本篇文章给大家谈谈蒸面条是开水还是冷水，以及面条菜水开蒸还是冷水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蒸面条是水开了把面条放锅上蒸，还是冷水就放锅上？
调试水开啦吧面条放锅上蒸还是冷水就放过，还冷水就放过蒸面条嗯，蒸面的话你就像炒菜，把菜炒熟了之后把菜炒锅里下锅里炒上天生水，然后就，把面条铺在菜上就可以了。
蒸面条是水开了把面条放锅上蒸，还是冷水就放锅上
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。 2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。 3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。 4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。 5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。 6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。 7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面的做法大全 各种蒸面条的做法介绍
1、蒸黄豆芽五花肉面
食材：细面条1000g、黄豆芽500克、五花肉500克、香葱少许、老抽2勺生抽1勺、鸡汁1勺、耗油1勺、盐适量、鸡精适量、姜片适量、八角4-6个
步骤：面条冷水上锅蒸，水开后蒸15钟即可。葱花和姜片凉油下锅，炸制葱和姜片金黄色。下入提前切好的五花肉片翻炒均匀。把洗净的黄豆芽下锅翻炒均匀。然后下入八角调味，倒老抽、如果不喜欢颜色太深或者不喜欢老抽的，可以少放一点或者用生抽代替，然后再倒入鸡汁、耗油、盐调味，翻拌均匀盖盖闷一会，黄豆芽会出水，所以不用加水足够拌匀面条的。最后放鸡精翻拌均匀关火出锅，把蒸好的面条倒到菜锅里用两双筷子搅拌均匀，菜的汤汁完全被面条稀释完了正好，然后再把面条放回篦子上，上火水开再蒸15分钟即可出锅享用。
2、蒸四季豆手擀面
食材：四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。
步骤：把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块青辣椒洗净切块。瘦肉切成片。锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒。拿出来抖散，冷却。烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好。加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来。再放青辣椒四季豆翻炒均匀。加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点。放蒸好的面，等水开。小火盖锅盖焖5分钟。5分钟后，抄底翻面。再焖5分钟就可以吃了。
3、鲜虾蒸面
食材：圆饼面一块、鲜虾8只、葱一根、姜少许、蒜末两颗、香麻油少许、生抽或者耗油少许、水
面饼用温水泡半小时，泡完摊开在盘子上，最好加少许面，防止蒸出来的面太干，虾摆放在面上面，蒸五分钟左右。锅热油，放葱姜蒜末爆香，放少许生抽，鸡精，少量盐，少许水，翻炒。调料搞定，趁热淋在虾面上面，吃的时候，面要搅拌均匀。如果觉得还不够入味，可以再把整盘面翻炒，这时候，一定要注意加水，面很容易干。
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