本篇文章给大家谈谈做窝窝头要放酵母吗，以及窝窝头需要酵母吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、做窝窝头需要酵母或泡打粉吗？
- 2、蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？
- 3、窝窝头又重新回到了人们的餐桌上，做窝窝头是放酵母还是放小苏打呢？
- 4、做窝窝头不要放发酵粉吗
- 5、用玉米面做窝窝头需要酵母粉？
- 6、蒸玉米面窝头放酵母吗
做窝窝头需要酵母或泡打粉吗？
做窝窝头不需要酵母或泡打粉。做法如下：
用料：玉米粉200克
辅料：黄豆粉50克、泡打粉4克
调料：白砂糖40克、水120克
步骤：
1.将玉米面粉过筛后倒入盆中。
2.将黄豆粉过筛后倒入盆中。
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。
4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。
5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。
6.将面团搓成长条。
7.分割成每个约30克的剂子。
8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。
9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。
10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可。
蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？
蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。
窝头
是一种传统的面食品种，特别在北方地区，老百姓对窝头有着特殊的感情和深刻的记忆，在物资困乏的年代里，窝头成了人们的救命粮。那时的窝头以玉米面等粗粮为主要原材料，质地比较硬，嚼起来有种干香的味道。现在市面上有了五花八门的新式窝头，除了玉米面的，还有其他杂粮做成的各种颜色的窝头。
有人说用小苏打做出来的窝头不健康，我不这么认为，少量加入食用小苏打是不会对身体造成伤害的。下面我来分享一下用食用小苏打的玉米面窝头的做法。
【所用食材】
玉米面300克 白面100克 黄豆面100克 食用小苏打1克 温水240克 白糖50克
【制作流程】
1.准备好玉米面，白面和黄豆面，把它们按照3:1:1的比例放入和面盆中，加入白糖拌匀。
2.把水分次倒入盆中，边倒边用手搅拌，慢慢和成团，接着加入1克的食用小苏打在面团上，用手把小苏打揉进面团里，这里一定记得要揉匀，不然蒸出来的窝头会出现点点黑褐色。不利于发酵，也不美观。
3.用保鲜膜把面团盖上，醒发一个小时，由于加的小苏打量少，所以不会像用酵母粉发酵的体积那么大。
4.一个小时后，把窝头面团取出放在案板上，撒上干面粉，把面团分成15个小剂子，拿起一个面团，放在手里先揉圆，然后右手握着面团，左手食指伸入面团的底部转圈，做成窝头的形状。
5.依次做完剩下的窝头，把窝头放进蒸屉里再醒发20分钟，然后冷水上锅，大火蒸30 分钟，关火焖3分钟打开盖子。
窝头制作技巧总结
1.小苏打要选用食用小苏打，小苏打的量比较少，所以既能保持玉米和面粉的干香，又能吃不出碱味。保证了窝头的口感。
2.加入白糖让这款窝头吃起来更加香甜，大家也可以根据个人的喜好加入红枣，葡萄干，干果等。还可以加入鲜榆钱或者槐花。我做过榆钱窝头，非常好吃，也很好看。
3.跟传统的窝头不同，添加了黄豆面，黄豆面既可以增加黏性，又具有豆香味，让窝头口感更加丰富，还可以加入小米面，荞麦面，红薯面等其他杂粮面粉，我在老家的时候，曾经用6种粮食的面粉给我父亲做杂粮窝头，他非常喜欢吃。
4.一定切记要把三种面和成面团后，再加入小苏打，花点时间把小苏打揉进面团里。
根据我个人的经验，我认为还是用小苏打蒸窝头好，蒸出来的窝头比较干香，并且比较粗糙，能够吃出怀旧的感觉。
窝窝头又重新回到了人们的餐桌上，做窝窝头是放酵母还是放小苏打呢？
把面粉和玉米面，奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团，然后下剂子，做成窝窝头形状，放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可它是一种主用玉米面粉、副用杂粮粉一同制作而成的色泽偏黄但口感更具香甜的黄色面食，在色泽上看上去更诱人，吃着口感也更香甜，不过也正是因为它的用料主用的五谷杂粮，所以要想把它做得比较好吃就更需要选料配料上的比例讲究，在烹饪过程中也会需要更多的技巧和注意点值得大家注意。
自己在家做窝头其实挺简单的，可以做发面的，也可以做死面的；可以做菜窝头，也可以做纯面儿的窝头。做窝头一般会掺杂些杂粮面粉来做，将几种面粉混合均匀，捏好，发面或者不发，蒸制好就可以了。我做窝窝头选粗一点的玉米面，一斤多，用开水烫面，凉一会，不烫手就行，加两把黄豆面，一汤勺白糖和面，做成大眼薄皮的窝窝头，蒸熟，这样做的特点是有咬头，越嚼越香。
若全是玉米面的话口感未免单调，所以我加了一些红枣在里面，口感增添了一些层次，并且营养也更丰富，闻起来也香很多哦!如果喜欢更软一些口感的，可以用糯米面来代替面粉，或者减少玉米面的用量。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
要想做成好吃的窝头和面是关键，最好选择细玉米面，玉米面和小麦面粉的比例随自己喜好的口感调整。加入白糖和适量的小苏达拌匀。用开水烫面。用筷子搅拌均匀。不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。一定要烫面才好吃，小苏打不要加的太多。
做窝窝头不要放发酵粉吗
做窝窝头不用放发酵粉的。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：玉米面300克、糯米粉200克。
2、辅料：面粉100克、白糖50克。
第一步：玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。
第二步：和匀的面中倒入开水。
第三步：用筷子慢慢搅拌。
第四步：稍微有点儿凉后将其揉成团。
第五步：取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。
第六步：蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，开大火蒸八分钟左右。
第七步：成品图如下。
用玉米面做窝窝头需要酵母粉？
做窝窝头要酵母，具体做法如下：
主料：玉米面100克，酵母2克，黄豆面50克
辅料：白糖10克，糖桂花5克
步骤：
1. 玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。
2. 把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。
3. 把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。
4. 取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。
5. 蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。
蒸玉米面窝头放酵母吗
蒸玉米面窝头放酵母吗？接下来就来为大家解答一下这个问题，一起来看看吧。
需要放。在做玉米面窝头时，是需要用酵母发面的。面粉加了酵母之后会发酵，通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分进行转换,可以的话还可以往里面放点菜叶，这样吃起来会更香。
玉米面窝头制作注意事项
1、玉米面粉在和面的过程中要根据自己想要的口感适当的调整，让玉米面窝头更好吃的做法是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软。
2、酵母化开的水不能太热，用温水即可，面粉类的吸水性不一样，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干。
以上就是为大家介绍了蒸玉米面窝头放酵母吗，希望对大家有所帮助。
关于做窝窝头要放酵母吗和窝窝头需要酵母吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。