今天给各位分享做甜饭用长江米还是圆江米的知识，其中也会对做甜饭用长江米还是圆江米好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
- 1、糯米有长粒和圆粒之分，哪种糯米更适合做汤圆呢？
- 2、圆江米和长江米的区别
- 3、做八宝饭用长糯米好还是用圆糯米好
- 4、做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?
- 5、糯米是长粒的好还是圆粒的好？
- 6、糯米甜饭怎么做，甜甜糯糯，一家人吃光光呢？
糯米有长粒和圆粒之分，哪种糯米更适合做汤圆呢？
糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。南方的糯米以长粒居多，北方的糯米以圆粒居多。糯米糯米黏性比较大难消化，很少当正餐吃，一般拌糖做成甜食或做成油炸，当主食之外的调剂。至于长粒还是圆粒好，一方面是看生活习惯，另一方面看用途。
1、长粒糯米比较香，黏性小适合煮粥，味道清香而甜糯；圆粒黏香味淡，适合做糕点，包粽子。
2、长粒的糯米偏透明色泽好看，圆粒的偏白。
3、长粒的价格一般比圆粒的稍贵
我是南方人，产长粒糯米，南方人偏向于吃长糯米，在我们老家，所有的糯米食品都用的长粒，香味比较浓郁，过年常做的是糯米糍粑和炒米糖果。
1、糯米糍粑
在南方农村还保留着过年打糍粑的习俗。先将糯米洗净后泡一晚，然后用大木桶蒸熟，热乎乎的糯米倒入大石臼，几个年轻人用大木棒将其捣碎，然后平铺到簸箕里，冷切成长条状，放河水里泡着保存时间长，可以烤着吃、或者炸着蘸糖吃。
2、糯米糖果
糯米糖果是我们小时候常吃零食，将糯米浸泡一晚上，蒸熟后放凉，搓成一粒粒，颗粒分明。晒干后炒熟，麦芽糖放锅里融化，倒入炒熟的糯米捏成糖果。
做糯米糖果就不能用圆粒糯米，长粒的香，炒出的糯米糖果更香。长粒的黏性少，糯米蒸熟后要搓成一粒粒，用圆粒就会粘在一起。
我婆婆是北方人，喜欢用圆粒糯米包粽子，用糯米粉做糯米南瓜饼，黏性大不容易散开。南北人都爱吃的糯米丸子用长粒糯米好，因为糯米是粘在肉丸子外面，外形就很重要了。
1、长粒看着比较苗条，视觉效果比圆粒的好
2、长粒糯米蒸出来亮白透明，圆粒混浊厚重
3、长粒糯米香味更浓，更吸引人食欲
圆江米和长江米的区别
圆江米和长江米的区别有：外形不同、生长地区不同以及营养不同。
一、外形不同
1、长江米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状；
2、圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明。
二、生长地区不同
1、长江米生长在南方，南方一年可以收2-3茬；
2、圆江米生长在北方，气候较冷，一年只首个一次。
三、营养不同
1、圆江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
江米的营养价值：
1、江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
2、江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
3、江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
以上内容参考 百度百科-圆糯米、百度百科-江米
做八宝饭用长糯米好还是用圆糯米好
一般做八宝饭用长糯米好。
长糯米是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。如果想做黏一点的就用长糯米。
由八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味更美，在过大年的家宴里呈上，添味更添喜庆色彩。
蒸好后的八宝饭小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。
扩展资料
糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，属于浙菜系，该小吃是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成；糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。相传武王伐纣的庆功宴会上，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
参考资料来源：百度百科-糯米八宝饭
做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?
圆粒的好。圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生。
下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料：圆糯米1000克、甜酒曲适量。
1、圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上。
2、把浸泡好的圆糯米捞出来，放到蒸锅里蒸熟，然后盛出放凉至35度左右。
3、糯米降温至35度后，倒入凉白开，放入酒曲，搅拌均匀。然后放到容器里，压平，中间挖个小洞。
4、盖上保鲜膜，密封发酵48小时左右。
5、完成。
糯米是长粒的好还是圆粒的好？
糯米在我们日常生活中会经常食用，一般都是做为主食以外的补充。因为糯米粘性比较大，不太利于消化，所以一般都是制作糕点，做成风味食品来食用，不太适宜做为主食。
糯米我们这里也叫江米，市场上常见的一般有两种:
1. 长粒的糯米:市场上的长粒糯米还有一种紫色，大家管它叫“紫米”。长粒的糯米粘性一般没有圆粒的粘，但是长粒糯米闻起来有香味，所以大家又管它叫“长粒香”。
2. 圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等。属于用途比较广泛的一种杂粮。
长粒的糯米好还是圆粒的糯米好
一，看用途
· 长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。
· 圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。
二，看价格
· 长粒糯米的价格比圆粒的要贵，因为长粒糯米比较少。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种。
· 长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。
不过我们平常食用的糯米制品，一般都是用圆粒糯米制作的。长粒糯米因为粘性没有圆粒糯米强，所以制作一些传统的糯米食品，还是圆粒的多一些。
如何挑选好的糯米
1. 看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽。尤其是长糯米。
2. 闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香。没有霉味和异味。
3. 摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米。
糯米因为粘性比较强，不利于消化。所以不适合做为主食经常食用，而且即使偶尔食用也不要贪多。“以前老人长对小孩说的，吃糯米了不许哭闹，也是很有道理的！”所以如果生气、上火，最好不要食用糯米制品。
糯米甜饭怎么做，甜甜糯糯，一家人吃光光呢？
糯米甜饭怎么做，甜甜糯糯，一家人吃光光呢？
我们家还会继续做甜饭代表甜美美满的这道甜品，我婆婆按照惯例自己做了好几碗甜饭，喻意家人和和美美，甜饭软糯甘甜，美味可口。我们家必吃这菜，一次做5盘，甘甜营养成分，喻意幸福阖家团圆。现在我把这一道“糯米甜饭”美食制作方法送给你们，
喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【糯米甜饭】食物：糯米、葡萄干、老红糖、大枣、葡萄干、核桃肉、花生。作法：
第一步
准备一些圆糯米，糯米有两种：圆糯米和长粒糯米，二者混和做甜饭比较合适，）准备一个好多个小盘子，给碗里边抹上一层动物油，以方便脱膜，把备好大枣、葡萄干、花生糯米清洗整洁，在水里泡4个小时左右。
第二步
泡好后米倒入锅中，烧开后需要一边煮一边搅，糯米清洗整洁，在水里泡4个小时左右。伴随着水分越来越低被糯米消化吸收，外边早已变松并没有硬芯就证明你做好了，那样做出的甜饭更粘糯。
第三步
然后加入适量的老红糖，拌匀，再次煮一会，老红糖充足溶化。准备一个好多个小盘子，给碗里边抹上一层动物油，以方便脱膜，把备好大枣、葡萄干、花生、核桃肉，在碗底端随情意摆成你喜欢的造型设计。
第四步
放进煮好的糯米饭，把碗放满打磨，再夯实就好了，那般蒸出来的糯米饭才较为牢固。将甜饭下锅中进行煮制，上汽汽车后30min，蒸熟后取下，趁着热将翻面在盘子里，也可以直接放些糖或是纯蜂蜜。一次做的多了，能够冷藏放在冰箱里，爱吃时热一热就可以了，随吃随用尤其便捷，芳香软糯，美味可口。
做甜饭用长江米还是圆江米的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做甜饭用长江米还是圆江米好吃、做甜饭用长江米还是圆江米的信息别忘了在本站进行查找喔。