今天给各位分享揉面团怎么揉才会光滑的知识，其中也会对揉面团怎么揉才会光滑呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
- 1、和面时怎样才能揉成光滑面团？
- 2、发好的面团为什么揉不光滑发好的面团揉不光滑怎么办
- 3、怎么揉面才能将面揉光滑？
- 4、揉面团的方法与步骤
- 5、揉面的技巧都有哪些，怎样揉面才能非常光滑？
- 6、揉面团怎么揉才会光滑？
和面时怎样才能揉成光滑面团？
和面时要想揉成光滑面团，需要反复地揉，另外掌握好面粉与水的比例。如果比例拿捏不好那么最初和面粉的时候不要一次性将水加完，要分次加水，并一边加一边用筷子搅拌，随时根据面粉的干湿程度来调整。下面介绍具体的操作方法：
所需材料：面粉 、清水 、酵母。按照500：240：5的比例。
一、将面粉倒入盆中。
二、加入酵母。
三、倒入适量清水。
四、搅拌至面粉呈絮状。
五、用手稍作揉压。
六、要最终揉成面团在小盆中是不行的，所以将其放至案板上。先洒一点面粉在上面，使之不与案板粘连成一片。
七、然后反复揉。
八、不断地翻转进行揉压，不能只揉一面。
九、经过反复翻页揉压后，面团便光滑了。
发好的面团为什么揉不光滑发好的面团揉不光滑怎么办
; 我们都知道，很多人做面食的时候都会发面揉面，这是很关键的一个环节，也是很基本的一个步骤。面粉发酵之后需要进行揉面，将面团揉光滑备用。但是，有时候面团怎么都揉不光滑，这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!
面团揉不光滑的原因1、水和面的比例没掌握好
发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。
2、干面与湿面不均匀
在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀，这一步做不到位，有天大的本事面揉不光滑。
3、面团没有发酵到位
发面的过程中，面团儿没有密封好，造成跑风漏气，面团没有发酵到位，面也是揉不光滑的。
面团怎么揉都不光滑怎么补救
1、面团儿在案板上，将面团按压平整，倒入少许水，用手这样来回揉搓，面团均匀的吸收水分，这样面团就可以揉光滑了。
2、面团儿放在案板上，将手放入温水盆里，蘸上少许水，放在面团上拍打再进行揉搓，这样反复的揉搓面团就光滑了。
3、面团放在案板上，将面团按压平整，倒入少许油，用手来回揉搓面团，这样面团就可以揉光滑了。
和面时怎样才能揉成光滑面团
1、发酵粉要用温水化开
2、水别太多
3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏
4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法
5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。
和面揉面的基本步骤
第一，选择的酵母不能用超过四十度的水，也不能用冰冻的冷水。建议用酵母粉5g兑300ml温水搅拌，颜色呈淡黄色即可。
第二，面粉和300ml酵母水充分搅拌后，用手捶打(各种蹂躏它)，重点面粉250ml量杯四杯左右，过多影响口感，过勺不易成型还粘手。
第三，捶打后的面团放在容器里，用笼布湿水后拧半干搭在容器口上进行醒面。(放置的时间也是根据天气和室内温度)一般来说两个小时左右面团就会发成两倍大。
第四，醒好的面团用工具或手指戳一下，凹陷定型不回弹即可，再次捶打面团排一下空气之后直接揉成长条或圆球自行切段放进蒸锅蒸熟即可。
怎么揉面才能将面揉光滑？
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）
2、用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）
3、把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）
4、揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）
5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。（因感觉面团有点干，加了少许水）
6、 面团加水继续揉3分钟后的样子。（根据面团的情况，我通常会再揉5-10分钟左右）
和面的时候除了狂揉，还要连甩带摔，弄得厨房乒乓作响。
随着后来揉面的经验多了，再加上学习别人的经验，慢慢形成了现在的揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推（下图一）和折叠面团（下图二）。
一般15-20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。
每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作
揉面团的方法与步骤
揉面团的方法是先取适量的面粉，然后少量多次加水，用筷子搅拌，然后上手揉，揉到光滑即可，具体步骤如下：
1、先取一半面粉，分几次倒入开水，不停用筷子搅拌，直到面粉全部打成面穗儿。
2、然后倒入另一半面粉，加冷水不停搅拌。然后将面，全部扒拉到一边。
3、将上面的大块面块扒拉到空地，在下面的干面粉处加水继续搅拌。
4、一边搅拌，一边把面盆上面蘸的面擦下来。最后达到这个程度就ok了。如果大家和的冷水面团，最后到这个状态也就可以了。
5、下面就是体力活了，稍微揉几下，就是这个样子。这个程度的面团做手擀面（指的是软硬，面团必须纯冷水和面）是最好的，会非常劲道。要是烙饼，包饺子还需要加水。
6、在面团上面加一点水，用拳头反复压，然后把水揉进去。再加一点水，再压，再揉。这样能精确控制水量，达到理想的效果。这样方法揉出来的面团更加柔韧劲道，效果更好。
7、揉啊揉，揉到表面比较光滑，手一捏，轻松变形，而且不粘手。要是烙饼可以更软一些。
8、然后就是盖上拧干的湿布盖上面团，也就是让面松弛。具体时间无所谓，达到效果就好。松弛后再揉一会，面更筋道。
揉面的技巧都有哪些，怎样揉面才能非常光滑？
教大家几个揉面的小技巧，让我们一起玩面团，表面光滑颜值更高哦！首先，馒头包子等最后表面要光滑，揉面要充分。只有生胚时的面团揉光滑了，蒸熟了才会光滑。当然，这只是第一步，其余的还有发酵时间、锅盖滴水等细节，也会影响到馒头的颜值，今天我只说第一步怎么揉出光滑的面团。
第一，如果不会手揉，可以借助厨房小家电。比如揉面机、厨师机、面包机等，都是可以用来揉面的。当然，不同的品牌、不同的功率可能性能不同，所以时间也不同。总之，无论是手揉还是机器揉，判断揉面充分的标准就是“三光”——盆光、面光、手光。馒头的水量一般是面粉的一半，比面包面团要干。所以机器揉面完成，桶里不会是圆形的。比如看下图，盆光，面也光，就可以了，我家机器一般揉五六分钟就好了。
接下去，用手简单团一团，就是上图，很光滑的样子。那么，分成一个一个小面团以后，又怎么揉圆呢？用手掌根部，同一个方向揉。用折叠的方式，这样靠近揉面垫的部分会越来越光滑。
最后不光滑的部分在下面，上面是光滑的。
还有一种方式是“搓”的方式。
大部分南方人都不太会揉面，但是我们会“搓”啊。
把面团放在揉面垫上，搓成条状。在搓的过程中，面团会变得越来越有光泽，像温润的玉一样，看着就是“活”的感觉。
然后再用第一种方式，揉成圆的。
这种方式，个人感觉很好用，很光滑。
还有一种方式，就是用擀面杖，擀开再揉成团，反复多擀几次，越擀也越光滑。
比如在做刀切馒头的时候，可以用擀面杖擀，大家会觉得表面光滑了很多，就是这个原理。
重新揉圆，是不是很光滑呀？看着一堆面粉，在你的手中慢慢变得圆润有光泽，似乎有生命一样，很有成就感。其实，总结以上方式，就是对面团不断“蹂躏”的过程——揉、搓、压，其实还可以摔打，原理都是同一个。
揉面团怎么揉才会光滑？
1、发酵粉要用温水化开
2、水别太多
3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏
4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法
5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,想甜点,面和65%-75%的软度,8-15分钟过后在加泡打粉和5分钟(这时你回发现面更光白)过后放那醒30-40分钟，收回来折叠一下，一角放糖粉,做馒头的时候,和光之后。
6、揉一两分钟之后。盖上保鲜膜，还真是不少哦。它不会轻易的粘手或者黏住台面，不要把水直接倒在面团上。
和面的技巧主要有三种：
一、抄拌法。将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入一定量的水，双手伸入缸中，从外向内，由下向上，反复抄拌成团，要求用力均匀适当，手不沾水，以粉推水，促使、粉结合成团，为应用最多的和面方法，主要适用于和制用量较大的各类面团。
二、调和法。将面粉放在案板上，围成中间薄四边厚的圆形（大圆坑形），将水倒入中间，双手五指张开，从内向外，或一手掺水（或下油），一手和面，边掺边和，调和成团。要求手法灵活，动作迅速，不让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。
三、搅和法。将粉放在盆内加水等搅和，或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和，使水、面尽快混合均匀。一般适用于保暖性强的热水面团或稀调的面浆、蛋浆等。
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