本篇文章给大家谈谈炒小白菜用焯水吗，以及小白菜不焯水可以直接炒吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炒小白菜，要不要焯水？
说到小白菜大家都不会陌生，可能有些地方的叫法有所不同，在南方可能叫“瓢儿白”。现在又到了小白菜上市的季节，在市场上两块钱就可以买到一大把小白菜。小白菜这个名字听起来普普通通，但它的营养价值可不容小觑。小白菜中的纤维较少，质地脆嫩，口感清香微甜，小白菜中钙的含量很高，是大白菜的3倍，是人体补钙的理想蔬菜。同时小白菜中还含有丰富的维生素，有通肠利胃，促进肠管蠕动的作用。
很多人在炒小白菜的时候直接下锅就炒，这样炒出来的小白菜特别容易出水，而且口感也不会脆爽。在炒小白菜之前多做这一步，小白菜不容易出水，而且口感会非常好。
准备新鲜的小白菜两颗。新鲜的小白菜颜色应该是翠绿的，如果颜色为暗绿色或者有发黄的迹象则是老白菜了。
把小白菜切成5厘米长的段，然后用清水冲洗干净，小白菜根部很容易藏有泥沙，一定要仔细冲洗几遍，控干水分备用。接下来准备炒小白菜的小料：葱花、蒜末、干辣椒段。
锅里坐水，水开以后加少于盐和食用油，下入小白菜，煮30秒捞出控干水分备用。（因为小白菜中含水份较多，焯水可以把小白菜中的水份煮出来，炒白菜的时候就不会出水了。但这里要注意，小白菜捞出以后水份一定要控干哦）
热锅凉油，下入葱花、蒜末、干辣椒段炒香后加入控干水分的小白菜大火翻炒几下，让小白菜充分吸收炝锅的香味。 然后加入少于盐、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅，最后装入盘中即可上桌，一盘清脆爽口的炝炒小白菜就做好了 。
小贴士：
炒小白菜之前要先焯水。焯水以后要控干水分。
炒小白菜用焯水吗 炒小白菜要不要焯水
1、小白菜需要焯水，但是也可不焯水。
2、小白菜需要焯水的目的就是为了将小白菜中的水分提前煮出来，这样的话在炒的过程中小白菜不会因为出水太多而使得油锅溅油，也可提前煮熟，既可以减少小白菜的烹炒时间，而且也可以保持小白菜脆嫩的口感。
小白菜需要焯水吗 炒小白菜需要焯水吗
不需要。
清炒小白菜：
主料：小白菜300g
辅料：蒜5g、葱3g、盐3g、花生油20ml
1、小白菜洗净控水切段。
2、葱切末，蒜切片。
3、热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。
4、再放入小白菜。
5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。
6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。
7、盛盘。
小白菜需要焯水吗
小白菜需要焯水。
小白菜提前焯水是为了把小白菜中的水分提前煮出来，也提前煮熟，这样在炒的过程中小白菜就不会因为出水太多而导致油锅溅油。减少小白菜的烹炒时间，也可以保持小白菜脆嫩的口感，建议小白菜炒之前提前焯水。
小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。
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