入伏前后，遇到此物别错过，人称“唐僧肉”，营养丰富但不能多吃
马上就要入伏了，很多孩子都已经放暑假了，还记得我们小的时候，每当放暑假的时候，最期待的就是天黑之后去地里摸知了猴了，晚上去树林里摸知了猴，不仅刺激，还特别的好玩！摸到的知了猴回家玩够了之后，放在油锅里一炸，别提多香了，是我们小时候难得的美味！
知了猴又名金蝉，是夏季独有的一种美味，在其它季节很难吃到，每年到了入伏前后，到了晚上，农村的树林里到处都是摸知了猴的人们。知了猴不仅美味，营养价值也特别的丰富，尤其是里边的蛋白质含量特别高，所以在民间一直称知了猴为“唐僧肉”！
知了猴作为夏季独有的美味，虽然味道鲜美，营养价值丰富，现在已经成为了很多地方致富的捷径，要知道现在的知了猴都是按个头收购的，不论大小，一只知了猴的收购价都在1～2元一只，很多人一晚上就能摸几百只知了猴，这可比做兼职赚钱快多了！
知了猴虽然营养价值丰富，味道也特别的鲜美，但是也不能乱吃，尤其是它的3个部位一定要少吃，堪称是有害物质的聚集地，吃了百害而无一益！下边我们就来学习一下关于知了猴的小知识吧，记得告诉身边的小伙伴哦！
小的时候，小伙伴们之间总是喜欢搞抓知了猴比赛，看看谁抓知了猴又快又多，所以关于抓知了猴是颇有心得，把这些抓知了猴的小技巧分享给大家，希望对大家有所帮助！
1、看准树木
大家都知道知了猴从产卵到爬出土面需要好几年的时间，知了猴最喜欢在根系发达，汁液丰富的树下了，所以我们在抓知了猴的时候，要搞清楚知了猴最喜欢在哪些树下边生存！根据我们多年的经验，杨树、苹果树、杏树、梨树、桐树下边！
2、瞅准时间
抓知了猴的时候，瞅准时间也非常关键，时间早了知了猴还没出来，白喂蚊子，时间晚了知了猴要么爬得很高了，要么已经蜕皮了，那么什么时间抓知了猴最合适呢？通常情况下，知了猴一般会集中在两个时间段出来，第一个高峰期就是晚上7点—8点半，第二个时间段就是晚上11点—11点半，所以大家一定要把握好时间！
3、雨后出得最多
抓知了猴的时候，我们还要看一下天气情况，如果持续高温，地面非常干燥，土面比较硬，知了猴不容易钻出来，大雨过后，土地变得松软，这个时候，知了猴会成群结队的出来，所以雨后的知了猴收获量是平常的几倍！
1、三个部位要少吃
吃知了猴的时候，很多朋友喜欢整个吃下，但是这样做其实是不对的，尤其是知了猴孵化出来之后，这三个部位一定要少吃，这三个部位分别是知了猴的内脏、外壳、头部，这三个部位没什么肉，口感也不好，还是污染物和有毒物质最多的，所以大家一定要少吃！
2、过敏体质不吃
因为知了猴里边含有丰富的蛋白质，所以很多人把知了猴当做滋补佳品，但是过敏体质还是不要吃，因为很多过敏体质对知了猴同样过敏！
3、盐水浸泡再烹饪
知了猴抓到之后，千万不要直接下锅烹饪，我们最好用淡盐水浸泡半个小时再烹饪，淡盐水可以杀死知了猴表面的细菌，还可以防止知了猴变黑！
4、不能多吃
知了猴虽然美味，营养价值也特别的丰富，但是一定不能过量食用，每天吃知了猴的数量最好控制在3~5只，不要一次性吃太多了！
5、绿化带、公路边的知了猴不吃
抓知了猴的时候，我们要避开绿化带和公路边，因为这些地方的污染和农药残留比较厉害，知了猴本身的毒素就比较大，所以我们最好不要吃！
知了猴因为季节性特别前，只有入伏前后这一段时间才有，所以要想一年四季都想吃到知了猴，学会知了猴的保存方法非常有必要，这里就给大家分享几种常用的保存方法！
1、冷冻保存法
把知了猴清洗干净，然后放在开水里，加入食盐和小苏打煮2~3分钟，自然晾凉之后，装入密封的容器里，放在冰箱里直接冷冻起来。
2、真空保存法
知了猴清洗干净，放在开水里煮2~3分钟，自然晾凉，然后放在真空袋里，抽干净里边的空气，常温保存即可。
3、矿泉水瓶保存法
这个保存方法最简单，保存时间也最长，是我们农村常用的土方法，在抓知了猴的时候，把矿泉水里边装满水，然后加入一些食盐，把抓来的知了猴放在瓶子里边，拧紧瓶盖，直接放在冰箱里冷冻，这种办法能够保存一年都不会坏！
马上就要进入伏天了，这个时间段是抓知了猴的大好时节，知了猴虽然是个好东西，但是大家一定不要乱吃，要少量地吃，一次也不要抓太多，图个乐子就行了，千万不要过度捕抓，否则以后的夏天可能就听不到蝉鸣了！