本篇文章给大家谈谈如何让蛋黄酥蛋黄流油，以及流油蛋黄可以做什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
做蛋黄酥用的蛋黄怎么弄会软,会流油
咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱烤十分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉60g、玉米淀粉20g、牛奶105g、绵白糖15g、黄油10g、水油皮：中筋面粉80g、低筋粉80g、猪油60g、 温水70g、油酥皮：低筋面粉130g、猪油55g、红豆沙200g、咸蛋黄13个、肉松适量、黑芝麻适量、鸡蛋黄1个
制作步骤：
1、咸蛋黄表面喷洒些白酒。
2、入180度烤箱，烘烤10分钟左右。
3、糯米粉和玉米粉加入牛奶、绵白糖、清水，调成无核糊状，蒸锅中盖好保鲜膜蒸20分钟。
4、蒸好的麻薯加入黄油搅匀后，盖上保鲜膜冷却备用。
5、取一团麻薯压扁，包起一个咸蛋黄。
6、取一些豆沙包住麻薯一半。
7、另一半用肉松包裹，搓圆。
8、 低筋粉中加入猪油，做成油酥皮。
9、揉成面团醒发20分钟。
10、中筋粉中加入低筋粉，加入猪油，用温水调匀。
11、揉成面团，醒发20分钟。
12、水油皮面团和酥油皮面团，各做成13个剂子，揉圆。
13、水油皮擀成中间稍厚四周较薄的圆皮，包起油酥。
14、取一面团收口朝上，擀成牛舌状。
15、收口朝上，用食指在面团中间按压一下，两边面团往中间压，再用手掌按压面团成圆形，擀成面皮。
16、包起肉松麻薯蛋黄。
17、在蛋黄酥上刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
18、入烤箱180度，烘烤30分钟即可。
19、成品图。
“流油”的蛋黄酥怎么做
1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火
2.烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒
3.油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成
4.然后油皮和油酥分别分成22份
5.将油皮包入油酥
6.擀长
7.然后一一卷起
8.这时再盖上保鲜膜静置10分钟
9.十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟
10.将蛋黄一分为二
11.红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便
12.红豆沙分成22份
13.取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下
14.包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦
15.取一个面团擀圆
16.将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了
17.包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放
18.上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右
如何让蛋黄酥蛋黄流油 怎么可以让蛋黄酥蛋黄流油
1、想要我们自制的蛋黄酥里面的蛋黄也流油其实非常简单，我们只需要先把准备好适量的咸鸭蛋蛋黄放在油中浸泡一天，再把它们取出来抹上一层少量的白酒即可。
2、我们在制作蛋黄酥时，等以上准备工作做完之后就需要把蛋黄放入烤箱烤制大约八分钟，然后准备好待会需要用到的豆沙、蛋黄酥的皮等材料。
3、最后用豆沙包裹住处理好的咸鸭蛋蛋黄，再用制作好的油皮、酥皮同样把它们包裹起来搓成圆形，然后给它们都刷上一层蛋黄液、撒上芝麻并放入烤箱中烤制即可。
如何让蛋黄酥蛋黄流油的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于流油蛋黄可以做什么、如何让蛋黄酥蛋黄流油的信息别忘了在本站进行查找喔。