本篇文章给大家谈谈黑糖珍珠是不是不能用冷水过，以及黑糖珍珠需要保温吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
黑糖珍珠奶茶怎么做？
食材：
阿萨姆红茶包 7g /全脂奶粉 25g /舒克曼红糖 80g /水 40g / 黑糖珍珠 适量
做法：
1、大火煮沸一锅水，倒入搓好的黑糖珍珠，煮至浮起后再煮一分钟。
2、捞出后放入冰水中冷却，沥干。
3、在锅里倒入舒克曼红糖，加入40g水，边搅边煮一分钟，制成黑糖浆。随后将糖浆倒入冷却的珍珠里，以至珍珠充分吸收黑糖汁。
4、红茶包用300mL沸水冲泡10分钟。再加入奶粉和珍珠搅匀。装杯即可。
小欧小叮咛：
珍珠无法过夜，越新鲜越好吃。
正宗黑糖珍珠奶茶做法
黑珍珠煮法
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15～20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15～20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
奶茶说白了就是茶加牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；
制作方法(500ml奶茶为例)：
首先茶的话可以用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味！（125毫升左右)；
然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(不建议用酸奶），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行。用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加。
另外绿茶 牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究！
大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。
所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了！
绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。（绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚）
桂花奶茶
原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。
做法：
1．先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2．加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
小珍珠奶茶
原料：奶茶专用基底红茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰块
做法
1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。
3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。
4.将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀。
5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
为什么煮珍珠的时候需要用冷水过一下？有什么作用？
夏日炎炎，来一杯健康美味的珍珠奶茶既解馋又解乏，珍珠劲道、奶茶香甜，确是消渴的甜品首选哦。
平日里，想喝珍珠奶茶的时候我们都是习惯性地走去甜品店喝，但是也不敢经常去，因为担心这些饮品喝多了不健康，在我们现代人的潜意识里，外面的东西大多都会添加这样或那样的辅助调味料或食品类添加剂，吃多了对身体不好，总之就是吃的感觉并不放心。
其实，珍珠奶茶的做法非常简单，自己在家就能做，Q弹美味，简单易学！
而且制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常见的食物，只需要用到红糖、白糖、茶叶、牛奶和木薯粉5种材料。
很多人又会说木薯粉不好找，甚至没见过或根本不认识是什么东西，那也没关系，实在找不到的时候还可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替哦，不过，相对来说，要制作出Q弹劲道的珍珠还是木薯淀粉最为适宜，如果线下买不到，在某宝上有哦。
珍珠奶茶用到的原料：
红糖或黑糖
绿茶或红茶
白糖或冰糖
牛奶
木薯粉（没有可用红薯粉或土豆粉代替）
这里用到的原材料，都是可替代的。
视乎你想要的珍珠颜色，红糖和黑糖还可以换成白糖哦，当然，用白糖做出来的珍珠那就是白色的啦！市面上售卖的珍珠奶茶多数是红糖或黑糖甚至是糖精调色制作成的，牛奶有些是直接用奶粉冲调。
以下是自制珍珠奶茶的步骤：
一、把一块红糖放入锅里，加少许清水将它煮沸化成红糖水，趁热倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速搅拌均匀，接着用手揉成面团。
这里的红糖水一定要关火后立刻倒进木薯粉里搅拌，水凉了或者水温不够热木薯粉都有可能揉不成团的。更保险的做法是在红糖水煮开后把一部分的木薯粉倒进锅里一起煮，边煮边搅拌，煮成糊状，再勺出来放入剩下的木薯粉里搅拌均匀后揉成团。
二、在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面团放到案板上揉成长条状，最好揉得跟筷子头大小差不多，再用刀子把长条切成如珍珠大的小颗粒，切好后再撒些木薯粉用手轻轻揉搓这些小颗粒，将它揉得圆润一些。
三、锅里烧水，煮沸后把做好的珍珠放进去，边煮边搅拌，煮至珍珠全部浮起的时候就可以捞出来过凉水了。
珍珠煮好之后要过一下凉水才会更加劲道，并且凉水最好是凉白开哦。
四、珍珠做好了，现在该制作奶茶啦，先在锅里放入白糖煮化，再加入茶叶和清水煮至沸腾，然后再把牛奶倒进去煮沸就OK了，煮好的奶茶用滤网过滤一下，奶茶的制作就完成了，非常简单哦。
这里制作的奶茶，其实也可以先把水煮开了再加白糖和茶叶，又或者三样一起放进去煮也都是可以的哦。先下白糖煮化只是为了增加焦糖色以让奶茶看起来茶色更浓一些而已。如果想喝浓茶就直接加大茶叶的分量哦。
五、杯子里放入珍珠，再把奶茶倒进去，这样一杯健康美味的珍珠奶茶就算是完全做好了。
自己制作的珍珠奶茶，味道还可以随自己心意去调配，想要多些珍珠便放多些珍珠，想要奶香味更浓便用多些牛奶，而想要茶汤更浓便用多一些茶叶，而且珍珠还可以一次性多做一些，吃不完的放进冰箱冰着，下次想吃只需煮个奶茶再直接从冰箱里把珍珠拿出来加入去就可以啦。
珍珠用冷水煮还是热水 煮珍珠用冷水还是热水
1、开水下。
2、在煮珍珠奶茶里面珍珠的时候一般是需要开水下锅的，这样珍珠表层的淀粉才能够迅速地受热凝固，待珍珠被煮至漂浮在水面上时，就可以关火了，此时可以盖上锅盖再适当地焖一下，这样煮出来的珍珠吃起来才不会出现夹生的口感。
3、但是如果是冷水下的话，那么珍珠表面的淀粉就会很容易融化到水里面，此时珍珠也会越煮越小，而且不容易被煮熟。
关于黑糖珍珠是不是不能用冷水过和黑糖珍珠需要保温吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。