本篇文章给大家谈谈五花肉要不要焯水，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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五花肉需要焯水吗
五花肉需要焯水。
五花肉焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将五花肉下锅，直到冷水烧开，然后去除水上的浮沫即可，而且，焯水后的五哈肉，口感更细腻。
五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。另外，五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量。
炖五花肉要不要焯水
炖五花肉是先要焯一下水的凉水下锅把肉放进去。然后倒入几滴。料酒。锅开之后把上面的浮沫漂去。把肉里的血水煮出来就可以捞出来然后用凉水冲一下晾干就可以炖五花肉了。
五花肉要不要焯水
如今的猪肉是没有保障的，不像以前，自个养的猪。现在的猪肉很多都是注过水的，所以还是劝大家在制作前焯水比较好。
用五花肉做红烧肉，那么用同样的办法，做之前一定要记得焯水。这是为了去除肉里面的血沫子，让五花肉变干净点。一定要记得，先将整块的五花肉焯水，之后再切块。这样可以使红烧肉出锅到最后都是平整的，卖相好看。另外，焯水时加入一块姜，喝少许料酒，可以去除五花肉的异味。
一般给肉焯水，建议冷水下锅，这样肉里的残血能更好的出净，最后烧出来的红烧肉口感也会更纯。
一个最简单的家庭做法：首先，将五花肉切成小块后，焯水，焯好水的肉取出趁热用老抽上色，然后锅中放油，放姜葱爆香。然后把猪肉放进去，炒出油气，至干香，加老抽炒香，加汤，放八角、花椒。最后用酱油或糖色调好颜色，定味，大火烧开后小火慢慢收汤即可。
五花肉到底要不要焯水
父母做菜的时候总是会在旁边学习，每次看到妈妈烧五花肉的时候都要用开水过一遍，现在长大了自己也想尝试做菜。那么五花肉要焯水吗?五花肉怎么焯水?
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五花肉要焯水吗
美食专家介绍五花肉是需要焯水的，通常我们会把五花肉用开水煮一下，这样做出来的五花肉才会更加香甜。
五花肉怎么焯水
美食专家介绍五花肉要用冷水锅焯水，方法是把冷水和五花肉一起放进锅里煮，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。
另外在煮的过程中可以往水里加点姜，能有效的去掉血水和腥膻等异味。
家常红烧肉的做法
主料：五花肉500克
调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量
做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。
7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8.最后撒上葱花即可。
五花肉怎么选购
散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。
粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多。
包装袋中冰晶多的不要买。冰晶多说明速冻食品曾化冻多，温度上升也易造成细菌繁殖增多。
置于冰柜外层的不要买。把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段，所以看清生产日期是很有必要的，而且为了方便消费者拿到物品，很多冻柜是打开的，上层空气对流温度更高些。
五花肉用焯水吗
五花肉有肥有瘦，但是肥而不腻、瘦而不柴，不少人专门就喜欢这块肉，吃起来别提有多香了。五花肉炒制的话，不需要焯水，但是用来炖肉的话，是一定要提前焯水的，这样才能够把血沫清理出来，大部分的腥味也会被去除。
不过有些人焯水之后的效果却非常不理想，不仅没有把腥味去掉，反而味道更柴更腥了。
原来给五花肉焯水也有这么多讲究，用冷水还是用热水的效果是完全不一样的，很多人都没弄对，怪不得肉质发干发柴，还很腥。那么到底哪一种是正确方法呢，今天就来给大家分享一下。
五花肉焯水，用冷水还是开水？很多人搞错了，难怪肉质发柴有腥味。
【五花肉焯水】
第一步：首先我们把买回来的五花肉清洗2遍，接下来不能直接焯水，还需要多做一步，很多人都把这一步漏掉了，其实很关键。将五花肉放到冷水中，还可以加上一点盐，然后开始浸泡。
第二步：浸泡15分钟左右，就可以捞出来再次冲洗干净了，这样我们可以看到五花肉里的血水已经被浸泡出来了。
第三步：这样就可以进行焯水这一步了，焯水到底应该用冷水还是开水？正确的方法，就应该用冷水焯水。
第四步：把五花肉放到锅里，然后加适量的冷水，开火开始慢慢加热就行了。慢慢加热过程中，我们可以看到里面出现了很多浮沫，等到水开之后我们将浮沫撇掉，然后把五花肉捞出来，用温水冲洗干净就可以了。
这样焯过水的五花肉，更鲜嫩更鲜香，是没有什么腥味的，接下来不管是做红烧肉还是土豆炖肉之类的，都非常完美。
烹饪小知识：
1、五花肉焯水，用冷水还是用开水？用冷水是最正确的做法，在慢慢加热过程中可以将脏东西煮出来，腥味也会减小。
2、在焯水之前很多人忽略了浸泡这一步，其实这一步很关键，大家以后别再做错了。
关于五花肉要不要焯水和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。