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炒猪血要不要焯水的简单介绍

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本篇文章给大家谈谈炒猪血要不要焯水,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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炒猪血要不要焯水

炒猪血要不要焯水

炒猪血要不要焯水要注意,炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水,这样做可以有效去除猪血内部的腥味,炒猪血要不要焯水要注意,能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒,并佐以料酒,这样可有效去腥。

炒猪血要不要焯水要注意,给食物去腥味都是家料酒或者用生姜或者焯水。很多朋友觉得焯水以后会让猪血变老。

炒猪血要不要焯水要注意,直接把猪血清洗干净以后直接下锅去炒,殊不知这样是错的,做炒猪血是一定要焯水的,焯水不仅可以去腥,而且能让猪血不变老哟。那么具体怎么做呢?很多朋友可能就算知道了炒猪血需要焯水,但是不见得就能把炒猪血做得好吃。

炒猪血时,切忌直接下锅炒,先做哪一步,猪血嫩滑入味,不碎不腥?

炒猪血时,切勿立即入锅炒,先弄这一步,猪的血滑嫩进味,不破不腥!猪的血,是生活当中常见的一种食物,但是由于它的外观设计和名称较为“独特”,大家都不喜爱吃它,可是别以为猪的血价格低,它营养成分还很丰富多样的。

猪的血又称为“红豆腐”,由于口味像水豆腐而出名。猪的血里边铁含量非常高,是牛肝两倍,所以一些缺铁性贫血好朋友能够服用一些,对身体是很有帮助的。此外,猪的血里边富含蛋白质,钙,锌等微量元素,可以帮助身体增强免疫力,此外猪的血里的脂肪率很少,还还带有一种血清蛋白,能够清肠排毒,常吃猪血还能够起到美容养颜,促进睡眠的功效。

猪的血吃法有许多,能够熬汤,能够炖炒,作法不一样,味儿也不一样。我家吃的最多的是炒猪血,炒猪血的时候也可以配搭许多食物,例如蒜黄,苋菜,红萝卜,豆芽菜,朝天椒,味儿都很好。但是不少人在炒猪血时,都体现干不好,要不把猪血炒裂了,要不做出来猪腥臭味非常重咽不下。其实很多人在炒猪血时第一步就做错,现在就和大家分享一下炒猪血的简单做法,做出来的猪的血软嫩又进味,而且也不碎不腥,喜欢的小伙伴个人收藏一下吧!

提前准备食物:猪的血,苋菜,辣椒,姜蒜丝,辣椒干,白胡椒粉,生抽酱油,盐

制作过程:

1,买回去猪的血用清理二遍,随后切成块放进盘里。苋菜摘清洗干净,切割成三厘米左右长段,青椒切丝和苋菜放在一起预留。

2,锅中添加适量水,加上一勺盐跟几个生姜片,走红烧开。水开了以后,把猪的血入锅焯烫2分钟上下,随后捞起来用温水冲干净,洗去白沫子。

3,热锅热油,油烧后把葱蒜,辣椒干入锅进行爆香,炒香。并把猪的血倒入,炒匀。随后加一些白胡椒粉和生抽酱油,炒香。

4,猪血炒好以后,把苋菜倒入,走红油爆一分钟,韭菜炒软以后,加盐和味精调料就能起锅摆盘了。这样一份软嫩进味又好吃的东西韭菜炒猪血就完成了,鲜美下饭菜,并且炒出来的猪的血还不破都不腥。

小提示:1,炒猪血时,切勿立即入锅炒,第一步一定要先绰水。焯焯水的猪的血,能够很好的定形,并且加一些盐与生姜片进来,既可以提早进味还可以去腥。2,炒猪血时,放进葱姜蒜爆香,并把猪的血装进去,双面略微煎一下能够起到去腥的功效,不能用铁铲往返滚动,做出来的猪的血还不破。3,猪血炒的时间也不必太长,焯焯水的猪的血一般入锅油爆两三分钟就行了,猪血炒的时间太长,吃着就非常老,都不好吃了。

猪血炒之前要焯水吗

猪血炒之前要焯水,焯水可以去除猪血上的腥味,把握好焯水时间,猪血依旧嫩滑,一点都不影响口感。

猪血需要焯水吗?

猪血不用焯。

1、猪血

又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。

2、适用人群

一般人群均可食用适宜贫血患者,可解热毒.寒毒.疫毒.蛊毒.湿毒.火毒及食物中毒等;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。

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