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本文目录：
- 1、香椿芽炒鸡蛋有毒是真的吗 香椿芽炒鸡蛋有毒是不是真的
- 2、香椿菜美味可口，但香椿炒蛋也会中毒，这是为什么呢？
- 3、香椿炒鸡蛋有毒是真的吗 香椿炒鸡蛋有毒是不是真的
- 4、香椿直接炒蛋会中毒么 吃香椿注意事项介绍
香椿芽炒鸡蛋有毒是真的吗 香椿芽炒鸡蛋有毒是不是真的
1、香椿芽炒鸡蛋有毒不是真的。
2、香椿芽炒鸡蛋，是传统“名菜”，不该怀疑有毒哦！不仅没毒。还具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
3、香椿（芽）不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。食用香椿也有较好的保健作用。
香椿菜美味可口，但香椿炒蛋也会中毒，这是为什么呢？
香椿菜美味可口，但香椿炒蛋也会中毒是因为香椿里含有大量的亚硝酸盐，大量食用后会导致人体中毒。所以吃香椿之前，必须用开水烫几分钟。否则，香椿中所含的亚硝酸盐无法清除，即使开水烫过的香椿也不能大量食用。
一、大量食用香椿会中毒
香椿是春天比较常见的蔬菜，含有大量亚硝酸盐，多吃香椿会引起中毒症状。剩下的香椿必须放在冰箱里保管或直接扔掉。如果不放进冰箱，就会释放大量的亚硝酸盐，被人体摄入后很可能会发生亚硝酸盐中毒现象，所以食用香椿的时候一定要注意用量。即使是非常新鲜的香椿芽，硝酸盐和亚硝酸盐含量也不是很高，但经过长时间的保管，亚硝酸盐含量会随着时间的推移而增加，所以吃存放时间过长的香椿芽容易中毒。
二、香椿的食用和购买
我们买香椿的时候必须仔细观察它的颜色，可以放在鼻尖上闻。如果有一定的香味，那说明香椿比较新鲜。而且香椿的保存是特别讲究的， 不能沾水。因为香椿只能放在阴凉通风的地方并且不能暴露在阳光下。香椿保存时间差不多是2天左右。绑好后放入保鲜膜密封。然后放入冰箱冷冻，冷冻保存，可以保存一年，想吃的时候直接自然解冻就可以吃。香椿清洗加热结束后，可以和其他食材很好地搭配。
综上所述，大家吃之前一定要判断清楚香椿是否变质。否则，吃变质的香椿会对胃肠等消化系统产生一定的影响，因此会影响我们的健康。香椿在生长的过程中可以产生等量的亚硝酸盐，但这并不意味着吃了就能中毒。只要摄入量不超过国际标准，只要每天不超过允许的摄入量。
香椿炒鸡蛋有毒是真的吗 香椿炒鸡蛋有毒是不是真的
1、香椿炒鸡蛋没有毒是真的。
2、综上所述可以知道，香椿和鸡蛋并不存在相克的地方，是可以一起进行食用的，并不会对人体的健康造成威胁。
3、但由于香椿属于发物中的一种，和鸡蛋一起吃，鸡蛋属于一种高蛋白食物，会加重香椿的发性，因此对于患有慢性疾病的人来说，是不建议吃香椿的，避免诱发或加重疾病。
香椿直接炒蛋会中毒么 吃香椿注意事项介绍
1、香椿直接炒蛋会出现中毒的情况，因为香椿里面含有亚硝酸盐和其它部分有毒物质，直接用来炒蛋长期食用会带健康不利，建议在炒制之前需要将香椿进行焯水工作，焯水完成之后还要用清水清洗一遍，就能将里面的亚硝酸盐含量降到最低。
2、另外在吃香椿的时候要尽量选择香椿芽，香椿芽和香椿叶里面含有的亚硝酸盐含量不同，香椿芽里面的亚硝酸盐含量是最低的，到香椿叶会逐渐上升，所以说为了保证我们的健康，尽量要吃香椿嫩芽。
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