今天给各位分享菠萝为什么扎嘴的知识，其中也会对菠萝为啥扎嘴进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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吃菠萝为什么扎嘴蚂蚁庄园
由于菠萝内部有一类蛋白酶，能够破坏口腔表皮细胞，所以吃起来我们就觉得扎嘴了。
菠萝（学名：Ananas comosus），菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
虽然在常见的让酶变性的试剂中，确实包含了某些盐类。但这里的“盐”是指由金属阳离子和非金属阴离子组成的的化合物，而我们平时俗称的“盐”——氯化钠，只是盐类其中的一种，而且恰好不是能够让“菠萝蛋白酶”失去活性的那一种。只有由过度金属组成的盐才能让酶失去活性，而钠是标准的主族金属，没有这个作用。
吃菠萝为什么会扎嘴蚂蚁庄园
由于菠萝内部有一类蛋白酶，能够破坏口腔表皮细胞，所以吃起来我们就觉得扎嘴了。
菠萝（学名：Ananas comosus），菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
生长环境
菠萝有它自己的特殊生长习性。绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。这类菠萝生长发育所需的水分，不是贮存于叶肉内。
而是贮存于簇生叶丛中央生长点处所自然形成的凹槽内（即特有的莲座状叶筒）生长季节除需经常浇水以保持盆土湿润外，还必须经常往叶筒内浇水，使叶筒内贮有充足的水分，这样才能使其茁壮生长，这是凤梨的一种特殊习性。
绝大多数观赏菠萝另一种特殊习性是一生中只开一次花，开花之后母株再活一段时间即死亡，这时在母株的茎基部或根部萌生一至数个蘖（niè）芽，这些蘖芽是繁殖新植株的好材料。
为什么吃菠萝吃多了会觉得扎嘴？
菠萝还能有效地酸解脂肪，有效促进消化，达到减肥的目的，由于菠萝中含有丰富的维生素C，碳水化合物、无机盐、多种有机酸和水分等，所以在常吃菠萝不仅能补充体内所需营养，而且还能起到解暑止渴的作用，但是也要适量。
接下来我们进入主题~
这种扎嘴感是由一种叫菠萝蛋白酶引起的，这种物质能分解蛋白质，从而刺激舌头和口腔表皮，引起刺激。
但是不用担心，唾液和胃酸能够使酶失去活性，舌头和口腔表皮也会重建蛋白质和氨基酸，因此不会长时间疼痛。如果希望去除菠萝中的蛋白酶，大于60度的高温烘烤，让蛋白酶变性，这样会使得菠萝更加香甜。或者使用食盐也能消灭大部分菠萝蛋白酶，这样我们的嘴巴就不会被菠萝刺激到了。 而且盐水还能够与菠萝果肉的酸物质互相融合，使菠萝吃起来更加香甜。
大家需要注意，菠萝中的菠萝蛋白酶以及5-羟色胺可能会引起过敏，患者可能会出现浑身发痒、出红疹、舌头麻木、腹痛、呕吐，严重的可能会出现呼吸困难、休克等情况。
因此，为了防止菠萝过敏，可以将菠萝放在开水中煮沸了再吃，开水能够使菠萝蛋白酶失去活性，不过口感会下降许多。如果鲜食，可以将菠萝放在盐水中浸泡半个小时左右，然后用凉白开冲洗表面就可以了。
Small Tip
菠萝吃多了容易导致过敏反应出现，而且还会导致腹泻等消化道不适症状。
菠萝含有非常丰富菠萝蛋白酶和生物碱，这些物质对于人体都是异体蛋白质，如果过多食用可能会刺激机体的免疫系统，导致过敏反应出现。而菠萝内含有很多膳食纤维，可以促进肠道的蠕动改善便秘，但是一旦大量食用，则会过度刺激肠道产生腹泻。
由此来看，菠萝虽然对身体的健康有好处，但是也不能过量食用，以免造成一些不适症状，可能产生对身体的损伤。
菠萝过敏者：忌吃；健康人群：不超过300克为宜。
对于食用菠萝易过敏的人群，建议不要吃菠萝，而健康人群也不能多吃，最好控制在每日不超过300克的量，这样既能满足身体对菠萝的营养需求，起到促进肠胃消化、生津止渴、利尿消肿、减肥瘦身的功效，还能避免多食菠萝给身体带来的危害~
菠萝为什么扎嘴的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菠萝为啥扎嘴、菠萝为什么扎嘴的信息别忘了在本站进行查找喔。