今天给各位分享龙葵碱高温后会无毒吗的知识，其中也会对龙葵碱的毒性有多大进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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高温煮沸并不能消除所有病菌吗
许多人认为在髙温煮沸的情况下，能够杀死病毒病菌，起到消毒的作用，甚至一些变质的食物在经过煮沸后，也可以安全食用。的确，髙温煮沸是日常生活中最常见的消毒方式，许多病菌能够被沸水杀死，但是，并非所有的病菌都是如此。一些病菌在高温的情况下是相当顽固的，比如乙型肝炎病毒菌在100℃高温下需要10分钟方可被灭。而有芽孢的细菌如炭疽芽孢杆菌、破伤风芽孢杆菌等，对高温高热则有更强的抵抗力，肉毒杆菌甚至能在100℃的沸水中存活5个小时。对于另外一些化学性的毒素，如龙葵碱、黄曲霉素等，高温沸水则非但不能有效杀毒，甚至会起到使毒素加速扩散、浓度加大的反作用。因此，高温煮沸并不是消菌杀毒的“万用良方”。
龙葵碱高温达到多少度无毒？
不会，象青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），即使煮熟了也会使人食用后可导致中毒，另外，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。
使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上所以饮食方面要比较注意
常温下龙葵素会被分解么
龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。而且龙葵碱的完全分解要在170℃左右（不加酸），一般的烹饪方式无法完全剿灭它，薯片是高温油炸过的，龙葵碱含量很低，但油炸增加了其他危害。
所以常温不会分解，希望有帮助。
高温是否可以是土豆中的龙葵素丧失毒性
高温是否可以是土豆中的龙葵素丧失毒性？不可以的.
龙葵素存在于土豆皮和生的番茄中,熟的番茄的龙葵素集中在皮,一般的烹饪温度不能使龙葵素分解.酸就能使它分解.在烹饪过呈中加点醋,就行了.
削皮也行啊。日常炒食高温达不到分解热度。
龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，在190℃时呈褐色，熔点为248℃，约280-285℃分解。，也就是说要温度达到这个标准龙葵素才能被分解，虽然平时烹饪菜肴的温度达不到这个分解水准，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能分解破坏，故在吃土豆之前要用水浸泡15分钟左右，炒食吃的过程中加入适量白醋烹饪更有利于饮食安全。未成熟的青紫皮和发芽马铃薯不可食用。少许发芽马铃薯应深挖去除发芽部分，并浸泡半小时以上，然后再换水，加些米醋（因其毒遇醋酸可分解，变为无毒）煮透，倒去汤汁才可食用。
生活中如发现中毒者，应立即用1∶5000高锰酸钾或0．5％鞣酸或浓茶洗胃，及时静脉补液，以纠正失水和电解质紊乱。呼吸困难时，应给予吸氧和应用适量呼吸兴奋剂，如可拉明、洛贝林等，呼吸中枢麻痹者可用人工呼吸机治疗。
青西红柿煮熟了还有毒吗
青西红柿煮熟了还是有毒的，因为青西红柿和发青 马铃薯 一样，里面含有龙葵碱，是一种毒素，对身体有害。青西红柿烧熟了里面的龙葵碱也不会被破坏。
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C 45 H73 0l5 N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱。马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，一般为0.005%~0.01%，在贮藏过程中含量逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%~0.5%。龙葵碱口服毒性较低，对动物经口的LD50为:绵羊500mg/kg体重，小鼠1000mg/kg体重，兔子450mg/kg体重。人食入0.2~0.4g龙葵碱即可引起中毒。龙葵碱并不是影响发芽马铃薯安全性的唯一因素，引起中毒可能是与其他成分共同作用的结果，其毒理学作用机理还需要进一步研究。
龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的。
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