、香葱：2棵、大蒜：1头、小米辣：2个、醋：适量、生抽：少许、盐：1小勺。
1、豌豆淀粉和凉水倒入大碗中，搅拌成面糊备用。
2、5杯水入煮锅中。
3、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开。
4、转小火，将面糊倒入开水锅中，边倒边不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火。
5、将面糊倒入盒中，晾凉然后放入冰箱冷藏1小时-6小时，冷藏至完全凝固即可。
6、黄瓜先切片，再切细丝。
7、大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈。
8、醋、生抽、盐，倒入碗中，用小勺搅拌，使盐融化。
9、把冷藏好的凉粉切成条状。
10、盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条。
11、放入所有调料拌匀即可食用。
用面粉怎么做凉粉 用面粉做凉粉方法介绍
1、凉粉一般是以淀粉为主要原料制成的，所以我们若是要用面粉制作凉粉的话，首先就要提取面粉中所含的淀粉，这里我们需要先往面粉中加入清水将它揉成面团备用。
2、然后把面团放入清水里面揉搓至只剩下面筋，再将洗面团剩下的水密封起来静置一夜，等洗面水上下分层之后将它表面的清水泼掉，再将它底部剩余的淀粉浆搅拌均匀。
3、接着起锅烧水，等锅中的水沸腾之后把搅匀的淀粉浆缓慢倒入锅中并进行搅拌，等锅中白色的浆糊逐渐冒泡并偏向透明之后，再将它取出来冷却成型并切条即可。
自制凉粉
“妈妈，我每天吃这些清汤寡水的饭菜，实在受不了了，我要吃火锅麻辣烫小龙虾！”
“你不知道不能出门吗？我做给你吃！”
“我太爷姥爷姥姥都不能吃辣的，我嘴里都快淡出个鸟了！”
“那我给你做网红凉皮吧！”
1 和面。面粉加盐，用冷水搅拌，软硬适中，揉成面团，醒十五分钟，再揉至面团光滑，继续放置五分钟。
2 洗面。用大盆倒入清水，放入面团，反复搓洗，淀粉过稠时，换盆继续放清水继续搓洗，直到剩下面筋。
3 沉淀。将洗好的淀粉搁置半天，澄出淀粉中多余的水，清理上面的一层水。
4 搅粉。 锅中加入适量的水，将沉淀好的淀粉倒入锅中，中火加热，需要不停的搅拌大约二十分钟，面糊太稠时，可以加入适量开水，不可太稀，否则容易断裂。
5 出锅。用不同的容器盛放。三到四个小时后，将凉好的粉反扣在案板上，刀上淋水，切成自己喜欢的形状，装盘。
6 面筋。 将洗出的面筋放在蒸锅，大约二十分钟后，取出切块，与凉粉放在一起。
7 装盘。 放入自己喜欢的凉菜（豆芽青菜胡萝卜），油泼辣子或者自制的调料。
美味爽口的凉粉上桌啦！
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