导语：煮荷包蛋，总是不完整怎么办？掌握4点知识，荷包蛋完整不起沫
鸡蛋是家家户户必不可少的食材，可以用来做出多种多样的美食，最常见的吃法煮荷包蛋特别受欢迎，这么做很大程度保留了鸡蛋的营养，而且口感软滑香嫩，吃起来清淡不油腻，老少皆宜，通常煮面的时候，我们都喜欢给面里加一两个荷包蛋，不失营养又吃着香，很朴素很方便的一种吃法。
煮荷包蛋看着很普通，但想做好它，还挺有难度，估计很多人做的时候都遇到了难题，经常出现这些情况，鸡蛋入锅后不成形、鸡蛋入锅后粘锅，本想优雅的做出一两个荷包蛋，可事与愿违，让人无语，品相难看口感差。
为什么有人就能做出特别圆润特别完整的荷包蛋呢？其实别看它简单，想要做好还需要掌握一些窍门，明白了就能轻松做好。
煮荷包蛋，总是不完整怎么办？牢牢掌握4点知识，荷包蛋完整不起沫，香嫩好吃！这些知识点，我也是从失败中积累出来的，曾经失败了很多次，还好功夫不负有心人，只要方法对了，回回煮荷包蛋都零失误。
下面我来给大家分享一下4个知识点具体指什么？相信可以帮助到你，不妨看看并实践一下。
第一点：鸡蛋要用新鲜的
平常炒鸡蛋、煮鸡蛋，用那种放了稍微长点的鸡蛋都问题不大，只要不是坏蛋都可以吃，但煮荷包蛋不行，如果是不新鲜的鸡蛋，当入锅之后，蛋黄和蛋清是散的，水一煮就会冲散，没有办法保证完整性，所以鸡蛋必须要新鲜的。
很多时候我们煮不好荷包蛋，可能并不是方法不对，而多半原因是鸡蛋已经不新鲜了，像我们平常爱多买鸡蛋，把鸡蛋放进冰箱，若没有及时吃完鸡蛋会慢慢变得不新鲜，这种鸡蛋很难做出完整的荷包蛋。
第二点：不要水开后立即下锅
想要荷包蛋完整，那么鸡蛋入锅之后需要先定型，没有被冲散，荷包蛋煮好就是完整的。而平常很多人煮荷包蛋，都习惯等到水煮到沸腾的时候把鸡蛋下进锅里，这时候水一翻滚，鸡蛋就散掉了，无法形成完整的荷包蛋。
所以说煮荷包蛋水开后立即下锅是错的，今后别再这么做。
第三点：不要温水下锅
有人意识到水开后下锅容易把鸡蛋冲散，就会改变思路温水下锅煮，而这么做也不对，因为水温比较低，鸡蛋入锅后很难快速定型，而且在水温低的情况下，鸡蛋也容易粘锅，等到水温上升后鸡蛋就算定型了，鸡蛋也无法脱离锅底，用铲子一动，鸡蛋就会破掉。
所以煮荷包蛋不要温水下锅。
第四点：锅底保持光滑不粘
鸡蛋一旦粘锅就会做出不完整的荷包蛋，所以煮荷包蛋时，尽量用不粘锅，避免粘底。
如果只有粘锅的锅，那就需要这么做，提前烧锅再用油润锅，锅面保持光滑不粘了就可以煮荷包蛋。或者这么做，给水里加一些白糖，再去煮荷包蛋，这样也可以避免粘锅。
了解了这4点知识，那么我们就可以按照这个方法来做：
首先将鸡蛋打进碗中，一方面可以观察鸡蛋是不是新鲜完整的，如果蛋黄已经散掉，那就不能用，另一方面打进碗里再倒进锅里，更容易做出完整的荷包蛋。
然后锅中加水大火煮开，若是粘锅记得先用油润锅或者加白糖。
水沸腾后关火，水面平静后倒进鸡蛋，盖上盖子焖一会儿，差不多一分钟后鸡蛋表面已经定型。
接着开小火再煮几分钟，根据自己的喜好去掌控时间，时间短点有溏心，时间长点是全熟的。
最后用铲子把鸡蛋盛出就好，荷包蛋完整不起沫，咬上一口很香很嫩，又好看又好吃。
你都学会了吗？有机会自己试试看，一开始做可能由于不熟练还会失败，但没关系，这个方法是对的，只要多练习，找到自己的经验，就能回回做成功了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。