今天给各位分享梅条肉是什么部位的肉的知识，其中也会对梅子肉是什么部位的肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
牛肉小梅条哪个部位？
梅条肉是位于牛脊背的两侧的肉，梅条肉的肉质细嫩，梅肉是瘦肉,但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉),口感比较好，在价格上也比较贵一些。
梅条肉是猪的哪个身体部位？
梅条肉是猪臀部的肉。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉。
成年人每天80-100克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
猪的梅肉是猪的那个部位？
所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的zhidao鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
一般每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，
更是一点也不油专腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵属朵梅花
梅条肉是什么部位的肉?
脢条肉是指背脊接近肩项部分的肉，质地细腻。
梅应写作“脢”，新华字典有这个字的，是方言字，指的是背脊两侧的肉，相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉，脢条肉就是夹脊肉，这里的肉才能起出长条的肉来。
脢肉色白，质地细腻，是上好货色，较贵。以前肉店有部位图和分部位价目表指出的。可也有的人说是猪臀部的肉和猪后脑勺的肉。
分类
1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
梅条肉是什么部位的肉-家庭须知
梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉，也就是在杀猪的时候从猪的颈部第一刀下去的部位的肉。梅条肉在北方地区也被叫做夹脊肉，其质地细腻，肉色比较粉嫩，是这一种上好的猪肉，瘦肉比例比较高，口感细嫩，售价也比较贵。
梅条肉是什么部位的肉
梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉，一般在杀猪的时候，就是从猪的颈部第一刀切下去的部分的肉，只有这里的肉可以切出长条的肉来，并且因为粉色的肉和白色的油脂很像梅花，所以被叫做梅条肉。
梅条肉在我国北方地区被叫做夹脊肉，这个部位因为是猪经常会运动到的部位，所以它的瘦肉比例也是比较高的。梅条肉的质地非常的细腻，肉色粉嫩，食用口感比较新嫩，是一种上好的猪肉，售价较贵。
梅条肉的营养价值
据说每一只猪身上只有五六斤梅条肉，而它也具有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，并且非常好消化和吸收。同时，脂肪含量相对五花肉低很多。
梅条肉和里脊肉区别？
所在区域不同：梅条肉就是夹脊肉，背脊两侧的肉，就是北方人常说的夹脊肉和里脊肉。梅肉是瘦肉中带有白丝，冷冻切片后有一定的纹理，所以而得名。
里脊肉标准名称是3号肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊可分大里脊和小里脊，前者是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，较少，很嫩，适合做汤。
肉质不同：梅条肉的肉质细嫩且瘦肉较多，口感较好。里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉，肉质也比较好。
价格不同：价格上梅条肉比里脊肉要贵些。
里脊肉制作技巧：
1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
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