本篇文章给大家谈谈生蚝开口是不是死了，以及生蚝开口了是不是就死了对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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生蚝买回来开口的是活的还是死的 如何判断生蚝是死是活
1、吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的。而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的。一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。开口证明生蚝缺海水了，通俗的说也就是口渴了。如果开口时间短，放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活。
2、鲜活的生蚝如果加热时进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些一直都紧闭贝壳的蚝则是死生蚝，千万不能食用。而且，鲜活的生蚝烹饪后颜色相对净白，而死生蚝则颜色相对暗淡。
3、鲜活的生蚝撬蚝时有较大的阻力。
4、生蚝是死是活，开盖后的情况更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，或是有异味（如较重的腥味），一定是不新鲜的，估计是死生蚝。而鲜活的生蚝开盖后应蚝肉丰满，蚝肉有弹性，香气新鲜，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。活生蚝腥味很淡的。
生蚝开口了还能吃吗？为什么？
生蚝开口了还能不能吃要视情况而定，主要取决于生蚝的新鲜程度。如果生蚝开口了是外力作用下形成，生蚝还是鲜活、新鲜的，则可以吃。死亡后的生蚝长时间存放容易变质并滋生细菌，如果生蚝开口了是死了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。
1、生蚝仍然新鲜：如果生蚝在运送过程中遭受外力碰撞而发生开口，或者是由于生蚝所属的水域咸度过高，以及生蚝缺水、缺氧而出现开口的现象，可能生蚝仍然新鲜。对于此类开口了的生蚝，在敲打生蚝时生蚝可能会迅速回缩闭口，并且生蚝的肉呈白色或者浅黄色，没有异味，说明生蚝仍然新鲜，还能吃；
2、生蚝已经变质：如果开口了的生蚝伴有腐臭味或者腥臭味，生蚝的肉呈绿色或黑色，并且肉质出现腐烂的现象，则说明生蚝已经变质。对于此类开口了的生蚝，在敲打外壳时，生蚝没有任何回缩或者闭口的改变，说明已经死亡一段时间并且变质，可能滋生大量的细菌，这样的生蚝则不能吃，以免引起腹泻、腹痛等消化道不适的症状，严重的情况下可能会导致食物中毒。
建议吃新鲜的生蚝，将生蚝经过高温烹饪做熟后再吃，因为生的生蚝里面可能含有裂头蚴，进入人体后会在人体内寄生，并会造成人体感染以及出现疼痛等。从中医角度而言，生蚝性凉，对于胃肠道消化功能较差的人群而言，尽量避免吃这类食物，以免诱发或加重腹泻、腹痛等症状。
生牡蛎壳开口了，是不是死了，还能吃吗
对的，开口的牡蛎是死的，这样的牡蛎不会好吃。因为一般牡蛎离开水1-2天还是不会死的。如果你这个已经开口，那就说明不很新鲜了。
我们买回来牡蛎还是要在家里养一段时间，要让它吐沙。
如果牡蛎已经死了，那么显然吐不了沙，那么里面就会不太干净，还是不要吃的好吧。
扩展资料
牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
主要成分
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。 [2]
营养成分
教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
注意事项
牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"
参考资料来源：百度百科：牡蛎
生蚝开口是不是死了？
已经不能食用，牡蛎离开海水只能存活几天，一般来说，开口的牡蛎还活着的可能性不大，这样的牡蛎不新鲜不会好吃。
判断生蚝是否存活的一种最简单的办法是将牡蛎放入装有开水的盆子里，如果它的壳还能活动则说明还没有死，这种状态下牡蛎会张开口，对于撬开牡蛎壳也非常方便的，一举两得。
同时，在生蚝还没开壳的时候可以用蚝刀撬开壳的时候，很用力撬开壳的生蚝还是有生命的，这是是它最新鲜的时候，闻起来没有异味，口感鲜美还有点腥味，蚝裙看起来比较有活力，蚝肉吃起来不会软绵绵的的。
扩展资料：
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
参考资料：百度百科-牡蛎
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