本篇文章给大家谈谈黑糖珍珠是什么，以及黑糖珍珠是什么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
“珍珠奶茶”里的珍珠是什么？
首先，说说珍珠是什么：
珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。其实，我们说的珍珠，就是这个奶茶中的“粉圆”，它通常由木薯粉等制成。
其次，珍珠的成分：
珍珠主要成分由木薯粉或地瓜粉（土豆粉）。木薯粉和地瓜粉都是天然的强劲原料，粘性很强，制作出来的珍珠会比较通透，QQ弹弹。当然了，这个木薯粉或地瓜粉，是需要水，以及增加味道的糖。珍珠可以有多种颜色，比如放红糖进去，就会变成红糖色珍珠；黑糖就黑糖珍珠；不同颜色的果汁就变成对应颜色的珍珠。
没有木薯粉和地瓜粉，生粉能否做珍珠？
我们来认识两种淀粉的属性
1、颜色区别，玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。
2、口感区别，玉米淀粉口感，性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉天然的强劲原料，口感像红薯淀粉一样柔软，劲道有薯香。
3、使用区别，玉米淀粉适合做菜勾芡，木薯淀粉适合做需要精调味道的食品，比如布丁蛋糕或西饼的馅料。木薯淀粉粘性很高，可以做增稠剂。
经过我自己亲测，从色泽上对，玉米淀粉制作的珍珠色泽较差，不通透；从口感上对比，木薯淀粉煮出来的珍珠Q弹性较好，有嚼劲；玉米淀粉偏软，感觉就是嚼着一团熟粉。所以如果想吃好吃的珍珠，一定不能用生粉来做。
最后，附上用木薯淀粉自制珍珠奶茶配方：
珍珠材料：红糖60g+60g（一半用于和粉，一半用来煮珍珠）、木薯淀粉150g、水100g
奶茶材料：水300g、红茶叶1包（其实绿茶、黑茶都可以）、炼乳1勺、白砂糖30g、牛奶1盒（如果想奶味浓的可以多加）
步骤：
1、锅里加水加红糖，煮沸后倒入木薯淀粉，搅拌成粉团，移到案板上搓成光滑粉团。再搓成小珍珠；
2、锅里烧开水，倒入珍珠煮3分钟，全部浮起，有点变通透，捞出，放凉开水中浸泡十分钟，会更q弹（视频教程里我偷懒没有做这一步，后来验证过，这样会珍珠颜色更深，更通透）；
3、锅里300g水，煮开后放红茶包，红茶煮出味道后，把珍珠、糖、炼奶、牛奶全部放进去，搅拌均匀即可。
喜茶的黑波波是黑糖珍珠吗
喜茶的黑波波是黑糖珍珠，黑糖波波奶茶是由黑糖珍珠，黑糖浆，鲜牛乳合成。烤黑糖波波牛乳，不同于波波奶茶波波牛乳的奶香气更加重，选用新鲜牛乳打底，奶味十足，当黑糖撞上醇香的鲜奶，丝滑的口感让人爱了爱了。烤黑糖波波牛乳是冬季热门茶饮，每一杯都需要经过火枪烤出金黄色泽，仪式感满分，还有定制软糯黑波波加入，特别适合喜欢浓厚口感的朋友。
喜茶人气饮品
多肉葡萄是喜茶2018年的首创品种，也是经过这么多年考验之后依然深受欢迎的经典款。它冷热皆宜，选择了当季巨峰葡萄配搭清雅绿妍茶底与醇香芝士，真正做到了轻轻松松，诚意满满。多彩分层的高颜值，浓郁酸甜的葡萄，还有幽香清爽的茶韵，看似不相关的元素在这里，得到了最圆满的融合。
芝芝多肉青提采用了经过手工剥皮去核轻轻捣出汁水的阳光玫瑰青提，加上定制的打制成冰沙的绿妍茶底，顶部还有浓郁的经典芝芝，整体感受就是清爽，完整地呈现出青提润、甜、香的原味的同时，让人更直观地感受到阳光玫瑰青提的原始果肉口感和其所特有的淡玫瑰花香。
有朋友说多肉芒芒甘露就是杨枝甘露的奶茶版，结合了杨枝甘露的标志性元素，又大胆地加强了椰香清甜，令两者激烈碰撞，满足感加强了不止一点点。这款多肉芒芒甘露采用了当季芒果加上生打椰乳，搭配了喜茶原创的胶原弹力波波脆，酸酸甜甜中还有清香滋味，确实迷人。
黑糖珍珠怎么做
主料：木薯粉200克、黑糖60克、牛奶适量。
辅料：清水适量。
步骤：
1、首先，我们准备200毫升水，60克黑糖下锅，煮沸。注意确保黑糖全部融化，全锅沸腾开花，不是煮热，一定要沸腾。建议：使用小平底不粘锅。
2、关火，倒入200克木薯粉，快速搅拌，稍凉快速揉搓至光滑。黑糖水不要过份沸煮，防止蒸发过多导致无法成团。
3、面团压成饼。
4、面饼切条，根据自己的喜好决定大小提醒，切好的面条一定要用保鲜膜覆盖，防止干裂。
5、搓成小珍珠圆子，放入密封容器，洒入适当木薯干粉，防止粘粘。
6、沸腾清水，煮至珍珠上浮。具体时间根据珍珠大小决定，新手通过试吃，确定是否熟透。因为还要二次包裹黑糖，不建议煮太烂。
7、煮好的珍珠，捞出放入凉水，稍微搅拌，防止粘团。
8、200毫升水，60克黑糖，煮至沸腾放入已经煮熟的珍珠不停搅拌直至粘稠。
9、馋人透亮的珍珠做好啦！
10、找个漂亮的容器，加入牛奶和珍珠。好看又好喝的黑糖珍珠奶就做好啦！
黑糖珍珠做法
用料：70克木薯粉、20克土豆粉、40克糖。
具体步骤：
第一步：70克木薯粉加20克土豆淀粉放在碗中搅拌均匀。
第二步：100克水加上40克糖放入奶锅中煮沸，一定要大沸，水沸后，大火继续煮一分钟。
第三步：将沸水倒入混合粉中，需要一边搅拌一边将沸水倒入粉中，将粉糊化好。(这一步很关键，如果水温不够，烫出来的粉就会放着自己摊开的非牛顿流体状态，如果变成了这种状态，就不要继续往下做了，重新来过吧。)
第四步：烫好粉的状态，粘糊糊的，加入剩余的70克木薯淀粉，揉成团，也就是所谓的三光面团，揉好的面团应该是不粘手的，如果粘手就加点木薯粉进去，如果太干就稍稍倒点开水进去。
第五步：扯一点面团搓成长条，切成小块，三块一组，放入掌心，搓成圆球。碗中放点木薯粉，将搓好的小圆球裹上木薯粉防粘。
第六步：烧一锅水，水沸腾后，加入珍珠，珍珠浮起来后大火煮5分钟，然后盖好盖子，转小火煮20-25分钟，至珍珠没有白心。
第七步：珍珠煮好后，闷一会，将粉圆捞出，煮点红糖水，水沸后，加入煮好的珍珠，煮至糖浆浓稠，能挂在勺子上。
第八步：将凉透的珍珠装进杯子里，然后转一圈，糖浆就会挂在杯子了。
请问一下自制黑糖珍珠的做法？
用料：木薯粉150克、黑糖85克、水90克
做法：
1、材料比例：木薯粉150g、黑糖85克、水90克；
2、称量好的黑糖和水倒进小锅里！木薯淀粉也称好备用！
3、小火煮黑糖水，煮到沸腾后关火迅速倒入木薯淀粉搅拌！一定要在沸水状态下倒入，不要让水凉了或者温了！
4、迅速搅拌，有颗粒也别怕，一会拿出来继续揉；
5、正常状态的黑糖木薯粉团是不会粘手的，有一点流动性也不要紧，一点点的揪着搓小团子，或者切成小剂子滚圆也可以，表面撒木薯粉防止粘连；
6、成型的状态，吃不了的可以分出一部分冻冰箱冷冻，切记冷冻的不用煮熟！
7、需要吃的这一部分煮熟，首先烧水至沸腾，开水下珍珠，一定要及时轻轻搅拌防止在锅里粘连，因为非常容易粘！
8、煮沸以后珍珠会漂上来，这个时候不着急出锅，可以再大火煮15分钟，防止有硬芯。
9、煮好的珍珠迅速过凉开水，这样可以使珍珠更爽滑！全程不添加任何不良物质的黑糖珍珠就做好啦！
黑糖珍珠奶茶和原味珍珠奶茶区别
黑糖珍珠奶茶和原味珍珠奶茶区别就是他里面的一些原材料都是不一样的，黑糖珍珠奶茶就是在原有的一个基础上，在里面放入了一些黑糖，所以味道是比较甜的。原味珍珠奶茶它里面就是采用了一些比较原材料的一些奶茶，还有一些配方。
黑糖珍珠奶茶和原味珍珠奶茶区别就是他里面的一些原材料都是不一样的，黑糖珍珠奶茶就是在原有的一个基础上，在里面放入了一些黑糖，所以味道是比较甜的。原味珍珠奶茶它里面就是采用了一些比较原材料的一些奶茶，还有一些配方。
关于黑糖珍珠是什么和黑糖珍珠是什么做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。