本篇文章给大家谈谈薯条裹粉和不裹粉的区别，以及冷冻薯条裹粉和不裹粉的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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薯条裹粉和不裹粉的区别 薯条裹粉和不裹粉的区别是什么
1、薯条裹粉之后再炸，能够保持外皮酥脆的时间，还能更方便的将薯条炸的外酥里嫩，同时能减少吸油率，让颜色变得更加好看。而不裹粉，炸完之后很容易变软，且炸起来比较耗费时间，也更加费油，还有可能炸糊。
2、现在我们吃的薯条大部分都是裹上粉之后再炸的，但是其实不裹粉也照样能将薯条炸好，只是口感会有一定的区别，且裹粉的好处也比不裹粉要好一些。
薯条裹粉和炸鸡裹粉一样吗
薯条裹粉和炸鸡裹粉不一样。薯条裹粉制作工序严谨，
1、首先要将土豆清干净然后削皮，要将土豆条放进盆里面，薯条的原料是土豆。
2、加入适当清水，浸泡10钟左右去除里面多余的淀粉，然后再裹上淀粉。而炸鸡裹粉是低筋粉，制作工序不严谨，主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合组成的。
炸薯条之前裹的是面粉还是淀粉
炸薯条不需要裹任何的粉，具体做法如下：
1、土豆两个洗干净，去皮。
2、切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟。
3、放入开水中煮三分钟。
4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）。
5、油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）。
6、起锅撒上少许盐
炸薯条裹面粉还是淀粉
炸薯条用的是淀粉，裹淀粉是为了吸干薯条表面水分使其更加酥脆，但要注意淀粉不要沾多否则会影响薯条的形状且增加油锅内的杂质；炸之前可以将薯条放进冰箱冷冻一到半个小时，这样炸出来的薯条口感会更加香脆。
炸薯条制作方法：
1、土豆去皮备用。
2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。
3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。
4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。
5、捞出晾干。
6、裹上薄薄一层淀粉。
7、油温6、7成热的时候放入炸制。
8、稍微变色后捞出。
9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。
10、撒上少量食盐搅拌均匀即可。
关于薯条裹粉和不裹粉的区别和冷冻薯条裹粉和不裹粉的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。