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皮蛋可以放多久
密封保存恒温的情况下，皮蛋一般可以放3到5个月，但是建议在3个月内吃完。如果皮蛋已经打开，一定要在2个小时之内吃完，否则长期暴露在空气中，容易滋生细菌。
皮蛋可以放多久
密封保存恒温的情况下，皮蛋一般可以放3到5个月。但是已经打开的皮蛋一定要在2个小时之内吃完，且不要长期暴露在空气中，也不能放在冰箱里面，因为这样会感染沙门氏杆菌，这种带菌蛋吃了之后可能会引起中毒。感染了这种细菌，即使放入冰箱也无法阻挡细菌的繁殖。所以皮蛋去壳之后，如果没有马上吃完，可以放入蒸锅蒸5分钟，晾凉后再吃，这样更加安全。
皮蛋的保存方法
如果家里有需要保存的皮蛋，可以将它们放入塑料袋里面密封起来，放置在阴凉通风的地方，一般可以保存至少3个月左右且风味不变。
皮蛋不适合放在冰箱里面储存。因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成，成胶状体，含水分约70%，冷冻后，水分会逐渐结冰，这时候拿出来吃胶状体就会变成蜂窝状，改变了皮蛋的风味，也降低了它的食用价值。
皮蛋放多久就不能吃了
皮蛋一般放5个月以上就不能吃了。
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月。如果是已经打开的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中的话容易感染沙门氏杆菌。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
皮蛋保质期过了6个月能吃吗
如果说皮蛋没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋的编制是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的，这个时候有可能会出现腹泻腹胀等情况。而且需要注意的是皮蛋不容易消化，所以对于肠胃比较虚弱的人群来说最好是不要吃，或者是少吃一些。
皮蛋放一年了还能吃吗
皮蛋是腌制食物，放置了一年也是不建议吃的。皮蛋的保质期在3个月，未去泥的皮蛋虽然外部有碱性物质密封包裹，但碱性的石膏泥保质期也是有限的，皮蛋的蛋壳上也有气孔，细菌会深入到皮蛋中，吃了还可能引起食物中毒或急性胃肠炎。
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