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本文目录：
煮银耳时，银耳汤会起泡泡，是怎么回事？这种银耳汤能喝吗？
只要银耳清洗干净，就可以喝。
主料：雪花梨300克、银耳120克、冰糖80克
辅料：红枣（去核）30克、枸杞8克
1、准备食材
2、银耳用清水泡发，中途换水1-2次
3、泡发的银耳剪小朵，然后清洗干净
4、雪梨去皮切块，红枣去核、枸杞待用
5、砂锅内加入适量的清水，放入雪梨、红枣
6、加入银耳，大火烧开，转小火慢煲45-60分钟
7、这时加入枸杞和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可
8、煮好的雪梨银耳羹汤有些黏稠
银耳莲子汤上面有泡沫正常吗？
正常，因为你在里面加了糖，煮的时候难免会出现一些泡沫，没关系的。
炖银耳的时候上面漂有白沫是怎么回事
白色泡沫是银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，分解到汤中形成的。如果银耳清洗不好，这些白色泡沫就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。以下是炖银耳的具体做法。
主料：梨1个、干银耳10克、生姜10克、陈皮1块
辅料：枸杞20粒、蜂蜜1汤勺
步骤：
1.备好食材：生姜、梨、蜂蜜、陈皮，泡发的银耳和泡软的枸杞
2.备好食材：泡发银耳、陈皮、生姜、梨、蜂蜜和泡软的枸杞。将梨切成小块，姜拍一下切碎（拍一下能让姜汁更多的释放），陈皮清洗干净。
3.除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅，加入冷水大半锅。
4.大火烧开，转小火炖40分钟。
5.加入枸杞，见水再滚，即可关火（因枸杞不易久煮）。
6.盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用（因蜂蜜不受热）。
7.成品
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