今天给各位分享蒸鱼要多久的知识，其中也会对鲈鱼蒸鱼要多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
蒸鱼需要多久？
蒸鱼蒸8-12分钟即可，蒸太久鱼肉变老不好吃。
以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量。
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
3、撒些料酒，腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片，葱丝。
5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
9、在鱼上浇入热油。
10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
11、再浇在鱼上即可。
12、成品。
蒸鱼需要多长时间
鱼的大小和种类不同，清蒸的时间也不同，一般的鱼都是大火蒸8-10分钟，蒸鱼最好控制在十五分钟以内，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。蒸鱼不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。
蒸鱼冷水下锅还是热水：
蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅。理由如下：
1、冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味;
2、冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽，营养物质也会被破坏更多，之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡，吃着也是干柴无味，主要是营养还少，所以蒸鱼不能冷水下锅。
蒸鱼小妙招：
1、建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。
2、在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。
蒸鱼需要多长时间？
; 01
鲈鱼的肉质细、稀，蒸的时间最短，一般蒸8~10分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
清蒸鱼一般蒸多长时间:
1、鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8~10分钟即可。
2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
3、蒸鱼根据鱼的种类和大小不同，蒸的时间也不同。一般情况下清蒸鱼蒸的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
清蒸鱼是热水蒸:
鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。
蒸鱼时间小提示:
如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划—字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼—起蒸，待虚蒸之后与鱼—起出锅，浇在鱼身上即可。
蒸鱼要多久
蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。
清蒸鱼的做法：1、首先把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间。2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼。
3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。
蒸鱼的小窍门：1、在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。2、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。
蒸鱼要多久?
蒸鱼通常需要蒸8-15分钟。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可。
蒸鱼要用热水蒸
鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，时间长了肉就老了。
因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就已经变老不好吃了，所以千万不要冷水蒸，一定等水烧开了，开水上锅蒸。
蒸鱼要蒸多久?
一般而言，鱼蒸八到十分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力，鱼越大，火力越小，蒸的时间越长。
蒸鱼的做法
用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。
做法：
1、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。
2、用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。
3、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。
4、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。
5、在鱼身上淋适量生抽。
6、锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。
小贴士：
1、鱼一定要腌制足够长的时间才能除去腥味。
2、蒸鱼时要把握好时间，一般而言，鱼蒸八分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。
3、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。
蒸鱼要多久的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲈鱼蒸鱼要多久、蒸鱼要多久的信息别忘了在本站进行查找喔。