本篇文章给大家谈谈红烧肉不焯水直接煎可以吗，以及红烧肉焯水还是用油煎对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
红烧肉要焯水吗
红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下：
用料：五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。
步骤：
1、选肥瘦相间的带皮五花肉，切成麻将大小。
2、把五花肉不放油小火煎出油，表皮煎至金黄。
3、加姜片，八角，香叶，桂皮。
4、放冰糖小火炒到冒小泡，给肉上糖色儿～。
5、加生抽老抽炒匀后，少量盐，加一罐啤酒加水（没有直接加水）水开后转小火半小时（盖锅盖）。
6、半小时后把鹌鹑蛋剥皮放入再盖锅盖焖20分钟。
7、汁收干后把香料挑出来就可以装盘了。
红烧肉不焯水直接煎可以吗
; 红烧肉是可以不焯水直接煎的，一般刚割下来的新鲜猪肉，为了保持其肉质直接用凉水将血水冲泡出来然后再煎就可以了，但是要是从超市或者是肉店买回来的猪肉，最好还是要进行焯水工作，这样能方便肉块定型且有利于血水排出，提升口感。
红烧肉是否可以不焯水
红烧肉是我们日常生活中比较常吃的一道家常菜，它通常选用的是五花肉制成，肉质肥瘦相间，互相补充，吃起来肥而不腻。在自己制作红烧肉的时候，往往很多人不知道是焯水味道会更好还是不焯水好一点。
实际上红烧肉在制作的时候焯水和不焯水都是可以的，并不一定要先焯水，因为焯水主要是为了去掉红烧肉里面的血水等脏东西，同时方便定型，要是刚割下来的新鲜猪肉，而不是从超市或者商店购买的冷冻猪肉的话，那么为了保持肉质直接用凉水将血水冲泡出来即可。
但是要是从超市或者是普通的肉店买回来的猪肉，那么建议还是要焯水的。焯水需用温水或者是冷水下锅，这样时间会稍微多一些，方便肉块定型，且水开了之后也不利于血水排除，容易将肉一下子烫熟，影响口感。
红烧肉要不要用水焯一下？
红烧肉要用水焯一下。
可以把血沫焯出来。
红烧肉焯水时一定要冷水下锅，放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。
焯水还可以定型。红烧肉，如果不焯水，一般都不是个方正的形状，肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后，注意不是煮熟，再切块，肉就是平整的。
红烧肉普通选用带皮五花肉，比较肥，经过焯水处置后再烹饪就不会那么油腻。
做红烧肉要不要焯水
红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下：
用料：五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。
步骤：
1、选肥瘦相间的带皮五花肉，切成麻将大小。
2、把五花肉不放油小火煎出油，表皮煎至金黄。
3、加姜片，八角，香叶，桂皮。
4、放冰糖小火炒到冒小泡，给肉上糖色儿～。
5、加生抽老抽炒匀后，少量盐，加一罐啤酒加水（没有直接加水）水开后转小火半小时（盖锅盖）。
6、半小时后把鹌鹑蛋剥皮放入再盖锅盖焖20分钟。
7、汁收干后把香料挑出来就可以装盘了。
红烧肉到底要不要焯水
记得以前我们家做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前要先焯水，它的主要目的其实就是去除肉里面的血沫子，而在焯水时也是需要掌握些窍门的，肉以什么形态下锅焯水，有的人喜欢用整块的肉下锅直接煮然后在拿出过凉切块，这样虽然能够保证肉的形状但是我不建议这样去制作，首先整块的肉太大焯水的时候不方便，其次就是块太大了在焯水的时候外面都熟了里面还是生的，血水出不来，所以我建议肉直接切成大小一样的块去焯水，切的时候块稍微大一些就算焯水后收缩也不会影响卖相的。
红烧肉不焯水直接煎可以吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧肉焯水还是用油煎、红烧肉不焯水直接煎可以吗的信息别忘了在本站进行查找喔。