冬瓜想必大家都不陌生，毕竟属于寻常瓜果蔬菜之一，但在蔬菜中价格便宜而功效显著，特别是在夏季更是不可多得的去暑热食材，并且经常食用冬瓜能降低体内脂肪达到减肥目的。也许有人会问，明明冬瓜多是夏季生长食用居多，为什么叫冬瓜呢？据查文献得知，在训诂书《广雅》中有冬瓜的记载，里面对冬瓜是这样描述的“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜。”其意思是说，冬瓜成熟之后，身上会披上一层白霜，与冬日白雪落在上面相似，故名为冬瓜。确实，夏日炎炎，冬瓜外表的白霜给人以清冷的示意，想想也是十分形象的。
冬瓜由于味美和生命力顽强深得人们的喜爱，似乎怎么和浪漫的诗人也扯不上关系，然而古代人却乐于把自己的孩子取名“冬瓜”，以为这样好养活，寓意孩子将来成长茁壮、敦实。而唐朝大诗人张祜的小名就叫冬瓜，只因为母亲生他的时候，梦见过冬瓜。至此他与冬瓜结下了不解之缘。张祜的《昭君怨》“故国三千里，深宫二十年。一声何满子，双泪落君前。”是其千古名句，就体现了其丰富的才情和舒张愤懑同情之意，更是得到白居易、杜牧的欣赏。据史料记载，张祜一生仕途不得意，还曾被朝中一些人以诗嘲讽，晚年张祜反而寄情于乡间，让往事随风散去。想想，对于“冬瓜堰下做一名小官”的嘲讽，张祜可能早已以冬瓜大肚能容的气量，对此一笑而过。
具体要说冬瓜的营养成分真不少，冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，研究表明，冬瓜中防治癌症效果的维生素B1含量相当丰富，以及还有其他矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等等。另外冬瓜不含脂肪，膳食纤维却高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。最后冬瓜内部还含有十分丰富的植物纤维，这种物质可以有效的帮助我们排泄，排出毒素。
至于冬瓜和海带做汤那真是最美的味道，其功效也是独特又相得益彰。再说海带中也含有大量的纤维素，纤维素能推动肠道的蠕动，有利于清除肠道内的废物和毒素，能促进胃肠功能，有利于食物的消化，无疑常喝冬瓜海带汤能缓解便秘症状。另外海带中还含有碘、钙、硫、铁、钾等矿物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、甘露醇等物质，都可利水消肿、软坚散结的作用，其中所含的钙、碘元素，能促进甲状腺素的合成，亦能防治甲状腺肿大。在棒骨高汤的作用下味道可想而知，想必三者有机结合必是功效多多，以下就来分享一道冬瓜海带骨头汤的制作过程。
主要食材：冬瓜、海带、棒骨
其他食材：葱姜、花椒、八角、茴香、香叶、料酒、胡椒面等
具体步骤;
1. 大骨清水泡2小时，充分泡出血水，干海带泡发一小时后清洗干净备用，
2. 先把大骨清水下锅，倒入料酒，放葱结姜片烧开焯水，撇去浮沫，捞出放清水再次洗干净控水备用。
3. 另起锅（一般为压力锅或者专用砂锅），倒入焯水后的大骨，加清水，放料酒、葱结、姜片、花椒、八角、茴香、香叶大火烧开，然后慢炖2小时。
4. 期间先处理海带，海带可切片或丝，也可打结备用，冬瓜去皮去瓤切块（略大）备用。
5. 大骨炖够2小时后，另起锅，倒一点油炸出葱香味后倒入冬瓜翻炒一下，然后就倒入大骨汤略煮，冬瓜快熟时倒入海带继续煮，几分钟后撒上精盐胡椒粉调味即可出锅。
一味冬瓜海带汤就可以享用了，此汤既保留了冬瓜和海带最原始的风味和营养价值，又融入大骨汤的胶原蛋白，起到了增强人体制造血细胞的能力，骨髓中所含的微量元素也易被吸收，实在是一款夏季可去暑温补又美味的 汤品。
作者：叹人生
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