本篇文章给大家谈谈红烧肉做得太硬怎么化解，以及红烧肉太硬怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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红烧肉特别硬怎么办
红烧肉相信很多人都不陌生，它是我国一道传统美食，用五花肉制作而成，肥瘦相间，口感非常好，很多人也会购买食材回家自己动手制作，不过有时候将红烧肉做好，会发现它吃起来口感比较硬。
要是红烧肉已经煮的非常硬了，那么基本上是不能化解的，只能重新进行制作了。我们在做红烧肉得时候，选择的五花肉最好肥瘦相间，不能太瘦也不能太肥，否则烧出来的红烧肉吃起来就会太硬，或者是发腻。
在炖肉的时候，也要控制好火候，若是火太大的话，那么肉就会比较硬，所以在炖的时候要保持小火，盖上盖子慢慢炖一个小时左右，这样能让它熟的更加均匀，肉质也会比较软嫩。
红烧肉做得太硬怎么化解
你好，在做红烧肉的时候，你可以把它切得薄一点，小一点，然后揉热下去煎炸一下，然后就用来炒酱油或者炒菜都可以
做红烧肉时，因步骤错误导致肉变得很硬，有什么办法补救？
做红烧肉，因步骤错误导致肉变的很硬，你可以做美味的“扣肉”了。
做法：
将烧硬的肉放凉，切成薄片（不要完全切断），放在碗里根据你原来做的咸淡情况适当地加入一点酱油和糖，再稍微放一点水，放入蒸锅中蒸透，取出来扣在盘中，撒上点菜丝、芝麻什么的，非常好吃哦。
如果有梅干菜的话也可以跟梅干菜一起蒸，更好吃。
红烧肉炖了一个小时还是硬怎么办？
加些山楂片：在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了)，可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。
出锅再放盐：在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化。
扩展资料：
注意事项：
红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用。
对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人忌食红烧肉。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者慎食红烧肉。
红烧肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
参考资料来源：百度百科-红烧肉
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