本篇文章给大家谈谈柿子涩怎么办，以及火罐柿子涩怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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柿子去涩的方法有哪些？
柿子树现在主要分布在我国以南及甘肃的武山、 天水和四川的峨眉。主要产地在山东、山西、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。
柿子品种很多，富含胡萝卜素、维生素C,甜腻可口，营养丰富，而且柿子还是非常好的降血压食品，广受好多喜欢吃柿子的群众喜爱。
柿子刚上市销售时，大都是不但很硬、而且很涩或难以下咽。今天和大家科普一下如何给柿子脱涩催软的四种实用的方法：
一、 用大米催熟法。最好用一个略大一点的盆子，在盆子里放入适量的大米，然后把柿子倒过来放到大米里，上面再倒入一层大米，将柿子埋在大米里，三到四天就可以食用。为什么把柿子放入大米里面就能够去除苦涩呢？因为大米中含有乙烯，将柿子用大米盖住后，可以催熟柿子，除了增加氧的渗透性外，乙烯还可以使柿子中酶的活动性增强，并改变酶的活动方向，从而大大缩短了柿子成熟的时间，达到催熟的目地。柿子熟软后，酸涩味就去除了干干净净。
二、 用水果催熟。准备一到两个苹果，也可以放香蕉。把苹果或香蕉同柿子一起放入一个大一点的塑料袋中，把塑料袋的口子封上，一两天就可以食用了。因为成熟的苹果或香蕉能够释放大量的乙烯气体， 乙烯能够有效地起到催熟的作用。非常地简单快速。
三、 温水催熟法。把柿子放入一个大盆子里面，然后倒入温水，水面要淹过柿子，用盖子把盆子盖起来，三到四天就可以食用。这个方法不太简练，要保持水的温度，其中就得换两到三次水。
四、白酒催熟法。在碗中倒入半碗白酒，然后把需要催熟的每个柿子均匀地涂上一层白酒后，放入盆子里，全部弄好再在上面撤上点白酒，用保鲜膜把柿子密封起来，放到阴凉干燥处，两天左右就可以食用了。
以上这四种方法第一种第二种方法最简单实用，希望能帮到您！
怎样去除柿子的涩味？
柿子
1 等待法
霜降前后才是柿子的最佳成熟时期，在此之前的柿子要少吃，因为还没成熟的柿子含有的鞣酸成分更多，而这种成分正是引起涩柿涩味的物质，因此我们最简单的方法就是等待柿子完全成熟后，再食用就能避免吃到嘴里的涩味。
柿子
2 脱涩法
1、温水脱涩
1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。
2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。
3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。
2、冷水脱涩
1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。
2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。
3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。
3、石灰水脱涩
1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。
2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。
3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。
4、二氧化碳脱涩
1.将脆柿子放在密闭的容器中，充入二氧化碳，让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。
2.如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。
5、水果脱涩
1.柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。
2.在室温下，静等3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的食用口感。
6、刺伤脱涩
1.在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，
2.静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。
7、植物叶脱涩
1.将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。
2.每50千克的脆柿子用2-3
柿子怎么去除涩味
柿子去除涩味的方法有很多种，以下是我整理的去除柿子涩味的方法：
1、温水浸泡法：将采摘好的柿子浸泡在适量的温水中，一般果皮较青的柿子可以用四十度左右的温水浸泡十几个小时，果皮较黄的柿子浸泡的水温可以低一点。
2、混果脱涩法：可以将采摘好的柿子和一些成熟的苹果、梨、山楂等，混合放入密闭的容器中，之后放在阴凉干燥的地方存放几天即可。
3、酒精脱涩法：将采摘的柿子分层放入密闭的容器中，并在每层的柿子表面上均匀的喷洒适量的酒精，之后放在阴凉干燥的地方存放一周左右即可。
4、石灰水脱涩法：取生石灰，加水，煮石灰水，直接倒入大水箱，然后直接倒入石灰水中， 把柿子放在20到25度的温暖环境中。浸泡3到5天后，你可以取出里面的柿子。此时，柿子就完全不涩了，可以直接食用。
扩展资料
柿子为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。
柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。
迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
柿子发涩怎么办 柿子发涩的方法
1、可以将柿子和其他一些水果混合放在一起，并密封起来。这样处理以后，其他水果中的一些物质会在密封袋内挥发，可以促进柿子的进一步成熟，然后隔一周左右的时间后，柿子的涩味就会基本被去除了。而且这些柿子还会带有一些其他水果的清香，好吃极了！
2、可以将柿子放在一个盆中，然后倒入适量的50度左右的温水，注意要让柿子完全被水覆盖，然后给盆盖上盖子、密封起来，这样放上大半天以后，柿子的涩味基本就能被去除了。不过要注意的是，这样处理后的柿子肉会略微发硬，所以爱吃软柿子的最好不要使用这个方法。
3、如果有些小伙伴家里有究竟，那么酒精也是一种非常好的选择。首先最好要选用75%左右的酒精，然后在柿子表面喷上少量的酒精，接着用塑料袋将其密封起来保存，放在20度左右的常温下，经过一个多星期，涩味就基本能被去除了。
柿子涩怎么处理
1、温水脱涩：将新鲜采摘的柿子装入洁净的缸内（忌用铁质容器），最好是陶缸或木缸。然后倒入40-45℃的温水淹没柿子，缸口用棉被盖严，并在容器下边生一个火炉用以保持温度，也可隔一定时间掺入一些热水。一般经过1-2天即可脱涩。
2、二氧化碳脱涩：目前在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理。方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的二氧化碳，在室温下，几天即可脱涩。
3、酒精脱涩：将柿子装入脱涩容器内，每装一层，喷少量酒精。装满后密封，约一星期即可脱涩。
4、石灰水脱涩：将柿子放入7%的澄清石灰水中，用竹条压住，使柿果浸没在石灰水下，在20℃－25℃条件下，经3-4天即可脱涩。
5、植物叶脱涩：将采摘回来的柿子入底部铺有10-12厘米厚切碎的新鲜马尾松针的容器内，柿子放好后，在最上面再覆盖一层8-10厘米的马尾松针叶，最后密封好容器。在一般室温下，经过3-5天就会脱涩。
6、乙烯利脱涩：用0.25‰乙烯利水溶液喷布在已成熟、即将采摘的柿子果实上，或将采摘回来的柿子放入筐中，直接浸入0.25‰乙烯利水溶液，经3-5天即可脱涩。
7、混果脱涩：将采摘回来的涩柿和成熟的水果混放到贮藏密闭空间，在室温下，成熟果实的释放的乙烯等气体能促进涩柿的酶活性及呼吸作用，经5-7天即可脱涩。
柿子去涩的方法
柿子去涩的方法
柿子去涩的方法 ，柿子很涩是因为未成熟的柿子中含有大量可溶性鞣酸，在食用前需将其转化为不可溶性鞣酸，就是脱涩处理。脱涩处理的方法有温水脱涩、酒精脱涩、水果脱涩、二氧化碳脱涩和石灰水脱涩五种。刚买回来的柿子会轻微苦涩，可以放置一段时间再吃。
柿子去涩的方法1
苹果脱涩
想去除柿子的色味，可以把它与天然成熟的苹果梨等生果放在一块儿，装入到可以密封的保鲜袋中，再把它放入的对比温暖的情况中，过3~5天之后把内里的柿子掏出，再吃时就会发明它变软了许多，并且在吃的时间也会觉得口感又脆又甜，涩味已经整个消散了。
白酒去涩
柿子尤其色的时间还可以参与白酒来处置惩罚，详细的处置惩罚要领，是取适量白酒匀称涂抹在柿子的外貌，然后再把它装入到洁净的方便袋中，把口扎紧放在温暖情况中。过三天之后柿子的涩味就能去除，并且这时的柿子还会变得又脆又甜。
药物脱涩
柿子尤其涩的时间，还可以借助药物来处置惩罚，可以把必要去除涩味的柿子放在洁净的框中，然后筹备一个喷壶，把适量的一系列稀释之后，直接通过喷壶喷洒在柿子的外貌，然后在柿子外貌盖上一个棉被，把它放在温暖情况中，两三天之后就能脱涩胜利能让柿子变得又脆又甜。
开水煮制
柿子尤其涩的时间还可以把它放在开水中煮，但煮的时间肯定要掌握好，在水烧开之后把柿子放在水中煮，2~3分钟之后就要掏出，然后直接趁热把它装入的'保鲜袋中，秘方生存2~3天之后，柿子的涩味也能去掉，并且这时的柿子会变尤其尤其好吃。
柿子去涩的方法2
柿子去涩方法
1、可以将柿子放在盐水、高度白酒、温水中进行浸泡脱涩。
如果新鲜柿子有些涩口，可以自行进行脱涩处理，可以柿子同空气隔绝，使细胞无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，这样可以分解果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质，从而脱涩，而且吃起来口感会变得爽脆。
盐水脱涩
2、材料：食用盐、柿子。
做法：
1、将柿子表面清洗干净。
2、放在容器里面。
3、放入两大勺食用盐。
4、放入刚刚覆没柿子的自来水。
5、放在露天环境下，出太阳的时候直接暴晒。
6、每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来。
7、4-5天后柿子就会脱涩了。
8、取出用自来水漂洗后食用。
高度白酒脱涩
3、材料：高度白酒、柿子。
做法：
1、柿子清洗表面后放入高度白酒中，使其表面沾满高度白酒。
2、放入保鲜袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出，柿子就变得又脆又甜了。
温水浸泡脱涩
4、材料：温水、柿子。
做法：
1、柿子清洗干净表面。
2、放入陶瓷坛子里面。
3、倒入40℃的温水。
4、用盖子将陶瓷坛子密封起来。
5、2-3天后揭开盖子，取出食用。
柿子为什么会涩
5、考虑是柿子还未完全成熟导致的。
完全成熟的柿子吃起来清甜可口的，未成熟的柿子才会涩，在柿子的果皮和果肉中含有一种叫鞣酸的成分，含鞣酸高的水果，吃起来会觉得味道有酸、涩的口感，因此，如果觉得吃到的柿子有酸涩的口感，一般都是还未完全成熟导致的，可以用上述方法进行催熟。
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