本篇文章给大家谈谈面筋加酵母醒多久，以及面筋加发酵粉醒多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做面筋的面要发多久最好？
自然醒发面筋夏季3个小时，在冬季可以达到七八个小时，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大。
注意的是洗面一定要把面筋洗干净，洗干净后不能泡水，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”，控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可，蒸好的面筋立刻取出晾凉。
做面筋需要放酵母吗
; 做面筋需要放酵母，放酵母主要是为了加速面团的醒发，但是加入酵母量不能太多，否则面团会发酸影响口感。一般制作面筋的面粉和水比例是2:1，如果没有按照比例制作面筋，可能就会导致面筋口感软塌没有弹性。
做面筋需要放酵母
做面筋需要放酵母，在制作面筋的时候加入酵母搅拌均匀，注意放入酵母的剂量不要太多，控制在5g以内就可以了。等酵母经过发酵之后面团会更加松软，这样做出来的面筋弹性十足，而且口感也会更好。
制作面筋的时候要按照严格的面粉和水比例，否则制成的面筋口感松软没有弹性。一般制作面筋的面粉和水以2:1的比例混合，将面粉搅拌成絮状之后搓成面团，等面团醒发之后就可以加入清水洗面。
做面筋的时候加入酵母主要是为了加速发酵，如果发酵环境温度比较高，需要注意醒发的时间控制在30分钟以内，否则面团就会出现酵母的酸味。如果不慎把酵母加多了出现酸味，为了不影响面筋风味可以适量加入小苏打中和。
洗出来的面筋要蒸多久 洗出来的面筋需要蒸多久
1、蒸面筋大概二十分钟左右。
2、面粉倒入盆中，加入水搅拌成无干粉的絮状，再把它揉成面团，不粘手就可以了，不需要太光滑。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右。
3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。
4、洗好的面筋放入盘中加入酵母揉匀，发酵20分钟上锅蒸熟，一定要等发酵好后再上锅蒸，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了。
5、洗面的水放一边静置4-5个小时，如果晚上做的话就放一晚，让水里面的淀粉充分沉淀。
6、这是沉淀了一晚的面粉水，已经出现水和淀粉的分层了，这个时候不要搅拌，把上面的这层水舀出来，舀的越干净越好，留下面的淀粉就好了。
7、水舀干净后加一小勺盐搅拌均匀过一下筛，加盐是为了增加凉皮的筋度，吃起来更有弹性不易断。
8、面粉搅拌好后就可以蒸凉皮了，准备一个盘子或是蒸凉皮的盘子，表面刷上一层油，倒入面糊摊平，上锅大火蒸3分钟左右。
9、蒸好后等盘子稍晾凉一下，就可揭开凉皮放一边继续蒸下一张，凉皮放一边后要刷上一层油以免凉皮粘在一起。
10、凉皮做好后切成长条装入碗中，粗细看个人的喜好。
蒸面筋多长时间
蒸面筋一般要蒸20分钟左右。面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。只要在面粉中加入水和少许的食用盐，揉成面团，再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了。
什么是面筋
面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
蒸面筋的做法
1、蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐。
2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布开始醒面，差不多20分钟就可以了。
3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，
4、待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。
5、洗好的面筋加入酵母揉匀，发酵20分钟，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了。
面筋粉和好后发酵多长时间好
发酵6小时到8小时 用手轻按时能基本回复 撕开面团里面有蜂窝状小孔
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