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干贝是什么
干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝的做法
一、干贝粥
配料：干贝、黄酒
做法：
（1）将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。
（2）瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。
（4）盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。
提示：
干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受！
二、胡萝卜干贝羹
材料：胡萝卜300克，干贝50克，色拉油5克，鸡油6克，淀粉(玉米)10克，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉1克
做法:
（1）先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；
（2）再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；
（3）过一下冷水后沥干；
（4）干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；
（5）把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；
（6）同时把浸好的干贝用手捏碎备用；
（7）锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；
（8）用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；
三、干贝冬瓜汤
材料：冬瓜1000克干贝5粒、姜2片水(热水)3杯、食盐1茶匙料酒半汤匙
做法
（1）将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。
（2）将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。
（3）再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。
干贝是什么贝壳取下来的 干贝简单介绍
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1、干贝一般都是从扇贝身上取出来的，是扇贝的干制品。
2、干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
3、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝是不是扇贝里面剥不下来的那块肉？
你好，很高兴回答你的问题。
你的判断是正确的。干贝就是扇贝里面波波下来的那块肉，确切说是由扇贝的闭壳肌制成一种食品，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
希望我的回答能对你有所帮助。
如果对我的答案满意，请采纳。
谢谢！
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