本篇文章给大家谈谈年糕用开水还是冷水蒸，以及蒸年糕用热水还是冷水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蒸年糕用热水还是冷水和面?
和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好、口感好。在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。
简介：
蒸制的时间要看年糕的大小来决定，如果年糕大一些，就要把蒸制的时间延长，以防止年糕没有熟透，如果年糕个小，时间就用时很短。
用保鲜膜密封好，置于冰箱保鲜室4度上下的温度保存。在低温情况下，减缓微生物的繁殖和生长速度，年糕能放置一周左右时间，不长霉不变质。想吃的时候，只要拿出一些现做现吃，剩下的还是用保鲜膜密封好存放，切记要保证里面是干燥的。这样保存的年糕也不易过多，防止一时吃不完长霉变坏，建议存放的年糕一周内吃完最好。
年糕用开水还是冷水蒸-家庭须知
年糕用开水蒸会更好一些，若是用热水蒸，会导致蒸出来的年糕出现外面熟，里面没有熟的情况，而用冷水的话，随着水温升高，里外受热均匀，口感会更好。蒸年糕一般水开之后，用中火蒸20-40分钟左右即可，但是具体时间还需根据年糕大小决定。
年糕用什么水蒸比较好
蒸年糕冷水上锅煮会更好，因为年糕本来就不是特别容易熟，直接用热水，会导致蒸出来的年糕外面熟了里面还没有熟，而用冷水的话，随着水温升高，年糕里外受热均匀，熟的会更好。
一般情况下，蒸年糕的时间也要把握好，水开之后，将年糕放上去蒸，用中火蒸20-40分钟左右就差不多能熟了，但是具体的煮制还需要根据年糕的大小决定，体积较大的自然也就蒸的久一些。
蒸年糕的方法
首先准备红豆、糯米粉、粘米粉、水、糖等材料，将红豆煮开，倒掉水后加水漫过豆子，往里面加糖，并放到高压锅压2-3次，再将糯米粉、粘米水、清水和红糖混合搅拌均匀，往里面加入压好的红豆一起搅拌，静置30分钟。
等面粉吸足水分后将面糊倒进模具里面，冷水上锅，保持中火，蒸20分钟左右红豆年糕就完成了，要是将年糕切的比较大，就会需要多煮一段时间才行。
年糕用温水还是冷水
蒸年糕用温水就可以
主料2人份
黄米800克
辅料
红枣1碗
水适量
蒸年糕的做法大全
比例：红枣和黄黍米面的比例可以根据个人喜好而定，我觉得枣多了才好吃，我放了一半以上的大枣
步骤1
红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
步骤2
用水冲洗掉表面的泥沙
步骤3
蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
步骤4
黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
步骤5
慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）
步骤6
至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
步骤7
取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
步骤8
握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）
步骤9
蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
步骤10
大火烧开水，再蒸30分钟即可
煮年糕用冷水还是热水？
热水。
煮年糕的做法
主料；年糕300克。
辅料；鱼饼100克、鹌鹑蛋100克、紫皮圆葱半个、大葱一小段、韩式辣酱50克、酱油少许、料酒少许。
1、准备好年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、圆葱、大葱。
2、鱼饼改刀切成小块，圆葱切丝、备好辣酱。
3、一小勺酱油、一小勺料酒倒入碗中。
4、把辣酱与酱油、料酒混合搅拌均匀。
5、锅中加入550克水烧开，加入调好的料汁。
6、放入年糕、鱼饼煮开再煮一分钟。
7、加入鹌鹑蛋。
18、加入圆葱丝、大葱丝，煮开即可。
9、煮年糕成品图。
蒸年糕用开水还是温水？
蒸年糕冷水开始蒸。
自制年糕：
准备用料：粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g。
1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀；
2、清水，盐分次加入米粉中拌均匀；
3、然后用手揉成团，静置5分钟；
4、再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；
5、依次把它们滚圆；
6、再把圆米团滚成小圆柱，用手稍微压扁后整形成小长方体形状；
7、全部做完后放入蒸锅中，冷水开始蒸，上汽后再蒸20~25左右即好！
8、成品！
9、成品！
关于年糕用开水还是冷水蒸和蒸年糕用热水还是冷水的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。