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地瓜长出了紫色的芽还能吃吗
是可以吃的。
我们只需要将它表面长出来的芽挖掉即可，因为长了芽的地瓜和土豆不同，地瓜的内部并不会产生对身体有害的物质。
豆薯(学名：Pachyrhizuserosus(Linn.)Urb.)，豆科豆薯属草质缠绕藤本植物。
豆薯根块状，纺锤形或扁球形，肉质；羽状复叶，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。
原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布。其性喜温暖、阳光充足的环境，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点。
红薯上面长了紫色的芽还可以吃么
红薯上面长了紫色的芽，一般还可以吃。红薯长芽后一般不会产生对人体有害的物质，是可以食用的，食用的时候把紫色的芽切除即可，不过长了芽的红薯其营养成分会流失，口感也会变差。
红薯上面长了紫色的芽还可以吃么
长了芽的红薯不建议再食用，尤其是紫色芽比较多的，其营养成分已经大面积流失，食用价值不高，而且口感还比较差。
如果红薯表皮发黑或出现褐色斑点，说明红薯已经被病菌污染了，不要再食用，否则可能会导致身体出现不适。
应该将红薯储存在阴凉、通风的地方，不要放在潮湿、温度高的地方，否则很容易长芽。
红薯长出了紫色的芽还能吃吗？
如果红薯中刚刚出现少量的芽，此时它的营养成分还没有太大的变化，里面也没有有毒的成分，所以是可以食用的，但是口感会有所下降，没有那么甜了，口感也没有那么粉糯了。但如果红薯已经发芽，表面出现褐色或黑色的斑点，那么就不建议再吃了，否则容易对人体健康产生一些不利影响。不发芽红薯的四种保存方法:1.室内储存室温最好控制在15℃左右，存放在透气的木箱内。如果没有木盒，堆放红薯的地方和靠墙的地方要垫上木板，土豆堆上要盖点东西防潮。温暖的白天，要适当开窗换气，保持室内空气清新，防止冷风吹进来。
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