今天给各位分享白萝卜切开里面发蓝是怎么回事的知识，其中也会对白萝卜切开里面发蓝是怎么回事能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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白萝卜切开里面发蓝能吃吗
白萝卜切开里面发蓝不能吃。
尽管现在还不清楚蓝心萝卜食用后是否有害，但是这种现象很少见，而且比较反常，如果发现买回来的蓝心萝卜变成蓝色了，就不要再吃了。
白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。
白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。
现在导致白萝卜里面变成蓝色的原因并没有一个准确的定论，还有刀具的材质等等一些可能，但不管是哪种原因所致，发生白萝卜里面变蓝了，就不要吃了为好。
挑选新鲜白萝卜方法
1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白，如果有出现半透明斑块，那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。
2、外形。新鲜白萝卜的根形圆整，表皮较为光滑。
3、重量。同样大小的白萝卜，掂起来的重量越重得越好，手感较轻的，可能会出现糠心的现象，切开后呈菊花心状。
4、大小。买白萝卜不能贪大，应该选择小的比较好，因为较小的白萝卜肉质紧密，吃起来比较软糯。
5、根须。白萝卜前面的根须比较直，那么这样的白萝卜比较新鲜，但如果是杂乱无章的话，就有可能是糠心白萝卜。
6、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀，并且在一条直线上，那么这样的白萝卜是甜心的，但如果排列不均匀的话，可能白萝卜的味道会有点辣。
白萝卜切开里面怎么是蓝色的?可以吃吗？味道会变吗？
建议不要食用。 白萝卜心发蓝的情况比较少见，非正常情况下产生的色彩差异需要引起重视，建议买到这种白萝卜的居民最好不要轻易食用，还好白萝卜本身的价格不贵，扔掉也不会心疼。
白萝卜变蓝的原因：
异花授粉所致 异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现；
食物花青素 含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的；
储存环境导致 白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能；
失水所致 白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象；
保鲜剂造成 一部分人认为白萝卜变成蓝色，是因为一些商家为了能让白萝卜长期存放，给白萝卜打了保鲜剂所导致的；
刀具原因 刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西，然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的。
作者:humanvane
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白萝卜里面是蓝色的怎么回事？
白萝卜心发蓝的原因：
1.异花授粉所致
异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。
2.食物花青素
含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。
3.储存环境导致
白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。
4.失水所致
白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。
5.保鲜剂造成
一部分人认为白萝卜变成蓝色，是因为一些商家为了能让白萝卜长期存放，给白萝卜打了保鲜剂所导致的。
6.刀具原因
刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西，然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的。
买萝卜注意事项：
1.买萝卜一定要挑表面光滑、形状匀称，并且没有损伤的，一般来说，皮光的往往肉细，更好吃。而如果萝卜表面很多坑坑洼洼以及黑色的斑点，说明萝卜已经不新鲜甚至快要变质了，这样的萝卜就不要购买。
2.萝卜不宜买太大的，因为太大的萝卜反而更容易糠心；而太小的萝卜口感也要差一些。最好的就是挑选个头适中的萝卜，这样的萝卜肉质比较紧密，吃起来口感好，新鲜又脆嫩。
3.如果是新鲜的萝卜，它一般只有一根主须，这样的萝卜糠心的情况比较少。而如果萝卜出现了两个根须甚至多个跟须，则说明这个萝卜很有可能已经糠心了。所以我们在买萝卜的时候最好选择只有一根主须，没有杂须的，避开根须多的，很有可能是糠心的。
白萝卜中间淡蓝色能吃
可以吃。
萝卜里面颜色发蓝的原因有多种，可能是存放的时间过长，比如里面具有花青素成分，存放的时间长了之后，可能会伴随着氧化引起颜色发蓝，如果没有出现味道改变以及有异味的情况下，一般可以正常吃，不会对身体的健康造成影响。
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