本篇文章给大家谈谈如何挑选西兰花，以及西兰花如何挑选?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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西兰花怎么挑
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
挑选西兰花要注意一看、二摸、三掂、四捏：一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面没有凹凸，三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。
清洗：撕成小朵，然后放入盐水中浸泡约五分钟，可以除去菜上的灰尘和虫害，又可以保持它的青绿色。
怎样挑选西兰花最好吃 如何挑选西兰花最好吃
1、挑选西兰花的时候，要看西兰花顶部的花苞，西兰花当中最具有营养以及实用价值的就是顶部的花苞，咱们在挑选的时候要看西兰花的造型是否紧密，每颗独立的花苞紧凑的挨在一起，那就是较为新鲜的西兰花了。如果大家看到的西兰花每颗花苞都有自己的想法，不团结，非常松散，那就是不新鲜，留存时间很长的不建议挑选。
2、要看西兰花根茎的颜色。观察从大根茎分支到小根茎的部分，大根茎的颜色比较浅，接近白色，延伸到小根茎颜色逐步加深的西兰花，那就是比较鲜嫩的西兰花了。如果大家看到的根茎颜色已经很深，再延伸到小根茎的时候，绿色更浓的西兰花，那就是比较老的西兰花，吃起来口感就偏硬，甚至外皮较厚，不建议大家挑选。要选就首选根茎颜色较浅，接近嫩绿色，而小根茎颜色深一些，但也不是特别深的西兰花，那才是鲜脆爽口，营养丰富的西兰花。
3、观察西兰花顶部的花苞有没有开花。其实西兰花顶部密集的小绿点就是西兰花的花苞，咱们在挑选的时候要仔细观察，如果西兰花顶部的花苞颜色已经变深，并且开花了的，那就是比较老的西兰花，不但口感不好，相比起还没有开花的西兰花来说。容易招惹昆虫，粘上一些咱们肉眼看不到的虫卵或者细菌，因此咱们要选就选还没有开花的那一种，花苞完整没有开花的西兰花才是鲜嫩、较为干净的那一种。
4、查看西兰花的底部。西兰花都是被切割下来进行售卖的，因此咱们可以观察西兰花的底部横切面，通过横切面就能判断这一棵西兰花是否新鲜。如果底部的横切面已经干瘪发黄甚至萎缩，那就是存放时间很长，并且没有能够在适宜的温度当中储存的西兰花，不建议大家挑选。而横切面较为新鲜，带有水分，较为饱满的，那就是刚采摘没多久的西兰花，看到了就别放过，直接买回家。
5、在挑选西兰花的时候，咱们还要按一按西兰花的花苞，在按压的过程当中，看看西兰花的花苞有没有塌陷、干瘪，新鲜的西兰花按压起来手感偏硬，是按不下去的。并且按压之后，顶部的花苞不会塌陷，形成褶皱。如果大家在购买西兰花的时候感受到花苞一按就塌了，顶部形成了褶皱，那就是已经被暴晒脱水的西兰花。这种类型的西兰花口感很差，并且没有营养，因此咱们要选就选比较硬，按压之后也没有什么变化的西兰花。
怎样挑选西兰花
西兰花要球茎大、凹凸少、分量轻挑选西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而吃幼齿，补身体也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。
挑选西兰花时，学会哪些技巧，1分钟就能挑出鲜嫩好吃的西兰花呢？
想必大家都十分爱吃西兰花这类美味小吃？它不但吃着味儿脆响又细嫩，营养成分实际上也是比较丰富的，含有维生素C、矿物、人体脂肪、蛋白、蛋白质这些。做出来西兰花炒瘦肉、麻辣干锅西兰花、拌凉菜西兰花等等都特别好吃。
尽管西兰花那么美味，但大家知道怎么挑选西兰花吗？这时候好多人就会说了，西兰花有什么可挑的啊？难道说不都是一样的吗？还真的一样。下面就来给大家分享一下我们如何挑选出美味的西兰花。挑选西兰花时，学好三个方法，1分钟就能挑出来细嫩好吃的东西西兰花。
第一：西兰花不能过于散开
大伙儿选购西兰花的时候一定要先看一下西兰花的花芯是否牢牢地抱在一起？如果是牢牢地抱在一起的那就说明西兰花口感会很好，吃着脆响又细嫩；如果是花芯十分疏松那就说明西兰花早已年纪大了，吃着会有一种“喂草”的感觉了，大家千万不要买这种西兰花。
第二：看颜色绿不绿
我们在选购西兰花的时候就会看见有许多西兰花是白的，可是也有一些色调有点儿黄，看上去就十分没胃口。大家尽可能的选色较为绿绿的，千万不要买变黄的，红色的表明西兰花早已年纪大了，味道不好。
第三：垫一垫够分量
现在看到翠绿色、花芯抱得较为紧的西兰花以后切记不能买，还需要拿在手里垫一垫分量。如果是分量尤其轻还是不来购买，由于分量较轻西兰花表明水份早已挥发不少了；如果是很重的西兰花表明水分不足，菜花摘下的时间也短一些，我们在选择这种西兰花准没错。
以上就是关于今日给大家分享的挑选西兰花的具体方法了。尽管听上去不便，但大家只要我们二步就行了，一是看一下西兰花黄不黄、花芯散经久不散，再垫一垫西兰花的分量就行了，三样加在一起还不到1分钟就可挑选较好的西兰花。
看过挑选西兰花的办法有的人就会说了，那样菜花的挑选方法有哪些？和选西兰花一样吗？第一种方法与第三种方式都能用，此外挑选菜花的时候也要看一下菜花颜色是否有变黄的征兆，里边是否有变黑的区域。假如你看到的菜花有变黄或者变黑的情况表明菜花年纪大了或者有破的位置了，这种菜花大家你就不要买了。
如何挑选西兰花
西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的西兰花好了解之后，希望对喜欢吃西兰花的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买西兰花的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
西兰花的选购方法和美味吃法
西兰花是常见的蔬菜，食用西兰花对人体的好处多多。那你知道如何选购西兰花？下面由我告诉你！
一、如何选购西兰花
1、西兰花菜株的颜色绿油油、新鲜亮丽就是上品，如果表面变成黄色果粒的现象，这说明西兰花已经熟过头了或者储存的时间太久了。
2、西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平的西兰花品质较好。
3、拿在手中掂量；如果感觉西兰花较沉重的就为上品，可以用手摸一摸感觉西兰花的花球过硬、花梗特别宽厚结实的；就说明西兰花植株已经老了。不要选择购买了。
4、如果要买新鲜的西兰花，清早去市场购买，这时的西兰花刚才冷藏库里拿出来，西兰花上带这绿叶，挑选那种叶片嫩绿、湿润的就是比较新鲜西兰花。
5、可以注意观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润，如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久，不是新鲜的'西兰花了。
二、食用西兰花的好处
1、防癌
有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
2、降脂
西兰花看起来就是绿绿的，那是因为在西兰花中含有很多的可溶性的纤维在，经常去吃西兰花是可以有利于降低胆固醇的，起到良好的降脂效果。
3、减肥
吃西兰花是有利于防止便面出现的，而且对于消化也是很有帮助，可以有效的让我们血糖降低的，从而达到一种瘦身减肥的功效。
4、抗氧化
西兰花对于我们心脏的保护是很有利的，而且西兰花中含有很多的胡罗卜素、玉米黄质等元素，这些对于抗氧化是挺有帮助。
5、强健骨骼
在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素，那么这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的。
三、如何食用西兰花
1、西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油做法：
a、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。
b、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
c、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
2、西兰花炒大蒜
原料：西兰花 400g，大蒜 15g
调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml
做法：
a、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。
b、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。
c、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。
d、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。
3、蟹肉西兰花
原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；制作：
a、西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。
b、将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。
c、将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。
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