在倡导节约、杜绝餐饮浪费的氛围中，今年的中秋节悄然过去。几乎每年中秋节，总要有这么几种新闻报道：节前，各种花样月饼上市，天价月饼惹争议，过度包装须警惕等；节后，则是月饼大甩卖，追问过剩的月饼去哪儿了，反思浪费现象等。
事实上，人们对月饼的消费量，早就到了天花板了。不少消费者每年中秋节，也就当天为了应景，吃上一个半个的，再吃就吃不下了。传统的太甜，为了健康也得少吃；创新的往往流于稀奇古怪，接受不了。
这没过期的“过季月饼”反而成了家家户户难处理的“烫手山芋”。所以，月饼的“节前买、节后扔”，成了年复一年的中秋节常态。
让人头疼的“过季”月饼
节后第一天工作日，在北京从事IT工作的小孙就遇到了一件让自己尴尬的事情，“看着家里剩下的两盒还没拆封的月饼礼盒，真不知道该怎么处理了，家人和朋友也都不愿意吃。”看着印有专属的logo的月饼礼盒，小孙好不尴尬地说办公室里还放着几盒呢。
其实，和小孙一样面临同样问题的大有人在。怎么解决这些中秋节后的“甜蜜的负担”成了困扰大家的一个难题。
有一项针对3505名消费者的调查显示，34.1%的消费者表示，往年中秋节的月饼都会吃完，18%的消费者表示会剩一点月饼，34.7%的消费者表示只吃了一部分，也有4.9%的消费者表示会剩很多。特别是月饼的社交属性让部分对月饼“不感冒”的民众背负上“甜蜜的负担”。
中国人究竟为月饼花了多少钱？
月饼热销的当下，各类月饼出现在商超货架上的时间不过短短一两个月，人们买月饼也多集中在中秋节前几周，而真正消费这些月饼，或许只有中秋当晚和假期结束后几天的早餐。但这些都并不妨碍月饼成为一门大生意。
据央视财经报道，财报数据显示，2020年，广州酒家的月饼系列产品实现营收达13.78亿元，月饼产品毛利率高达58.37%。2020年，*ST麦趣的“节日食品”类营收为7048.2万元，毛利率达53.16%，同样，元祖股份2020年中西糕点礼盒实现营收13.88亿元，毛利率达55.96%。相比粽子、年糕等节庆食品，月饼利润率更高。
艾媒咨询数据显示，2015—2020年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿元。
另据《2020年月饼数据消费报告》显示，国内中秋月饼销量规模一直在持续递增。2015年月饼产量32.8万吨，销售131.8亿元，2019年月饼产量约36.4万吨，同比增长1.4%；销售额约196.7亿元，同比增长7.9%。2019年我国月饼销售达13.8亿个，也就是说，每个中国人都能分一个。
网友支招
可把月饼做成“三明治”
中秋节一过，如何处理剩下的月饼，几乎成了家家户户的“难题”。月饼保质期相对较短，通常为1—2个月，但大部分月饼多为提前生产，中秋节过后，月饼实际保质期仅1个月左右，因此面对高糖、高油的月饼，如何才能在保质期内吃完还不浪费？
有网友表示，把月饼放到微波炉中稍作加热，大概一分钟后取出，月饼马上变得喷香扑鼻，软了许多，比冷月饼偏硬的口感更舒服，吃着会更香。
也有网友表示能把月饼做成“月饼三明治”，即准备好面包片、生菜、煎蛋，将月饼切成薄片，然后将所有食材夹在面包中间。有菜有蛋有肉，营养价值较高还美味。
值得注意的是，月饼销售人员提醒，对于家中剩余的月饼，市民一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼在开封后一定要尽快吃完，以避免变质。同时，市民应注意月饼的保质期，超出保质期后一定不可食用。
而在上海，长宁区华阳路街道和上海多家公益机构筹划的“月饼改造工作坊”，让剩余月饼也能发挥出价值。
据了解，在“月饼改造工作坊”中，米其林大厨提供了三道食谱：分别是由五仁月饼改造而成的能量棒、月饼皮制作的早餐酸奶杯以及莲蓉馅改造的和果子。
被“全网群嘲”的五仁月饼，就被大厨玩出了新花样：只见大厨先把月饼馅料分离出来，再加入果仁、椰枣，一根“坚果棒”便制作出炉；饼皮也不浪费，切碎后加入酸奶和水果，又成了一道别样的美食。吃到嘴里，还能尝出月饼的风味，但是月饼本身甜腻的口感大大降低，来参加活动的居民们对改造后的月饼都赞不绝口。
其实对大多数家庭来说，“吃不完送不走”的月饼最后归宿可能就是扔掉，“节前买，节后扔”也是大多数人年复一年的中秋常态。
月饼作为中秋节的特定美食，其真正的意义是象征团圆，让我们回归本真，合理消费，别再让这份团圆的礼物成为“甜蜜的负担”。
最后，您家今年中秋节的月饼吃完了吗？大家又是怎么处理这些吃不完的月饼的呢？( 彭宗璐）
来源：中国食品报网