今天给各位分享做辣椒酱都放什么材料的知识，其中也会对做辣椒酱都放什么材料最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
做辣椒酱的时候会放哪些配料和调料？
辣椒酱的做法有很多，不同口味的辣椒酱放的配料也不一样。
蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！
甜辣味辣椒酱
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
豆瓣辣椒酱
干辣椒2斤。
辅料：菜籽油50克、色拉油50克、郫县豆瓣3斤、独蒜碎末200克、花椒30克、八角10克、山奈10克、食盐400克、45度白酒50克。
做法：先把辣椒切成小段，然后把色拉油和菜籽油一起烧到8成热。然后放入上述所有的调料(除豆瓣酱、白酒除外)，大概小火炒5分钟。
2.然后加入豆瓣酱炒制10分钟，闻到香味就加入白酒即可起锅了。
自制辣椒酱，需要用到哪些材料？
辣椒酱是我们日常生活中最常见的一种调味品，平时在我们日常制作各类美食比如：拌凉菜、炒菜、炒粉、炒面、凉拌面条、凉拌粉、制麻辣香锅、炖煮、烹饪、蘸馒头、夹烧饼中我们都会使用到辣椒酱。今天我们就来谈谈自己在家如何制作辣椒酱，制作辣椒酱需要用到哪些材料。
我们最常食用到的辣椒酱主要有两种，一种是带油的油制辣椒，一种是不带油的制辣椒酱。我们在制作油制辣椒酱的时候，我们需要用到的材料主要有：晒干后的干辣椒、八角、草果、桂皮、豆豉、芝麻、花生、花椒、菜籽油，首先我们需要把干辣椒用料理机或者人工切碎，接着我们起锅烧油，将八角、草果、桂皮放进去炒香然后盛出备用。然后我们需要起锅倒入适量的菜籽油，菜籽油的用量根据我们干辣椒的量来确定。将菜籽油加热到大概200度左右后，我们就可以关火晾凉，等油温稍微降一点，我们把三分之一的干辣椒，倒入油中。不断搅拌。闻到香味后，我们继续倒入剩下的干辣椒。为了让辣椒受热均匀一定要分三次倒入，最后我们将之前准备好的香料、豆豉、花生、芝麻等倒入锅内一同搅拌均匀，这样简单的油制辣椒酱就做好了。
我们需要制作不带油的辣椒酱时用到的材料主要有：新鲜的小米辣椒、食用盐、姜、蒜、糖等，首先我们需要将新鲜小米辣椒洗干净晾干水分，接着我们需要将晾干水分的辣椒，姜、蒜米等放入料理机内切碎，或者是选择人工切碎，接着我们将切碎的辣椒、姜、蒜米放入大盆中，加入适量的食盐和糖充分搅拌均匀。最后我们需要将搅拌好的辣椒装入到带密封盖的玻璃罐内，密封保存一个星期左右我们就可以品尝到美味的辣椒酱了。
自制辣椒酱的做法
自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
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