春天这菜我经常做，三块钱一斤，焯个水拌一拌特香，别错过。天气一天天的转暖，羽绒服和大衣一脱，身上的肉肉就藏不住了，所以从过完年开始就要管住嘴，都是点清爽不油腻的小菜，少吃一点油炸油煎高热量的食物，像白菜、青菜、黄瓜、蘑菇、生菜、海带、红薯这些，我天天换着花样吃，有时候晚餐就给自己拌一份蔬菜，再来少许的米饭，清肠又刮油。
今天要跟大家分享的是香辣海带丝，一道非常简单又快手的爽口小菜，清爽开胃，早上用来搭营养粥，中午晚上用来当菜都是非常美味的开胃小菜，香辣可口还有点酸酸甜甜的味道，做法非常简单，焯下水拌一拌就上桌，五分钟就可以了，喜欢的话一起来学学吧。
【香辣海带丝】
材料：海带丝400克、大蒜头1个、香菜2根、葱1根、香辣酱半汤匙、生抽2汤匙、盐2克、香醋1汤匙、白糖15克、花椒20粒、白醋少许、香油少许
做法：
1.准备食材。
2.锅中水烧开，滴入几滴白醋放入海带丝大火煮沸捞出。
海带焯水的时候不能长，时间一长海带变烂会影响口感。焯水的时候加几滴白醋，能去除海带丝的腥味，焯过水的海带丝口感更加清脆。
3.焯好水的海带丝直接过一下直饮水，没有的话就准备点凉白开。
4.大蒜去皮剁成蒜泥备用，香菜去根清洗干净切成小段备用，小葱去根清洗干净切成葱花备用。
我们这里买菜都会送小葱，如果你天天买菜，你会发现一周下来你家小葱能种上好几盆，我每天把送的小葱放小杯里水培，这样不用担心放冰箱会串味，也不会枯黄，做饭的时候随手拿就可以。
5.热锅热油放入20粒花椒，中火翻炒出香味后将花椒捞出丢弃。
6.锅中放入少许香油和蒜泥翻炒出香味后关火。
7.锅中放入二汤匙生抽、二克盐、一汤匙香醋、半汤匙香辣酱和十五克白糖，靠锅的余温把料汁翻炒均匀。
8.锅中放入海带丝、香菜和葱花。
9.翻拌均匀即可。
美味的香辣海带丝就做好了。
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