本篇文章给大家谈谈紫米需要提前泡吗，以及紫米要先泡吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做紫米饭的紫米需要提前浸泡吗？
需要提前浸泡的，平时我们做紫米饭，这样就把紫米放在冷水里提前泡半天，这样做出来的紫米饭可能会更好吃。
紫米需要提前泡吗
需要。紫米较软糯，提前泡半天，可让其充分吸收水分，吃起来口感更好，但紫米并不一定要浸泡在水中，因米较易熟，不会花费太久时间，只是增加一点口感。
紫米一般提前浸泡多久？
一般紫米在煮之前建议提前浸泡5-7个小时左右，让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，如果是在冬天可以浸泡一个晚上再煮。
如果是煮米饭可以将紫米与白米拼配蒸或煮，按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米)，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
紫米的营养价值和功效
紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
以上内容参考：百度百科-紫米 （水稻品种）
紫米不泡可以直接煮吗
紫米不泡可以直接煮。紫米比较软糯，提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，但紫米并不是一定需要浸泡，因为紫米比较容易煮熟，煮的时候并不会花费太久的时间，所以不泡也是可以的，不过泡了会增加一点口感。
什么是紫米
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。
紫米属于粗粮吗
根据粗粮的定义来说紫米也是属于粗粮的,它其中所富含的膳食纤维含量非常丰富,而且其中所富含的碳水化合物含量非常低,吃完之后产生的饱腹感非常强,并且其中所富含的营养价值丰富。
紫米食用方法
紫米与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
紫米选购方法
纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。
紫米要泡多久才能煮饭
紫米属于糯米类，这类米熬制出来的粥，软糯适口，口感极佳。大家也清楚米类需要一定时间的浸泡才能获得很好的口感，由于和普通大米品种不同，那紫米要泡多久才能煮饭？
紫米要泡多久才能煮饭
紫米要泡多久才能煮饭
一般的大米需要浸泡20-30分钟，通过浸泡可以让大米充分吸收水分，便于熟透，避免最后米饭的半生不熟，也可以获得极佳的口感。而紫米区别于大米不仅仅因为内在营养成分等不同，还有是紫米外层种皮有一种紫色物质，这也是为什么叫紫米的缘由，故紫米的浸泡时间要远远长于普通大米。
紫米这类发芽米因为外层紫色物质很难煮熟，我建议先浸泡5-7小时，另外注意的是紫米不易用力揉搓，因为紫米外层有花青素，其易溶于水，一旦紫米浸泡在水中，花青素便会溶出来。大家有时会发现紫米掉色，由此怀疑买到的紫米是假的，其实这就是因为花青素泡水溶出的缘故。
紫米中拥有非常丰富的营养，有时大家会将浸泡过紫米的水倒掉，但这就会造成营养流失，一部分营养会通过浸泡从紫米中流入到水中，所以大家不妨把浸泡过得水一起拿来蒸饭用掉。
紫米和普通白米一起蒸饭煮粥也是非常好的选择。我们可以将浸泡过的紫米与白米通过1:3的比例混合，一起放入高压锅中蒸饭，蒸饭结束打开锅盖香气扑鼻，口感比单独一种米类蒸饭更为爽口。如诺煮粥的话，我建议与糯米按1:2的比例混合，另外可以加入花生，红枣等等，这样的粥粘稠爽口，让人回味无穷。了解了紫米要泡多久才能煮饭这个问题，大家可以结合上边的一些建议亲自实践，紫米也可以通过浸泡5-7小时来制作粽子、汤圆、紫米酒等食物，想一想都能流出口水！
紫米做饭需要提前泡吗？
可以不提前泡的，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了只是增加一点口感而已。提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
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