北京的新冠疫情牵动了大家的心,
三文鱼案板上核酸检测阳性的报道
更是让广大市民忧心忡忡。
三文鱼等生鲜食品还能吃吗？
带着这个疑问我们来看资料。
据中国疾病预防控制中心公布的“6月北京新型冠状病毒肺炎疫情进展”分析显示：北京本次疫情流行的新冠病毒为L基因型欧洲家系分支Ⅰ，可以排除由动物病毒外溢传染人，也排除今年4月前北京本地传播毒株或武汉流行毒株导致本次疫情。疫情在新发地批发市场的传染模式，推测主要为人与人之间直接接触传播和/或经物品表面污染的间接接触传播。
目前从全球研究报告看，并没有发现新冠病毒可以通过食物传播，也没有研究报告称，水生动物可以感染新冠病毒。
北京疫情发生后，无锡两级卫生健康等部门开展了两轮新冠病毒的应急监测工作，监测样本覆盖了全市经营、加工、存储进口冷藏冷冻食品重点场所，包括农贸市场、大中型超市、加工存储企业、食堂的从业人员、重点食品和重点环境，共采集1343份样本，实验室新型冠状病毒结果均为阴性。
看了上面这些
我们是不是可以稍稍宽心一下呢？
接下来我们就来聊聊，
疫情期间生鲜食品的处理问题。
生鲜食品如何处理：
生鲜选购：首先，市民购买生鲜一定要通过正规渠道，确保生鲜食品来源的安全。其次，判断生鲜产品的新鲜与否很重要。海鲜类产品如果不新鲜，病菌极易繁殖。最后，疫情期间，市民仍应坚持错峰买菜，避免过多人员聚集在生鲜市场。购买时也不宜长时间久留，不要用手直接触碰生鲜食品。如需接触，不妨准备一副一次性手套，以降低污染风险。
生鲜处理：买回家的生鲜若在室温下存放过久极易变质、腐败，因此要尽量缩短在自然环境中的时间，马上处理。如果生鲜食品当顿食用，建议放在专门的盆中；如果要继续冷藏或冷冻，可以简单处理后，放在专门存放生鲜的保鲜抽屉或冷冻抽屉中。比如，鱼类可以先将鱼鳃和内脏等部位去除，冲洗干净后，根据每次食用的量切割分装，放入冷柜内冷藏储存，这样可以防止反复解冻导致二次污染。
生鲜接触：如果家中只有一个水池，建议先洗蔬果，后洗生鲜。清洗和分割生鲜的案板刀具和容器最好是专用的。不要在水龙头下直接冲洗生的肉、禽、生鲜等，防止溅洒污染；切分完成后，把案板和水池及时洗干净，有条件的家庭可以消毒处理。
处理生鲜的过程，有一定污染风险，因此市民要注意及时洗手，建议使用肥皂和流动水洗手至少20秒。接触生鲜的容器、案板、刀具、水池和包装等，注意妥善处理，避免污染。此外，很多水产品带有致病菌，处理时一旦手被刺伤，极易出现感染，甚至还有被海洋弧菌等病菌致死的案例。建议佩戴比较厚的厨房手套操作，如果直接用手操作，处理之后要彻底洗手并消毒。还要注意，没有洗手之前，不要再触碰其他食物和容器。处理过生鲜的碗盘和筷子，也要及时清洗和消毒。装过生鲜的袋子及时处理，不要随手放在桌上、橱柜上。
生鲜保存：无论冷冻还是冷藏，都必须生熟分开。食物放进冷冻室时，还需要包装严密，避免互相污染。建议使用两层不透水的包装，既避免生食中的微生物污染其他食品，也避免氧气进入食品中，造成食物氧化劣变。
生鲜食用：一些生鲜食品或未经彻底煮熟食品含有寄生虫卵或幼虫，进食后易引发食源性寄生虫病。目前，对人体健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫等，很多生鲜水产品的体内，也可能携带这些寄生虫。因此，食用生鲜前一定要将食材煮熟、煮透。
生的鱼肉等食物与其长时间冷冻，然后一次一次烹调，不如及时处理，一次多做一些，烹熟后再分装成几份，冷藏或冷冻保存。这样既能及时杀灭致病微生物，避免污染冰箱，吃起来也更为方便。每次拿出一份，锅里加热几分钟，或微波炉加热两分钟，保证食品中心温度达到70℃即可。眼下正值梅雨季节，空气闷热潮湿，食物极易发生霉变，一旦发现食物外观或味道异常，应立即停止使用，并及时丢弃。
温馨提示
其实不管有没有新冠病毒疫情，以上这些大家在平时的食材采购处理过程中都应注意。尤其是夏天气温较高，各类细菌繁殖较快，如对生鲜食品处理不当容易带来肠道、消化道方面的健康风险。
无论疫情如何变化
保持科学谨慎
避免过度慌乱
相信官方结论
都是我们应持有的态度
希望市民朋友们严把“食用”关
保护好自己和家人